炖猪脚汤的做法

猪脚好吃,而且拥有着非常好的营养价值,深受大家喜爱。猪脚最常见的做法就是炖汤了,今天教大家炖猪脚的做法,用猪脚作为主料,加入了酒饼,还加入了红枣、高粱等配料,炖出来的猪脚汤味道鲜味,而且细嫩可口。

炖猪脚汤的家常做法

食材:

酒饼5克、猪脚500克、高粱50克、红枣4颗、盐2克、料酒2克

炖猪脚汤的做法:

1、酒饼用100毫升清水泡软;

2、猪脚放入冷水锅中,加料酒,煮15分钟,捞出;

3、高压锅中,放入猪脚、高粱、红枣、酒饼,倒入适量清水、泡酒饼的水,上汽后,中火煮25分钟;

4、打开锅盖,调入盐,拌匀,盛出。

小贴士:

猪蹄的胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。经常食用猪蹄,还可以有效地防止进行性营养障碍。

猪蹄汤的10种做法:

用料:猪蹄500克、花生100克、莲藕1节、大葱半根、姜一块、小葱2根、枸杞10克、六月鲜轻盐原汁酱油2勺、味达美臻品料酒2勺。

步骤:

1、准备500克猪蹄(大概就是一个大猪蹄)、一节莲藕、10克枸杞、一块儿姜、两根小葱、半根大葱、100克花生。(也可以放黄豆)。

2、冷水下锅焯猪蹄、加几片姜和大葱、一勺味达美臻品料酒,待水煮开。

3、莲藕滚刀切备用。

4、煮开的猪蹄汤把沫子捞出、这样炖出来的汤就不会有腥味儿,水开后大约煮五分钟左右即可。

5、焯好的猪蹄捞出换汤锅开炖,加几片姜大葱、花生莲藕一起放进去,同时加一勺味达美臻品料酒,大火炖30分钟左右转小火。

6、小火慢炖猪蹄约四十分钟左右,加2勺六月鲜轻盐原汁酱油、适量的盐,不需要再放其它调味儿料,料多反而会失去汤本身的鲜味儿。

7、炖好的猪蹄汤撒上葱花枸杞搅拌即可盛出,枸杞不要放太早,以免煮的稀烂。

炖猪蹄的时候,一定要冷水下锅焯水。在里面加入适量的料酒以及老姜,这样猪蹄就没有腥味儿了。将猪蹄里面的水分炒干,这样炖的猪蹄又白又浓。放精盐的时候,一定要记得最后放,这样有利于肉质软烂。

猪蹄汤的正确做法

食材:猪蹄一个,黄豆一小碗,葱花少许,老姜一块,料酒,干辣椒段,精盐,食用油。

步骤:

1、猪蹄用刀剁成小块儿。

2、黄豆一定要提前泡发四五个小时,这样就能减少熬制黄豆的烹饪时间。

3、炒锅中放入适量清水,猪蹄放入,用大火将其煮开。然后加入老姜、料酒,水烧开之后再次焯水两分钟。然后将猪蹄捞出来,用温水中多冲洗两到三次,洗掉猪蹄表面的异味。

4、炒锅再次烧热,倒入适量食用油,油烧热之后,猪蹄放在里面翻炒出里面的水分。然后将老姜几片放入里面炒出香味,同样在里面放入几个干辣椒段。然后加入适量的清水盖上盖子,大火将其煮开。

5、水烧开之后,将猪蹄转入砂锅中,这里的水分一定要加足量。然后将泡好的黄豆放在里面,盖上盖子大火烧开。水开后,改为中小火炖煮两个小时。

6、加入适量的精盐调味儿,再次炖五分钟。临出锅前再撒入少许的葱花就可以出锅装盘了。