自己在家怎么做好吃不腻的美食
1、凉拌三丝。做法:胡萝卜150克、金针菇60克、粉丝30克,香油、食盐、大葱、白醋各适量。将胡萝卜洗净后,擦成丝,金针菇切去根部,洗净;锅内水烧开后,放入粉丝煮2分钟,依次放入胡萝卜丝、金针菇一起焯熟;捞出沥干水分,放入葱末、食盐、白醋拌匀,淋上香油即可。
2、清炖排骨。食材:猪排骨(大排)300克、小白菜50克、花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克。做法:将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;小白菜洗净,去根部,一切两段;葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟。
3、麻婆豆腐。准备材料:南豆腐500克、牛肉100克。具体做法:葱姜蒜切小粒,豆瓣酱剁碎备用。牛肉切成小粒备用。花椒干锅小火烘至棕红色取出,擀成细面备用。豆腐切小块,入加了盐的开水中焯至浮起,捞出沥干。起油锅,温油下牛肉粒煸炒至酥香吐油。下入豆瓣酱和辣椒面中小火煸炒至香味和红油出。下入葱姜末继续小火煸炒。添加盐、糖、酱油和料酒,加一点热水烧开。添加豆腐,烧开后中火收汁。勾点薄芡,推匀,撒上蒜苗(葱花)和备好的花椒面即可。
有哪些可以自己在家做的简单美食?
有哪些可以自己在家做的简单美食?
1*酸梅汤,梅子汤是夏季常见的饮品之一,也是老北京的传统消暑饮品。夏天喝一杯冰镇酸梅汤,酸酸甜甜,解渴。酸梅汤具有清热凉、止痛、祛痰止咳、生津止渴的功效。酸梅汤的基本原料有乌梅、山楂、甘草、陈皮、冰糖、桂花,有的还会加入黑枣、桑葚、薄荷等。梅子能清热除烦,缓解肢体疼痛;桂花,养心阳(心火);陈皮宽胸理气;山楂健脾消食;甘草。但需要注意的是,酸梅汤含糖量不低,喝多了容易发胖。酸梅汤的做法:将乌梅、山楂片、陈皮、甘草用水洗净,去浮尘,用纯净水浸泡半小时以上,倒入锅中加水煮沸,转小火煮20分钟,加入冰糖,煮好的酸梅汤即可倒出包装。冷藏后味道更好。
2*茄子炒土豆,配料:土豆、茄子、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、盐、糖、水淀粉、蚝油、料酒、食用油。土豆切块,茄子切块,青椒、红椒切块,葱、姜切段,将切好的土豆、茄子用清水浸泡5分钟,捞出沥干;生抽、盐、糖、水淀粉、蚝油、料酒,混合拌匀成调味汁;锅里放油,比平时多炒一点,先放入姜蒜爆香,然后捞出,放入土豆和茄子翻炒,炒出水,再倒入酱汁,翻炒,加入一小碗水,最后放入最容易变软的青椒和红辣椒,快速翻炒;最后收集浓汤。
3*青椒肉丝,材料:里脊肉,青椒,大蒜,葱,姜。调料:食用油、盐、鸡精、老抽、胡椒粉、干淀粉、料酒、白糖、豆瓣酱。里脊肉洗净切丝,放入大碗中。加入适量的盐、胡椒粉、料酒、淀粉和少许水拌匀,再加入少许油腌制十分钟。青椒洗净切丝,生姜切碎,大蒜切片备用。取一个空碗,加入适量盐、生抽、老抽、淀粉、白糖和半碗水,搅拌均匀备用。锅里烧开油,油热后轻轻晃动煎锅,倒出热油,再加入冷油,烧至温热。加入腌制好的肉丝,快速炒至肉丝变色。加入姜末、蒜片和一勺豆瓣酱,翻炒均匀。加入青椒丝,翻炒数次,倒入事先准备好的酱料,大火翻炒,收汁。
有哪些在家比较容易做的美食?
在家做比较容易的 美食 ,比较容易也就是最简单的做法,由其夏日时节,气温高,潮湿闷热,这时应以清淡饮食为主。
凉拌蒜蓉皮蛋,少油少盐不油腻,香辣土豆丝,经济实惠,既当饭也当菜。夏天第一靓汤是西红柿鸡蛋汤,酸甜可口,开胃清淡。
美食 无处不在,人,只要不懒惰而勤劳开动脑筋,单单一种食材也能做出五花八门的菜肴:
如:蛋类:也算是较易制作 美食 的材料:
甜酸苦辣咸香鲜臭风味特色,
从烹制上的煎炆炒炸蒸炖焗以及卷与酿拌的手法等等……
有哪些在家比效容易做的 美食 ?
