泰式料理主要是哪些调料

泰式料理有哪些

泰式料理主要说的是一些泰国的专有特色料理,主要有四种,泰式柠檬,鱼露,泰国朝天椒,当然,还有在国内也特别受欢迎的泰式咖喱酱。

泰国柠檬是东南亚特有的一种调味水果,泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁,可以拿来做柠檬汁饮品,啤酒香剂,但是最主要的用处是用来做泰国菜的调料,泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁,使每一道菜都散发出浓郁的水果清香。鱼露是一种很典型的泰国南部调料,就是一种像酱油一样的调味品,做法跟我国的酱油做法差不多,主是通过一些小鱼小虾发酵滴汁而成。鱼露带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。

泰国朝天椒据说是世界上最辣的辣椒。在泰语种叫“老鼠屎辣椒”,是一种极小但也极辣的辣椒。还有最受欢迎的咖喱酱,是用椰乳作为咖哩酱的基本原料的,还有许多的调味料包任人挑选。

泰国菜常用的特色配料有哪些?

1、香茅、南姜、柠檬叶。这三样是制作冬荫功汤的基础配料。

2、罗勒叶。这是制作泰国名菜九层塔的核心佐料。

3、椰浆。泰国很多汤、甜品中都使用了椰浆,所以风味独特。比如冬荫功汤之所以是白色的,就是因为加了椰浆的缘故。

4、青柠檬。泰国菜酸酸的口感多来自于一种小小的青柠檬。

5、还有小紫洋葱、带皮的小蒜、小园茄子等,也是泰国菜里常用的一些配料,在国内并不多见。

希望对您有帮助。

泰国菜有哪几种调味品

泰国柠檬:泰国柠檬是一种东南亚特有的调味水果,泰国柠檬个小、味酸、香味浓郁,往往使闻过它香味的人终身难忘,它可以拿来做柠檬汁饮品、啤酒香剂,最主要的用处是用来做泰国菜的调料,泰国人几乎每一道菜都会挤上柠檬汁,使每一道菜都散发出浓郁的水果清香,带有典型的东南亚味道。泰国人可以说食无鱼,但不能没有柠檬。
鱼露:鱼露是一种典型的泰国南部调料,也有人把它叫白酱油,做法和中国酱油差不多,主是让一些小鱼小虾发酵滴汁而成,带有一股浓浓的臭鱼烂虾的味道。让不习惯吃鱼腥的人大倒胃口,掩鼻而逃。
泰国朝天椒:据说,泰国朝天椒是世界上最辣的辣椒。泰语叫“老鼠屎辣椒”,可见这是一种极小但极辣的辣椒。它广泛应用于泰国人的烹调艺术中,做菜不撒上几颗切碎的朝天椒,就像吃川菜不加麻辣一样。
咖喱酱:以椰乳作为咖喱酱的基本作料,还有许多调味料包括柠檬草、虾酱、鱼酱以及十几种本地种植的香料、辣椒,由温和到极辣的都有,任人挑选。泰国文化深受印度和中国文化的影响,有人说泰国文化的父亲是印度。从泰国菜中咖喱酱的影响便可以感受到。
另外,柠檬叶,香茅,豆蔻,九层塔,罗望子果,酸柑,蒜头,虾酱也是泰国菜常用的配料。