苋菜做法大全家常菜

这才是马齿苋最好吃的做法,简单一做,外酥里嫩,营养又美味。马齿苋,俗称马家菜,马生菜,它是药食两用的植物,马齿苋最先出自于《本草经集注》,又称为马苋、五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜、马齿菜、蚂蚱菜等,来源于马齿苋科植物马齿苋的干燥地上部分,在中医上,马齿苋是传统的清热解毒作用的植物,因其营养丰富且药食兼用,所以也被人们称之为“长寿菜”。马齿苋的吃法也还是蛮多的,熬粥,凉拌,炒着吃等,今天准备给大家分享一道马齿苋炸丸子的做法,色泽金黄,外酥里嫩,特别美味好吃,下面和我一起来看下制作方法吧。

准备食材:

马齿苋、葱末、盐、味精、五香粉、酵母粉、普通面粉、食用油、辣椒粉、胡椒粉、盐、白糖

具体做法:

1*首先将马齿苋洗净后切碎装碗备用。

2*胡萝卜切小丁,葱切成葱末,将食材装进碗中。

3*接下来开始调味,加入一勺食盐、少量的味精、五香粉,调味品可以根据自己的喜好适量的调整,再加入5g酵母粉搅拌均匀。

4*然后再给碗里加入面粉,面粉要少量多次慢慢地加,用筷子顺着一个方向搅拌2分钟,盖上保鲜膜醒面10分钟。

5*下面我们开始炸丸子,锅中倒入多一些的油,油温六成热的时候,右手用勺子勾少许油,左手取蔬菜泥,从虎口处将蔬菜泥挤出来,用勺子将丸子接住切断,这样做出来的丸子才能光滑圆润。

6*将做好的丸子直接下入油锅,注意下锅的时候要放到空白油面防止丸子粘连在一起,在炸的过程中用漏勺不停拨动丸子让其均匀受热,炸至丸子整个表面金黄就可以准备控油出锅了。

7*出锅装盘,在丸子表面撒上调制好的调味粉,我用的是辣椒粉、胡椒粉、盐和少量白糖,今天我们这道马齿苋炸丸子就做好了,外表看上去金黄金黄的,咬一口外酥里嫩,口感层次分明,特别好吃,喜欢的朋友赶快在家动手试试吧。

三种苋菜的家常特色做法推荐

苋菜在我们生活中,经常会被吃到,这种蔬菜不仅拥有非常特殊的口感,很多人喜欢吃,而且具有非常丰富的营养,能够对身体健康提供很大的帮助,接下来,将为大家推荐三种苋菜的家常特色做法,希望可以给各位提供一些有效的参考和帮助,下面我们就来详细了解一下吧!

春蒜炒苋菜

用料:准备一斤新鲜紫苋菜,春蒜4瓣,三克盐

做法:

1、苋菜择去老叶子后洗净,切除根和老茎秆后,在中间横切一刀控水备用

2、春蒜去除外皮,切蒜片

3、锅热后注入油,倒入1/2蒜片炒香后入苋菜,加盐翻炒至熟软出汤

4、调入剩余的蒜片,大火翻炒几下即可。

特点:春蒜炒苋菜味道清香,富含的营养丰富,可促进脾胃健康。

蒜蓉苋菜

材料:红苋菜,大蒜

做法:

1、红苋菜去掉老根,洗净,沥干水分,掰成段

2、大蒜拍成蒜碎

3、锅烧热,倒油,先下几粒蒜碎爆香,再放入苋菜大火翻炒

4、炒至八成熟,即苋菜在锅中变软,倒入剩余蒜碎

5、翻炒几下,待蒜香一飘出,马上关火,调入盐调味即可

功效:蒜蓉苋菜吃起来比较,清香可口,而且能够调理脾胃健康。

备注:苋菜易熟,炒菜过程非常快速,前后1~2分钟即可。

蒜仔烧苋菜

原料:苋菜,蒜仔,盐,味精,

做法:

1、买来的苋菜,去掉根部硬梗,清洗干净,沥水备用。

2、准备多一些的蒜仔,一切为二。

3、炒锅加油,先将蒜仔下锅炒香,

4、倒入控好水的苋菜翻炒至软,加盐,少许清水,略炖煮,最后以味精调味即可。

功效:蒜仔烧苋菜口感清香可口,而且提高人的食欲,使胃口大开。

以上介绍的这几种苋菜的做法,大家可以自己动手试一试,不仅做法比较简单,而且不失营养,这些用苋菜做成的美食,不仅能够让人们享受到清淡的口感,而且可以调理自己的身体,改善自己的消化功能,特别适合平时肠胃功能不好的人进行食用,希望本文能帮助到大家。

苋菜做家常菜怎么做好吃?

以下介绍苋菜的几种吃法:
(1)苋菜粳米粥
原料:苋菜150克,粳米50克,精盐、味精各适量。
制法:将苋菜择洗干净,入沸水中焯一下,取出剁为碎末。粳米淘洗干净,以水煮米做粥如常法,粥成入苋菜加煮5分钟后加佐料即成。
(2)清炒苋菜
原料:苋菜300克,精盐、味精、葱、色拉油各适量。
制法:
A将苋菜洗净,下沸水中焯一下,取出晾凉,切为寸段,葱切丝备用。
B炒锅上火,倒入色拉油,油烧至五成热时将葱丝投入,炒出葱味投入苋菜颠炒两下,放盐、味精各少许,拌炒后即可出锅。
(3)蒜味绿苋叶
原料:绿色苋菜叶300克,大蒜4瓣,盐、醋、味精、香油各适量。
制法:
A将苋菜叶洗净,入沸水中焯一下取出放入凉开水中冷却一下,捞出控去水分。大蒜用刀拍为碎块,用刀剁为末备用,味精以温水浸泡。
B将苋菜叶与蒜末同入盘中加入盐、醋、味精水、香油拌匀即成。
(4)面筋炝苋叶
原料:苋菜叶250克,炸面筋100克,蒜黄50克,盐、味精、酱油、水淀粉各适量,香油少许,色拉油30克。
制法:
A将苋菜叶洗净,入沸水中焯一下,捞出切寸段装盘备用。
B炸面筋切为细丝,蒜黄洗净,切碎末备用。
C炒锅上火,入色拉油,油温升至七成热时,入面筋煸炒几下,入蒜黄、盐、味精、酱油煸炒,入水淀粉勾芡,淋香油出锅,倒入盘中菜上即成。
(5)粉丝炝苋菜
原料:苋菜200克,粉丝20克,盐、味精、酱油、葱丝各适量,香油少许,色拉油30克。
制法:
A将苋菜洗净,入沸水中焯一下,捞出控去水分,切寸段入盘中备用。
B粉丝入温开水中浸泡半小时,柔软后切为10厘米长的段备用。
C炒锅上火,入色拉油,油温升至七成热时,入葱丝、粉丝同炒,入盐、酱油煸炒几下,入味精、香油翻炒后,倒入菜盘中,调拌均匀即成。
(6)双蘑炝双苋
原料:绿苋菜叶100克,红苋菜叶100克,鲜香菇50克,鲜蘑菇50克,胡萝卜20克,盐、味精、酱油、料酒各适量,水淀粉50克,葱、姜汁20克,色拉油30克。
制法:
A将红、绿苋菜叶洗净,分别入沸水中焯熟,捞出控去水分,装入盘中,分装盘的两边。
B将香菇、鲜蘑洗净切丝,胡萝卜切丝备用。
C色拉油入锅,烧至七成热,入料酒烹锅入三丝煸炒,入各味佐料翻炒几下入淀粉勾芡,淋明油装盘即成。