在家里做饭,讲究的是简单快捷又好吃,菜品的组合就不要搞得太复杂。以白切鸡为例,我们只需浸泡至熟,过冰水后剁块装盘即可。而不要学外面酒店,要剁成整齐划一再彻回鸡形,还要放兰花拌边。虽然说好看,但是浪费了边角料,时间。
红烧猪蹄,先把猪蹄收拾干净,剁块,冷水下锅,加入姜葱料酒焯水,然后爆炒10分钟左右,就可以加入生抽,糖,盐,清水,以及你喜欢的调味品,如辣椒,花椒等,烧开后加盖烧45分钟,收干汁出锅。
清蒸鱼,这个也很容易做,把鱼刮鳞去鳃,切开鱼肚,取出内脏。这个步骤十分关键,不要弄破苦胆,如果不小心破胆,应马上用清水冲干净,以免胆汁污染鱼肉。然后刮去黑膜,冲洗一下。
盘子里放几片姜,两根小葱,上面放鱼,入锅蒸7-8分钟取出,倒掉蒸鱼水,铺入姜葱丝,淋入蒸鱼豉油,浇入热油。
猪肉,牛肉要预先腌制,加入蛋清,盐,生抽等拌匀,至少腌制20分钟以上,一两个小时更好。配菜选择时蔬,即市场上有啥买啥,如洋葱,芹菜,蒜苗,葱等。炒之前先炒香料头,再放入肉类,加入料酒,肉半熟后放配菜,这样就能同步成熟。
鸭鹅肉,羊肉之类,要放入清水里面浸泡,直至血水全渗透出去,然后焯水(如果食物腥味重,可以进行二次焯水),这样腥味就闻不到了。再按正常步骤制作,或红烧或熬汤,都十分好味道。
在家里做 美食 ,首先要有兴趣,不断研究各种做法,以猪肉为例,可以炒,蒸,烧,做肉饼肉丸等。现在网上有许多免费教材,可以搜索一下,看看师傅们是怎么做菜的,然后不断实践,以增加自己的厨艺,在家里也能做出可口的饭菜。
在家做 美食 比较简单的有很多,我们四川人一般回锅肉,青椒肉丝,毛血旺,酸菜鱼,红烧鱼,都比较方便,热天做冰粉,凉粉最方便简单
比较容易做的 美食 太多了,蒸的煮的,最容易,相对来说比炒简单多了。
下面是我的一些最简单的作品,一看就会,太简单了。
煮面最容易!
而且人少天热的时候懒得做复杂的饭菜,一锅面亦菜亦饭搞定。
方便面应急偶尔吃吃不错,常吃就会遭遇舌苔厚,口臭,无名火起的窘境。所以,我们的目标是,用和方便面差不多的成本,做出既好吃,能管饱,又有一定营养的简餐。
榨菜肉丝面,符合以上要求。不夸张的说: 应是必备傍身技。有些菜市场能买到散装的榨菜丝,或者整颗未切开的原生态榨菜。超市里一定有丰富的袋装榨菜,这种更适合单身狗,煮一顿用半包或一包正好。
煮一碗好吃的榨菜肉丝面基本需要:一包榨菜(也可以是梅菜,糟菜,各种类似的菜菜),一小块肉(消费降级嘛,上图那块2两肉我只舍得用1/3),需要一棵韭菜(葱、蒜末亦可,绿色有助食欲),一把挂面。
面,可选生面,也可以选干面。上图那样的挂面随处可购,特别合适煮榨菜面,而且好保存。不管你选哪一种榨菜(或其他),下一点油稍微炒一下是让你的面比别人好吃的秘诀。炒锅的菜丝最好先铲出来。直接倒水也行,不过那是懒汉二把刀没追求的做法。
炒菜的锅就甭洗啦,直接入水烧至这种即将猛烈沸腾的状态,下干挂面;
面一下水,马上用筷子拨散,防止粘连。注意到水面边沿的浮沫吗?
没错,我们需要撇除它们;
煮面的一两分钟里把肉切丝,加点盐味精淀粉,滴几滴料酒抓匀;韭菜就切跟肉丝差不多长的寸段好啦。
面撇过浮沫后看得出面芯还有点白,这时可以把肉丝下锅啦。
那一点肉丝降温效果有限,很快再沸,这时把预先炒锅盛出的菜丝再倒入锅中。水沸下韭菜(或青蒜末),如果用葱花就先放在最后准备装汤面的碗里。
因为榨菜丝有咸味,关火试味后根据情况补味即可。
喜欢清淡口味的这就动筷子吧,没有被久煮过的榨菜丝咸鲜脆嫩,这样的面才好吃。
如果预算尚可,可以奖励自己一个荷包蛋。
喜欢辣味的,自己选一罐辣酱屯着,可以用好多好多顿呢。
酱大骨,酱肘子,油焖虾大气、简单。
大骨、肘子(带上牛腱子)可以一锅酱。第一步:肉类冷水下锅,葱姜料酒去腥,水沸后打捞起来冲凉,洗干净血沫。
第二步:起锅少许油+冰糖熬糖色(起细腻小泡)加水,加入葱姜、腐乳、啤酒(酒酿或料酒都行,依个人喜好)、香叶、八角、白芷、肉蔻、花椒、辣椒、甘草、胡椒粉、陈皮、生抽、老抽、盐、冰糖,开锅后调文火1*5小时,筷子轻松插入肉即可。
第三步:肉浸泡汤内三小时以上,捞出。
注:肘子剔骨去毛,待酱好出锅,用保鲜膜卷压成型冰箱冷藏半天或一夜。食用时切片配蘸料。熬制大蒜油+生抽,作为肘子蘸料肉味极致。
油焖虾
活虾去虾线清理虾脑,过油后啤酒焖制即可。
油炸麻辣串!
