简单美味爆炒羊肉

爆炒羊肉简单又好吃

想要把爆炒羊肉做的现在爽滑,并且非常简单还美味,那么一定要掌握几个步骤。

食材和辅料:羊腿肉,葱,姜,蒜,青红椒,料酒,淀粉,生抽,蚝油,老抽,孜然,鸡精,胡椒粉,胡椒粒,香菜等。

步骤一:将羊肉切成薄片之后,用清水冲洗几遍,泡出血水留作备用。

步骤二:在盆中放入料酒、胡椒粉、孜然粒、生抽、老抽、葱姜蒜、淀粉、花生油进行搅拌均匀。把清理好的羊肉放进去,腌制30分钟,留着备用。

步骤三:把葱姜蒜进行切末,青红椒切成细长丝,香菜切成段,装置盘中放在一旁留作备用。

步骤四:热锅放入冷油,把羊肉中的调料挑选出来,把羊肉放入锅中进行炒,颜色变色之后盛出,放置一旁备用。

步骤五:锅中加油,油热之后放入葱姜蒜进行爆香,再把青红椒炒至断生,加入刚刚炒好的羊肉,并且加入适量的调料进行翻拌均匀,只要放入香菜就可以出锅。

步骤六:在盛盘出来之后,可以去撒一些白芝麻或者是孜然粉,味道会更加的美味。

这么去做爆炒羊肉非常的简单,并且营养非常丰富,肉质很细嫩,没有羊肉的膻味。

怎样炒羊肉又鲜又嫩又好吃

羊肉能促进血液循环,提高身体的抗寒能力和免疫力,是秋冬必吃的滋补佳品,特别适合手脚发冷的朋友。爆炒羊肉是很多人都爱吃的一道菜,其做法十分简单,重点在于掌握火候和羊肉的处理方法。下面给大家分享羊肉鲜美嫩滑、不膻不腥的做法!
准备食材:
羊肉、葱、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋葱、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉
制作过程:
1、爆炒羊肉要求速度比较快,所以一般要用羊肉片来炒制,在羊肉切片之前,必须先冷冻一下,容易切成薄片。
2、切好羊肉片之后,用花椒和清水烧开煮十分钟熄火,将羊肉片快速放入烫变色,立马取出沥干备用(作用:可以除去膻味和血水,但要注意焯羊肉片时间不宜过长,否则影响口感)。
3、蒜拍碎,姜切丝,青椒切块,葱切丝,香菜切段,洋葱切丝。
4、热锅放油烧烫,放入蒜、葱、姜煸香,倒入羊肉、胡椒粉和孜然粉炒制片刻。
5、青椒、洋葱焯水沥干后倒入炒制,加入香菜、生抽、老抽、少许盐炒均匀,用生粉勾芡倒入炒均匀出锅装碟。
小提示:
1、羊肉已经断生了,下油锅炒制也要动作快,防止炒老了。
2、羊肉选有点肥的更香。
3、用花椒、孜然粉,能提香和去膻味。

羊肉怎炒好吃

羊肉想要炒的好吃,不妨试试以下步骤:
1、碗中倒入羊肉片300克,倒入适量姜丝、葱花适量、辣椒粉适量、孜然粉2克,生抽5克、盐3克、淀粉5克,腌制15分钟。
2、冷锅热油,下腌制好的羊肉爆炒2分钟。
3、加入适量辣椒粉、孜然粒3g爆香,放入盐3克翻炒均匀。
4、倒入适量洋葱、香菜,炒软后出锅。5、羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称