螃蟹怎么清洗干净
秋分起,螃蟹肥。螃蟹好吃,很多人不知道怎么清洗才最干净,其实方法超简单。螃蟹大部分的时间都是在寻找食物,它们一般不挑食,只要能够弄到的食物都可以吃,甚至于连动物尸体和植物都能吃。是典型的食腐动物,其体表和体内都含大量细菌和毒素,如果不彻底洗干净,吃了对身体总是不好的。那么螃蟹怎么清洗干净下面为大家介绍。
螃蟹怎么清洗干净
1、先把螃蟹表面的脏东西冲洗干净,然后再把螃蟹放入盐水中浸泡一段时间,给螃蟹消消毒,用盐水浸泡能让螃蟹把胃里的脏东西吐出来,等螃蟹吐出的水不再混浊时就可以了。
2、准备一把新牙刷,再给螃蟹搓个澡,把蟹脚和肚子都清洗干净。为了防止被螃蟹的蟹钳夹到手指,用大拇指和中指用力捏住螃蟹壳的左右两侧,并把螃蟹肚子朝着上面。螃蟹抓牢以后,拿到水龙头下面,用细细的水流,用牙刷刷洗螃蟹,边刷边冲洗。刷的时候要用力,尤其是蟹毛部分更要用力刷,因为蟹毛容易藏污纳垢是最脏的。
3、打开螃蟹腹盖,腹盖里有很多脏东西及螃蟹的排泄物,先把蟹肠去除挤掉,用剪刀剪去。再把腹盖内的脏东西刷洗掉。
4、螃蟹腹盖洗完后,再拿个勺子打开蟹盖,用剪刀去除蟹胃,蟹胃就是躲在蟹黄里的三角包。蟹胃也是很脏的,不易食用。
5、再用剪刀剪去蟹腮,蟹腮就是打开蟹壳后,蟹身两侧灰色软绵绵的小扇子就是蟹腮了,蟹腮是螃蟹的呼吸系统,也能食用。
6、去掉蟹心,因为蟹心它特别寒,所以不能吃。蟹心是一个白色的六角形,位于蟹中央。清理干净后,就可以做菜了。
螃蟹的营养价值
1、能够为机体补充丰富的精氨酸,而精氨酸在促进生长和伤口愈合方面的作用非常明显,对于手术后或者外伤的患者,如果适当食用螃蟹补充精氨酸,有促进伤口愈合的功效。
2、含有丰富的钙质,适当食用螃蟹补充钙质,在预防儿童佝偻病,以及防治成年人骨质疏松、腰膝酸软和腰腿疼方面的作用也非常明显。
关于螃蟹怎么清洗干净就为大家介绍到这里了,此外还介绍了螃蟹的营养价值,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。
怎么清洗螃蟹才干净
工具:需要准备好一支牙刷和一瓶白酒。
具体的清洗方法和步骤如下所述:
1、首先将螃蟹放到水盆中。
2、然后取出准备的白酒,在水盆中倒入白酒,这样可以去腥还可以醉蟹,并且可以使螃蟹吐出体内的污物。
3、接下来将螃蟹逐一取出清洗。
4、然后取出准备的牙刷进行刷洗就可以了。
5、最后螃蟹就清洗干净了,见下图所示。
注意事项:
清洗螃蟹时,要注意不要被螃蟹夹伤,同时注意刷洗的顺序最好是先刷腹部,再刷洗侧面和爪子,最后再刷背部,要注意各个位置都要刷干净。
螃蟹清理小技巧 螃蟹怎么洗干净
1、清洗胃内脏物
(1)盐水浸泡:买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净,再放入淡盐水中浸泡一段时间,这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西,在浸泡的期间要注意多换水,直到螃蟹吐出的水干净为止。然后用手捏住其背部,悬空接近盘边,让双钳恰好能夹住盘弦。
(2)白酒浸泡:让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟,充分沐浴一番。通过酒的刺激,将体内的赃物排出,同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕。酒既可以去螃蟹的腥味,也可以让螃蟹失去挣扎,便于后续操作。当然如果家里没有白酒的话,可以用45度的温水将其烫晕。水温高了,螃蟹的脚和钳会脱落,想必有煮过螃蟹的人会意识这一点,而且这样不会把螃蟹直接烫死,影响螃蟹的营养和口感,把螃蟹放入温水水中,大概3-5分钟左右,螃蟹不动了就可以了。
2、清洗螃蟹内脏的方法:
(1)除胃:位于蟹壳的前半部,内有无泥,是细菌生长繁衍的地方。蟹胃俗称“蟹和尚”,即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包,内有污沙。
(2)除肠:位于蟹脐中间,呈一条黑线。
(3)除蟹心:位于蟹黄中间。蟹心极寒,呈六角形,又叫“六角肉”,它在蟹的中央,一块黑色膜衣下,食用时可拿一只蟹脚尖挑出。
(4)除腮:长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西,又称“蟹百叶”。在蟹体两侧,带有较多的致病菌和污物。上述部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒。
3、刷洗螃蟹:当螃蟹吐干净胃中的污染物后,就要开始用水刷洗螃蟹了,在刷洗的时候要注意,水流不要开太大,用牙刷刷洗螃蟹,刷的时候要用力。
(1)先刷洗螃蟹的身体两侧,背部,腹部和嘴部,再刷洗蟹脚和蟹钳的根部。
(2)螃蟹的腹盖部分是需要重点清洗的部位,因为腹盖中有很多污染物和排泄物,在清洗之前,应该先将腹盖中的排泄物挤出来,再用刷子刷干净腹盖的脏东西。
(3)最后刷洗蟹钳,再用清水冲洗即可。
4、刷洗螃蟹的做法:
(1)左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧并翻转将蟹肚面向自己,右手用牙刷刷螃蟹的8条腿将泥沙除之。左手拇指和食指一定要用力抓住,免得螃蟹挣扎逃脱。
(2)刷完大腿,在用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳,特别是蟹钳一定要多刷几下,因为蟹钳上多毛,容易藏污纳垢。
(3)下面就是最有难度的一步了。左手拇指、食指和无名指三指并用,抓住螃蟹的一对蟹钳后翻转,右手拇指和食指将蟹脐翻开,将赃物挤出。左手的三指神功要发挥好,就不能怕被蟹钳,正所谓胆大心细。一旦抓住蟹钳后,就要用力,不能让螃蟹挣脱,否则就有被钳的可能。
(4)趁蟹脐没有贴合蟹肚的时候。用牙刷迅速刷一下蟹肚与蟹脐缝隙处的泥沙。
5、收尾浸泡并清洗:最后将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内,全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗,目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水,这样螃蟹就彻底清洗干净了。
