清汤鸡蛋汤怎么做好吃
一个鸡蛋一根葱,教你做好吃的蛋花汤,简单又好吃
有时忘记买菜了,晚饭时就简单的做一碗鸡蛋汤。说到鸡蛋汤几乎人人都会做,但也需要烹饪厨艺。要是做得不好,鸡蛋吃起来不够松软,一大坨的都会沉在碗底。就算放了好几个鸡蛋,依旧出不来很多蛋花,就更不要说滑轻盈了。由此可见,成功的蛋花就是成品图这样的,只要准备好食材,大概五分钟左右就能完成。
鸡蛋含有丰富的蛋白质以及微量元素,每天都可以吃一个,它自古就是很受欢迎的食材,杜甫《催宗文树鸡栅》:“愈风传乌鸡,秋卵方漫吃。”,诗中很详细地描述了何时的鸡蛋才好吃。鸡蛋的吃法也多种多样,应该是最“花样百出”的食材,所以它的发挥空间很大。也能和各种食材搭配,会有各种不同的体验。
有时下班回到家,打开冰箱真的是“弹尽粮绝”,对于懒人吃货来说,这样的场景很常见。看着冰箱仅剩的几根葱,以及孤单的鸡蛋,瞬间就有了灵感,这道蛋花汤必须要做起来。做好后味道鲜美爽滑,单吃或者拌饭都可以,想吃的朋友就看过来。
菜品:蛋花
配料:鸡蛋,盐,香油,清水,香葱,淀粉,味精等
烹饪步骤:
1、图片中就是需要食材的集合,其实很简单,大概就是鸡蛋了,还有一些简单的调味料。这里只准备了一个鸡蛋,要是吃得多,还可以多买几个鸡蛋。
2、将鸡蛋直接打散,一定要拌匀一点,这样做出来的蛋花会更散,可以用手动的蛋抽来操作。小香葱需要几根,洗干净以后切成葱花,适量的淀粉加清水调一下备用。
3、开始煮开水,锅中加的水量很重要,关键是衡量蛋液的多少。水加进去以后,要用大火直接煮开。
4、等到锅里的水煮开以后,将水淀粉倒进去搅一下后继续煮开。。
5、等到锅里的水再次煮开以后,将火力调大一点,比如大火就比较合适。搅打好的蛋液倒进去,倒入蛋液的时候要选择水冒泡的沸点上,然后用打圈的方式来进行,尽量不要与原有的蛋液重合。
6、等到蛋液倒进去之后,还要用筷子搅动几圈,再一次的烧开就能关火了。
7、事先准备好的大碗中放入盐,鸡精和香葱段,还可以加几滴香油,这样味道更好。再将煮开的蛋花倒进去,简单的用勺子拌匀,这样一道美味的汤就完成了,闻着就是葱香味,喝起来口感也相当的嫩滑爽滑,好吃还不容易长胖,真的是相当不错。
烹饪贴士:
1、淀粉水倒入锅里之前要搅动一下,不然淀粉会沉到水底,就倒不出来了。
2、在倒入蛋液之前,火力一定要大一点,用细水流状最快的速度倒进去,然后再用筷子搅拌,这样才能出来蛋花,同时也让鸡蛋变得更加爽滑。
3、这道蛋花少了葱花就不好吃了,所以要多撒一点葱花,不仅看着有食欲,也提升了味道和口感。
清鸡蛋汤怎么做
鸡蛋汤是日常生活当中经常会见到的一种汤品,鸡蛋汤的制作很简单,尤其是清水鸡蛋汤。清水鸡蛋汤只需要用鸡蛋和清水就能够制作而成,在吃早餐的时候,如果自己的时间比较紧,就可以通过这种方式进行制作早餐,不仅快捷方便,而且营养健康。那么,清水鸡蛋汤应该怎么做呢?
做法一
制作原料
嫩菜叶25克,鸡蛋3只,黄酒15克,清汤适量,精盐适量,酱油少许,熟鸡油10克。
制作过程
把准备好的鸡蛋搅拌好,准备
锅内放入清水,等水开后,放入加入蛋液(用汤勺延锅边慢慢搅拌)
再高火3分钟。食用时撒上葱花,盐,鸡精即可。
做法二
[特点]营养丰富,好喝开胃
[简单介绍]安阳的鸡蛋汤有一特点就是用料丰富,也可就地取材,根据不同的材料制作不同口感的汤!便主要少不了的就是:鸡蛋、银耳、花生豆、豆腐干(过油锅的豆腐)、木耳、香菜、葱花、红薯粉、香油。
[材料]除上述材料外再准备:西红柿、豆芽、府竹、蒜苔、蘑菇*******(只要是自己喜欢的都可以拿过来,要注意不要食物中毒:有些食材是不能同锅的)
[做法]
1*烧水:将少许花生豆放入冷水中,直至煮熟;
2*勾芡:少许淀粉放入碗中,中、加水打糊;然后倒入锅内;
3*将泡好的木耳、银耳、豆腐干、豆芽、蘑菇等等准备好的材料放入锅内。注:要据所有菜是否容易熟的先后顺序来添加。
4*将各种调料加入。
5*关火,换锅。
6*锅热无水后,加植物油少许。
7*油热后,倒入煮好的汤内。完成。
简单鸡蛋汤做法(仅需一颗鸡蛋一壶沸水即可)
做法三
制作原料
鸡蛋1颗,沸水一壶
制作过程
把鸡蛋打碎到碗里搅拌几下
然后将烧开的沸水倒入碗中即可
一碗解渴又营养的简单鸡蛋汤就做好了
做法四
制作原料
鸡蛋1颗,沸水一壶
香油盐或者糖
把鸡蛋打碎到碗里搅拌几下
然后将烧开的沸水倒入碗中即可
加入盐或者糖,就好了。有消炎去火的功效
清水蛋汤最简单的做法
健康无油鸡蛋汤
白白胖胖,充满希望。
元气满满的早上就是要来一碗元气满满的鸡蛋汤啊,无油健康又好喝,简单几分钟就搞定的快手早餐,一起来做吧❤️
用料
鸡蛋2 个
芹菜叶或青菜 少量
盐 适量
鸡精 适量
十三香 适量
健康无油鸡蛋汤的做法
碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅散
起火倒水,开大火,待水开后倒入搅好的鸡蛋,倒鸡蛋的同时,用锅铲晃动,搅散
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下入鸡蛋后一会,便放入芹菜叶或其他青菜,如菠菜(芹菜叶煮出来也会很香)
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下去芹菜叶后,稍微一搅拌,锅中加入适量的盐、鸡精、十三香调味,搅拌均匀
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盛到碗里后,再加少许的香油,一碗健康好喝的鸡蛋汤就完成啦!给家里的小孩子做健康又方便,快来试试吧!
鸡蛋汤可以起到祛风除湿、通窍止痛的作用,主要治疗风寒感冒引起的鼻塞、流鼻涕、打喷嚏、头痛发热等症状,对于鼻窦炎、鼻炎、过敏性鼻炎也有一定的辅助治疗效果,对于身体的副作用比较小,安全性是比较高的。不过也要听从医生指导,不可以擅自选择,否则可能会出现病情加重,耽误最佳的治疗时间,平时也要做好防寒保暖的措施,多到户外进行有氧运动。
