小炒黑山羊肉的做法

小炒羊肉是湘菜馆一道火爆菜品,不仅味道家常鲜美,很适合下饭下酒,羊肉的鲜搭配芹菜的香,再用汤汁泡点米饭,真是是十分的过瘾,而且这道菜做法并不难,容易上手,快试试吧

小炒黑山羊

原料:黑山羊肉250克,香菜梗、鲜小米椒各50克,荷叶饼12个。

调料:

姜、蒜片各10克,味达美酱油20克,豉油汁12克,老抽6克,味精5克,鸡粉8克,胡椒粉4克,色拉油100克。

制作:

1*黑山羊肉切片,加味达美酱油、豉油汁、老抽拌匀;香菜切段。

2*净锅下色拉油,烧至七成热,下黑山羊肉,大火煸干水分,入鲜小米椒、姜、蒜片炒香,调入味精、鸡粉、胡椒粉,下香菜梗翻炒出锅,配蒸热的荷叶饼上桌即可。

食材配料:

羊腿肉、美人椒、青螺椒、辣椒酱、麻椒油

做法:

把美人椒清洗干净一开为二,去籽备用,再把青螺椒一开为二切成小块备用,大蒜苗清洗干净后切成粒备用羊腿肉去皮留肉切成片,放入盐、糖、料酒、生粉、蛋清、酱油捞入味,加入香油备用起锅烧热油,放入羊肉片爆熟捞出备用,再把青螺椒、美人椒、大蒜菌等一起爆熟加入盐、糖调味最后把爆熟的羊肉放入锅中,加入适量的辣椒酱、生粉水翻炒均匀,最后加入麻椒油即可出锅

湘菜小炒羊肉的做法大全家常

美食推荐:湘味小炒羊肉、茄汁脆皮豆腐、肉末酸豆角制作方法
湘味小炒羊肉
用料:
羊腿肉250g,蚝油(腌肉用)4g,老抽(腌肉用)2g,玉米淀粉(腌肉用)3g,色拉油(腌肉用)5g,青红辣椒各80g,蒜瓣15g,香菜20g,蚝油+生抽一共10g,油适量。
做法:
1、羊腿肉切片,用蚝油、老抽、玉米淀粉、色拉油抓匀腌制。我们食材包里配送的是腌好的,可以直接下锅。将青红辣椒洗净晾干水分,切成段备用。青菜切段。
2、炒锅大火烧热,加入少许油(约10g),倒入羊腿肉,快速炒散,大火40秒左右即可,切勿久炒。
3、将羊腿肉盛出,锅中剩下的油留着,将蒜瓣拍一下放入,青红辣椒也一同放入,大火煸炒1分钟30秒。
4、接着把羊腿肉再倒回锅里,加入蚝油和生抽,大火翻炒30秒左右。随即关火,最后放入香菜,翻拌一下即可出锅。
茄汁脆皮豆腐
做法:
1、豆腐洗好切长条形,放干水分。将晾干水的豆腐在生粉上滚一圈,均匀沾满生粉。
2、锅中油至7成热,豆腐块放入锅中。待豆腐煎至四面金黄,捞出控油。中留底油,倒入番茄酱翻炒,加入糖、盐炒匀。
3、将煎好的豆腐块放入锅中翻炒,均匀裹上番茄酱即可。待翻炒均匀,收汁捞上装碟。
肉末酸豆角
食材:酸豆角100克、肉末120克、红辣椒3个、生姜丝2克、生抽2茶匙、淀粉2茶匙。
做法:
1、酸豆角切成丁。将肉末放入淀粉、生抽抓匀后腌渍10分钟。
2、热锅凉油,放入肉末开大火翻炒2分钟盛出。用炒肉末的底油,倒入姜丝、酸豆角一起翻炒1分钟。倒入肉末再炒2分钟,放入葱段炒匀即可关火。

黑山羊肉怎样做好吃?

黑山羊肉和白萝卜煲汤好吃,下面介绍做法:

准备材料:黑山羊肉500克、白萝卜1根、红枣4~5粒、姜片2~3片、料酒适量、盐适量、鸡粉适量、葱适量、枸杞子1小把

制作步骤:

1、准备好材料,黑山羊肉、白萝卜切好

2、锅里放清水

3、放入黑山羊肉,大火烧开,去血水

4、取一个砂锅准备好,放入焯水好的羊肉,加小香葱,姜片 红枣,大块萝卜,盐,料酒

5、煮开后去除浮沫

6、取出大块萝卜,葱结

7、陆续加入白萝卜,红枣

8、煮开后转小火煲30分钟左右

9、加入枸杞子,继续煲10分钟即可

10、盛出即可食用