豆角鸡蛋粉条的做法

粉条是我们生活中经常会吃的一种食物,这是一种非常具有人气的的美食,尤其是做成炖粉条,鲜香入味。今天教大家这道豆角鸡蛋粉条的做法,除了粉条之外,还加入了豆角和鸡蛋,口感更加丰富。

豆角鸡蛋粉条怎么做:

食材:

豆角300克、鸡蛋2个 、粉条1个

辅料:

大蒜3瓣、生姜2克、干辣椒3个、大葱10克、食用油10克、生抽1勺、老抽1勺、鸡精少许、盐少许

豆角鸡蛋粉条的做法:

1、豆角去筋,鸡蛋打散,蒜切末,姜切末,大葱切片,干辣椒切段;

2、热锅倒油,油温六成热时,倒入鸡蛋炒散,盛出备用;

3、锅中留底油,下入葱片、姜末、蒜末,干辣椒炒香,倒入豆角炒匀,加入200毫升清水,加入生抽、老抽,加粉条,盖上盖子,中小火焖10分钟;

4、最后起锅,调入鸡精和盐适量,拌匀盛出即可。

小贴士:

豆角能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。豆角中还含有效成分能抑制癌细胞的生长。

粉条炒鸡蛋怎么炒好吃

粉条炒鸡蛋的做法如下:

用料:豆角100克、鸡蛋2个、粉条1小把、小葱2根、大蒜2瓣、干辣椒3个、东古一品鲜酱油1勺、东古上等蚝油半勺、十三香1勺、盐适量。

步骤:

1、1小把豆角洗干净,斜刀切成段。

2、豆角下锅煮2分钟。

3、碗里打入2个鸡蛋,打散备用。

4、鸡蛋液下油锅炒熟,盛入碗里。

5、1小把粉条提前用热水泡软。

6、准备少许小葱段,大蒜末。

7、准备几个干辣椒。

8、起锅烧油,下入葱,蒜,干辣椒炝锅。

9、随后下入豆角和粉条,稍加翻炒。

10、然后往锅里加入小半碗热水,煮2分钟,同时加生抽,蚝油,十三香,盐调味。

11、煮至豆角粉条入味,下入炒好的鸡蛋,翻炒几下即可。

12、盛盘。

粉条炒鸡蛋的做法

粉条是我们家庭常备的食材,它主要是通过淀粉制作而成,因为是干制品,保质期通常在一年左右,想吃的时候随时都能吃到。我们北方农村在过年的时候粉条吃得比较多,所以年前我家买了不少粉条,近段时间因为疫情的关系,冰箱里的蔬菜样数不多,经常会用粉条搭配其它食材做着各种菜肴。
粉条炒鸡蛋是地道的家常菜,可以说大人小孩都喜欢,在这一个月的时间里,我们家隔三差五就做这道菜。做这道菜时很多人都会遇到粉条粘锅的情况,今天舒晨分享一个粉条炒鸡蛋的做法,只需要把粉条提前处理一下,保证粉条不坨也不粘连。
【粉条炒鸡蛋】
材料:粉条、洋葱、鸡蛋、青椒
调料:食盐、香油、生抽、蚝油、老抽
做法:
1*首先处理食材,把洋葱从中间切开后切成洋葱丝,掰散以后装盘备用。青椒去蒂去籽后切成青椒丝。把鸡蛋打入到一个碗中,用筷子充分搅散后备用。
2*锅内烧一锅开水,水开后下入粉条,把粉条煮5分钟,把粉条煮软煮透后控水捞到一个大碗中。
3*粉条内先加入3克生抽和1克老抽,把粉条和调料充分搅拌均匀,这样能提前使粉条入味和增色,然后再淋入少量香油,这样能形成油膜,后续烹饪粉条时不坨也不粘连。
4*炒锅热锅后加入适量植物油,把油温烧至表面冒烟后倒入鸡蛋液,等鸡蛋底部定型后把鸡蛋划开炒散,把鸡蛋炒至断生,炒成鸡蛋块后盛出备用。
5*用锅内底油,下入洋葱丝,先煸炒30秒左右,把洋葱炒软,炒至断生。
6*接着再加入3克生抽,把食材和调料翻炒均匀。
7*然后再下入炒好的鸡蛋、粉条、青椒丝,再次翻炒30秒左右,把食材翻炒均匀,炒至青椒丝断生。
8*最后出锅前再加入2克食盐调味,把调料翻炒融化、均匀后即可出锅。
好了,我们这个地道家常菜粉条炒鸡蛋完成,简单易做又好吃,希望您能够喜欢。
小贴士:
炒这道菜时还可以加入胡萝卜丝或者红椒丝,不仅更营养,配色也会更好看。
炒鸡蛋时,想吃滑嫩的口感就低油温下锅,想吃焦香一些的就高油温下锅。