街头麻辣串小吃因为价格便宜,味道好,很多人都喜欢吃,其实做起来特别简单,只需要把自己喜欢的食材炸熟,撒上调料就行了,炸串料网上很多卖成品料的,鸡柳,肠肉串豆腐干,娃娃菜茄子蘑菇辣椒韭菜只要自己喜欢的就行,炸的时候可以串串也可以不用串!控制好油温别炸糊了!炸食材时从锅里舀出一点热油倒在料里搅拌成酱状,刷在炸好的食材上就可以了,或者直接撒一些干料也可以!
首先,要识别自己心目中或者感受到的 美食 是什么?如果是家常菜,那各家有各家的做法和特色。那如果是传统菜,那得看地域人群的喜爱!我家东北长春的,是家庭 美食 的爱好者!我有时候会在家做一些如宫保鸡丁、锅包肉、溜肉段、清蒸鲈鱼,蒜蓉粉丝蒸扇贝或者娃娃菜之类的传统制式菜,但这些就需要掌握挂糊、上浆、过油烹汁等相对专业点不同于普通家常炒菜或者炖菜的基本操作要领。那么,就需要按着自己的热爱尝试着练习刀功和简单的烹饪技巧。好吃的菜不论简不简单,还得看自己的喜爱,比如我喝酒爱吃凉菜,我就把老黄瓜挠成片撕点小葱再放点农家酱一拌装盘,我觉得这就是美味……
要说容易,那就是简单。又要简单又要好吃。
推荐青椒鸡蛋。
新鲜的尖椒,洗净,去根,去籽,中间破开,切丝,在切丁备用。
取几个鸡蛋,搅拌好。
锅内加油,油热。把青椒丁和鸡蛋液搅拌一起,加点盐也可。倒入锅中。摊鸡蛋饼。当然也可以一块一块也可。调好口。翻炒成型,青椒香气出来。装盘即可!
简单营养。配上米饭,馒头。
做法十分简单的土豆丝饼,该怎么做才能百吃不腻,特别好吃又美味呢?
做土豆丝饼的时候搭配适量的胡萝卜丝,并把胡萝卜丝与土豆丝一起腌制,会让它百吃不腻,好吃又美味。
土豆丝饼是很多人喜欢吃的风味小吃,特别是年龄比较小的孩子特别喜欢吃,但有一些家长做出的土豆丝饼不完美让孩子不喜欢,其实这道美食在做的时候也有一些方法和技巧,只有掌握它们才能让做出的土豆丝饼百吃不腻,好吃又美味。
一、土豆丝饼的食材
做土豆丝饼的时候要准备一个土豆大约250克左右,还要准备半根胡萝卜和两个鸡蛋,再准备适量面粉和淀粉,还有准备少量食用盐和孜然粉,再准备适量的纯牛奶和芝麻盐或者椒盐。如果有切丝的工具也可以准备一个。
二、土豆丝饼我做法步骤
1、把准备好的土豆用刮皮刀削掉表皮以后用清水洗净,然后把它切成细丝,最好用工具把它切成丝越细越好,所以我把胡萝卜去皮以后洗后把它切成丝状,土豆丝和胡萝卜丝放在一起调匀腌制一会儿。
2、土豆丝和胡萝卜丝变软以后,把鸡蛋磕开放进去,用筷子搅拌均匀,随后再放少量食用盐,放入准备好的面粉和淀粉以及少量牛奶搅拌均匀以后,在平底锅中放油,取适量的土豆丝放到锅中,用铲子压成均匀的圆形,煎到表面金黄以后反面,在煎的过程中可以把椒盐或者芝麻盐撒上去,如果等煎完再撒,容易脱落。
3、土豆丝饼见到两面金黄以后,出锅摆放在盘子中,趁热吃口感好,它可以直接吃,也可以搭配适量的番茄酱,那样会让人感觉土豆丝饼好吃美味,会有种百吃不腻的感觉。做土豆丝饼时也可以不放胡萝卜,那样会让做好的土豆丝饼口味更纯正,但外表不如放点胡萝卜漂亮。
