蒸花糕的做法

准备食材之后,把面粉、温水、面肥都放入盆内搓揉,将面团充分搓揉均匀之后放在温暖的地方发酵四个小时。把发面取出,加入苏打粉继续搓揉,并且将红枣去核清洗干净。把面团分成剂子做成花糕的形状,放上红枣后大火蒸煮30分钟即可出锅。

步骤1

准备食材:面粉500g、红枣10粒、面肥50g、苏打粉5g以及温水。

步骤2

将面粉放入盆里之后,加入温水、面肥使之充分融合,把面团搓揉均匀之后放在温暖的地方,保持四个小时的发酵时间。同时把红枣洗干净去核,沥干水分备用。

步骤3

将发好的面中间压一个坑,放入苏打粉,兑水后把苏打粉溶解,一直搓揉面团直到手指按在面团上有回弹,如果有回弹即可证明放入的苏打粉刚好。

步骤4

将面团分成几个大小差不多的小剂子,把剂子搓成长条之后,通过旋转剂子、搓揉剂子,将剂子慢慢拼出一朵花的形状,把沥干的红枣放在面团上面装点即可。

步骤5

蒸锅加热并倒入半锅水,在笼屉上铺一块浸湿的布以免粘锅,把花糕放进去之后用大火蒸煮30分钟,蒸完就可以出锅食用了。

怎样蒸花糕

蒸花糕是每年过年一定要做的一件事情,一个大的花糕,预示着来年的风调雨顺,虽然麻烦一点,但给过年增填了欢喜的气氛,下面就给大家介绍蒸花糕的做法。
食材
面粉 500克
红枣 10粒
面肥 50克
方法/步骤
把面粉放在盆里,用温水把干面粉和面肥和在一起,揉匀揉透,放在稍有温度的地方,发酵4个小时。
再把红枣去掉把子,洗净,用水泡软备用。
发酵的时间到了,看到面团比原来的面团涨大一倍, 这表明面就发酵成功了。
然后开始兑碱:把发好的面团放在案板上,给面团中间压出一个小坑,放5克小苏打粉,加一点水,把小苏打粉溶开,然后把面团揉匀揉透,揉完的面团用手指按上有回弹,就表明碱兑的正好。
把揉好的面团,放在案板上,搓成长条,然后用刀切成3份均等的剂子。
再把其中的两个剂子,分别搓成细长条,再以相反的方向盘成S形状。
再用筷子夹成花瓣形状,然后用刀切成小花瓣,做成一个花馍。
再把留下的一个剂子分成两等份,用6、7的方法也做出一个小点的花馍,如图。
然后把大的花馍放在底下,再把小的花馍,叠放在上面,再在每个花芯中插一个红枣,花糕生坯就OK了。
蒸锅加多半锅水,放上笼屉,给笼屉里铺上一块浸湿的笼布,大火把水烧开,再把做好的花糕生坯,摆在笼屉上。
盖上锅盖,待水开上汽后,大火蒸30 分钟。时间到了,打开锅盖,嗯,蒸的挺好的,花形也非常好看。
然后,把花糕取出,放入盘子里,这样好看又好吃的蒸花糕就做好了。

蒸花糕的做法 蒸花糕怎么做

1、食材:面粉400g,枣200g,干酵母适量。

2、首先把发好的面团,取一块擀成圆饼状,在另取一块面团,搓成长条后按扁,用刀压出花纹,切成均等的长条用以做枣花。

3、然后在取一长条面把枣放在中间,把面和枣做成一个枣花,把做好的枣花摆放在圆饼上。

4、把枣花面团一个一个的挨着在面饼上围成一个圆型,然后中间空出来的地方放上切开去核的枣。

5、然后再擀一个小一些的圆面饼放在中间,要能盖住下面切好的枣,不要盖住下面的枣花,在上面这张饼上面在摆放好一圈枣花。

6、最上面中间也放上切开的枣,在擀一个小圆饼放在最上面,在上面做一个花来装饰,中间放一颗枣。等二次发酵到两倍大的时候,放锅大火蒸30分钟即可。