煮熟的五花肉怎么做菜

煮熟的五花肉怎么做菜?【花菜回锅肉】准备材料:花菜1小棵,五花肉1块,生姜1小块,大蒜2瓣,豆瓣酱1勺,生抽1勺,食用盐适量,现在小编就来说说关于煮熟的五花肉怎么做菜?下面内容希望能帮助到你,我们来一起看看吧!

煮熟的五花肉怎么做菜【花菜回锅肉】准备材料:花菜1小棵,五花肉1块,生姜1小块,大蒜2瓣,豆瓣酱1勺,生抽1勺,食用盐适量。

花菜掰成小朵小朵的,可以用水果刀操作,注意别伤到自己了。处理好的花菜放入清水中清洗一下,然后加入两勺食用盐浸泡10分钟,避免花菜的缝隙里藏有小虫子。

五花肉放入锅中,加入适量的清水,放入几片姜和适量料酒,将五花肉煮熟。

煮熟的五花肉捞出来放入凉水中降温,这一步很有必要,可以减少后面炒的时候爆油的情况。

五花肉降温到不烫手就可以拿出来稍微甩干一下水分,然后切成大小均匀的薄片,尽量切薄一点,炒出来好吃,而且也不会油腻。

锅里放入一点点食用油,将切好的五花肉放入锅中,中小火翻炒。

炒至五花肉开始出油,略微焦黄时放入生姜片和拍散的大蒜,这时候可以提前将锅里的油倒出来一部分。

然后放入豆瓣酱,小火炒香,吃辣的可以用郫县豆瓣酱,我这个是用的黄豆酱,炒的时候可以闻到非常好闻的香气。

再将花菜捞出沥干水放入锅中,大火翻炒,一定要大火,这样炒出来的花菜才会有点点脆脆的口感,非常的香。

最后加入适量生抽和食用盐调味,翻拌均匀即可出锅装盘。

一盘非常下饭的花菜回锅肉就做好了,真的超香,现在想想我都要流口水了。肉片略带焦香,吸收了豆瓣酱的香气口感更加丰富。

廋猪肉煮熟了怎么做菜好吃

1,首先买猪肉要选好部位*我喜欢买前腿肉*要选肉间夹带白色纹理的肉*那种大整块很纯的瘦肉不好吃的(如后腿肉,里脊肉),这些肉的纹理很粗,吃时塞牙。
2,煮时,先用不要太大的汤锅煮,煮开两分钟后,换水;水面刚好淹过肉块;放入适量葱姜、料酒、五香、盐等,煮沸后改小火,大约煮45分钟至1小时,用一根筷子叉一下,如果能叉入即可。将肉改放在铁锅中,将其中用过的葱姜五香等调料捞出,再在肉中放入适量酱油、糖、番茄酱,中火煮至汤快要收干(要有汤),起锅。
3,这个做法的红烧肉比较嫩,也非常入味,吃时有入口牙咬即化的感觉,不塞牙。
4,红烧猪肉也可以选腱子肉,但第一次下锅过水煮时要多煮一会(也许要10分钟),然后再换水,按照以上办法,只是腱子肉有肉皮味,不太好吃,所以第一次汆水要多煮一会儿,大料也要多一点

怎样煮五花肉才能好吃

红烧肉的做法
1、把买回的五花肉切成1厘米见方(厚度不管,只管长宽);
2、锅里放油(多放点),热后放入糖(白糖也可)一勺(可多放点),炒到糊为止(这时候锅里应该在冒浓烟,别怕)。倒入切好的肉和调料(厚片的姜、成瓣(不要弄碎)的蒜头、桂皮、干辣椒、八角,大火爆炒三分钟,这时肉变成了深红色;
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉3毫米,大火煮沸(开始冒香味了);
4、倒入炖锅小火熬1个半小时,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤,但要站在旁边看着),加入青椒(不是很肥的那种灯笼椒),可加点香菜,然后尝一下咸淡,再炖3分钟。
5、在口水滴到锅里前把菜上桌,并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。
虎皮五花肉
原料:猪五花肉1块约750克、姜片15克、葱段25克、大料3枚、桂皮1小块、草果1个、香叶5片、丁香、三奈、良姜、小茴香各少许、精盐、料酒、老抽、白糖、味精、鲜汤、水淀粉各适量,色拉油1500克,约耗75克
　制法:
1、将带皮五花肉刮洗干净,修切成一方块形,入沸水锅中焯一水后,用洁净纱布搌干猪皮上的水分,趁热抹上老抽,然后皮朝下放入一大漏勺中,入八成热的油锅中炸至肉皮上色且起皱后捞出。
2、锅入适量清水上火,放入五花肉、姜片、葱段以及包有桂皮、草果、丁香、小茴香、良姜、大料的香料包,烧沸后打去浮沫,调入料酒、老抽、精盐、白糖,然后转用小火煮至五花肉八成熟时捞出;
3、将五花肉皮朝上,切成下部相连、2厘米见方的块,然后皮朝上装入一大碗内,掺入鲜汤,入笼蒸约30分钟,至五花肉软时取出,滗出蒸汁,肉皮朝上将五花肉拖入一窝盘内。
4、锅中蒸汁勾入水淀粉成薄芡,起锅浇在盘中虎皮五花肉上,即成。
特点:色泽油亮,猪肉糯,肥而不腻,搭配合理。
先炸后卤制成的虎皮菜肴
这类虎皮菜肴是将原料经初步处理后,用旺火热油炸制,然后放入调好味的卤水锅中,卤熟而成。所采用的原料一般为带骨的肉类,如猪肘子、猪手、凤爪等。
粉蒸肉
一、把五花肉切块,用生抽、胡椒腌一下,这样肉有味些。
二、把泡好捻碎的大米,加红腐乳的水,拌匀,加肉,拌匀。
三、蒸烂,即可。
注:喜欢五香粉的,可以适量加一点拌匀。
就是一般做饭用的米,用冷水泡2-3小时,然后放在砧板上,用擀面杖压碎