怎样炒米粉好吃

炒米粉的做法,简单又好吃

炒米粉是一道非常好吃的美食,广东广西地区以及江西地区的,人们特别喜欢吃炒米粉,它的制作方法也非常的简单,所需要的食材也非常的简单,具体制作步骤如下。

制作炒米粉的原材料有米粉,白菜,鸡蛋,青椒,盐,生抽,鸡精,葱。

我们需要将干米粉放到清水中去进行浸泡,浸泡的米粉发软,浸泡的时间大概在20分钟左右。在米粉浸泡的时间,我们可以去准备炒米粉的配菜,首先我们需要将白菜清洗干净之后切成白菜丝,把青椒切成丝,鸡蛋打入碗中搅成蛋液。

所有的准备工作做完之后,我们就可以起锅烧油,把鸡蛋液倒入锅中,把鸡蛋铲成块儿状,捞出备用。锅中留油底油把提前准备好的葱花放入锅中进行煸炒,再把提前准备好的白菜丝以及青椒丝放到锅里面进行煸炒,炒到白菜断生之后,我们就可以加入浸泡好的米粉来进行翻炒。

加入米粉之后快速的翻炒,1~2分钟我们就可以加入生抽,还有盐鸡精来进行调味,等到米粉快炒熟了之后再加入我们提前炒好的鸡蛋再翻炒,1~2分钟就可以出锅装盘来享用这一道非常美味的炒米粉。

家里炒米粉的时候,我们也可以搭配不同的配菜,如果不想吃白菜,我们可以加入胡萝卜丝以及火腿丝,这样制作出来的炒米粉味道也非常的好。

米粉是以大米为原材料,经过一系列的工序制作而成。制作出来的米粉非常的有弹性,不管是炒米粉或者是煮米粉,他都不轻易的折断,同时也不会胡汤经常吃米粉还能够有着补血益气以及明目的功效,特别适合身体比较虚弱或者是久病初愈的人们,但是米粉不适合糖尿病患者食用。

米粉怎么炒好吃?

家常炒米粉

做法:先把米粉用温水浸软(时间大约5、6分钟)以后,控干水分备用。

炒锅上火,加入少量的食用油,先加入鸡蛋炒,等鸡蛋炒熟以后再加入切好的火腿肠和胡萝卜翻炒。

炒得差不多了再把浸好的米粉放入锅中翻炒,燃后放盐和韩式辣酱调味。炒熟以后最后放入葱段就可以吃了。

牛肉炒米粉

1、米粉放入开水中泡软后 捞出控水备用;

2、把牛肉切碎 加入腌牛肉的调料,腌制30分钟;红椒切丝;黄豆芽择去根部,洗净;

3、油烧至8成热,放适量油,倒入牛肉滑炒,炒至变色立即出锅,备用;

3、炒锅洗净,放少量油,将红椒爆炒一下; 放入老抽、盐和鸡精; 倒入黄豆芽;

4、再将米粉倒入划 ,再加入牛肉,炒匀即可。

洋葱虾米炒米粉

材料:洋葱一个,木耳几朵,红椒一个,干虾仁,胡萝卜适量,盐,生抽适量。

做法:

1、烧开水,将米粉下锅煮透,然后过冷水待用。

2、切好洋葱,木耳、红椒、虾米、胡萝卜。

3、起油锅,爆香洋葱,红椒,下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。

4、将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀,最好不要用锅铲过度翻炒,粉面这些一铲多了就会断,抛锅最好。下适量的盐、生抽调味出锅。

干虾炒米粉

材料:虾仁干15颗,胡萝卜一截,绿豆芽100克,葱两颗,姜数片。

做法:

1)虾仁干用清水加少许料酒浸泡一小时左右,然后对半切开,洗净沙土。

2)米粉用清水泡软备用。

3)胡萝卜切成细丝备用,葱切小段。

4)豆芽放入沸水里焯下捞起。

5)取一碗加少许盐,生抽,老抽,一点糖,三匙凉开水,调成酱汁。

6)油烧热后爆香姜,葱段,入虾干和胡萝卜丝炒出香味,把泡过的米粉和豆芽放进同炒,倒入酱汁(5)翻炒上色,出锅前洒入葱花拌匀,即可出锅。

鸡蛋炒米粉

原料:米粉 鸡蛋 老干妈豆豉、耗油、胡椒粉、鸡精等。

做法:

1、水烧开,米粉入锅焯水、捞起沥干。

2、另用一锅烧热、放油、炒蛋。

3、焯过水的米粉倒入上述炒蛋的锅中,加适量老干妈豆豉、耗油翻炒均匀。(因为豆豉和耗油都是咸的,所以不用再加盐了)

4、最后加黑胡椒粉、鸡精、小葱花儿少许、香油几滴炒匀即可。

星洲炒米粉

原料:米粉70克、 南瓜20克、 虾米10克、肉丝20克、油葱酥少许、香菜少许、咖喱粉1勺、细糖1/3勺、酱油3/2勺、胡椒粉少许、

步骤:1、起油锅,将肉丝过油,炒熟后捞起沥干。

2、米粉用热水浸泡至软后捞起,沥干水分备用。南瓜去皮去籽洗净后,切成细丝备用。

3、锅内留下少许油,烧热后,将咖喱粉放入炒香,再倒入其它调味料炒匀,依序放入米粉、南瓜、虾米、肉丝、油葱酥、用小火拌炒均匀,等南瓜熟后,即可装盘,上桌前撒少许香菜即可。

PS:米粉不要泡得太软  不然炒起来就碎了

泰式炒米粉

炒面的过程和一般程序无二:

材料:米粉200克 豆腐干100克(切小块),鸡蛋1个,炒面酱25克

1、 将米粉浸泡10分钟后沥干备用

2、 锅中倒入适量油,烧热,加入豆腐用旺火炒熟

3、 锅内打入鸡蛋

4、 加入炒面酱、米粉,旺火炒至与配料完全混合

5、 加入莴笋丝煸炒1分钟即可。

五彩炒米粉

【五彩炒米粉】

非常滴喜欢吃米粉,可惜北京没有新鲜的米粉,好容易买到了像挂面似的干米粉,虽然不如鲜米粉好吃,但偶尔解解馋也还是不错滴

材料:干米粉 荷兰豆 南瓜 瘦肉 香菇 香葱 姜

做法:1*烧一大锅水,把适量的米粉扔进去煮开,然后改中小火,煮着,大约得6分钟左右,记得搅拌哦;

2*开始准备其它的材料;其它所有的材料都切成丝,香葱、姜切成末,瘦肉煮熟再切成丝;

3*煮好的米粉捞出,过一遍凉水,备用

4*就是炒各种丝了,按熟的快慢秩序下锅,快熟之时,加盐以及小半碗鸡汤、煮好的米粉,炒匀即可。

怎样做炒米粉

炒米粉属于是一道经典的传统小吃,主料是米粉和卷心菜等蔬菜炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看,味道更是清新和浓郁的相互交融,十分美味。下面简单介绍如何制作炒米粉才好吃。
炒米粉的食材:细米粉1/2斤、卷心菜少许、胡萝卜少许、香菇数朵、虾米1两、猪肉1两、水4杯、酱油2大匙、胡椒粉1小匙、香油少许、蒜末1大匙。
炒米粉的做法:
1、米粉先泡软,卷心菜、香菇、猪肉及胡萝卜切丝备用。
2、起油锅,将香菇、虾米爆香,加入猪肉丝、卷心菜丝、胡萝卜丝及调味料(蒜末除外)一起拌炒,再加4杯水继继续煮开。
3、将泡好的米粉放入汤汁中拌炒,使其均匀上色,约十分钟后改小火炒至水分收干即可起锅。
4、食用时,撒些豆芽菜,再淋上少许卤汁及蒜末即可。