海带用水煮还是蒸

1、为了更大程度地保留海带的营养,海带是蒸比较好。

2、取出海带,因为海带是整条的,先用刀把海带切成几大块,要不蒸锅放不下。

3、将切好的海带放入蒸锅,蒸锅中加水。这里要注意一点,海带事先不需冲洗。

4、盖上盖子,蒸30分钟左右,时间的长短根据你买的海带的厚度和个人的饮食喜好调节,喜欢软烂的,可以多蒸一段时间。

买回来的鲜海带怎么吃

买回的生海带怎么处理才能吃
1、在清水中简单清洗,洗去泥沙和灰尘等杂质。不要用力搓洗,也不要在水中长时间浸泡,因为长时间浸泡,海带中的营养成分(如碘、甘露醇、维生素等)会溶入水中,营养价值就降低了。鲜海带表面有一层白色粉状的东西,这就是甘露醇,对人体很有好处。但有些人误认为是霉变物质,将它洗掉了。
2、放入锅中加适量清水,烧开后保持3-5分钟,时间没必要太长的,时间太长不仅容易导致营养流失,并且将海带煮发粘了就不可口了。
3、将海带捞出,放入清水中再稍微洗一下就OK了。然后,您就可以根据自己的意愿,或凉拌或炒菜或炖汤了。如果是凉拌的话,放一点香油进去味道是很美的。

正确煮海带的方法

如下:

材料:海带适量。

方法1:

1、在蒸笼上放上提布,将蒸锅预热至高温。

2、将海带放入蒸笼中并盖上。让海带蒸约10分钟。从火上移开蒸笼,并盖好它。

3、让蒸过的海带在蒸笼中冷却五分钟。打开,趁热食用蒸过的海带,或者烹饪其它菜肴。

方法2:

1、将盛满水的锅放火上。将水煮沸,然后加入1/2茶匙香油。

2、将海带加到沸水中,煮约10分钟或直到变软。

3、小心地从水中取出煮沸的海带,并沥干三分钟。趁热食用或烹饪其它菜肴。

新鲜海带煮几分钟熟

新鲜的海带蒸20分钟左右就熟了。
海带先蒸后泡更好,很多人都很担心做海带的时候煮不烂,所以,很多人认为在烹饪海带之前最好在水里面浸泡很久,其实先蒸一下比较好。
比较推荐的泡发方法是先蒸后泡:把海带放在蒸笼里,干蒸半个小时,再用水浸泡两三个小时。或者在蒸前放一点碱面或小苏打,这样海带胶很容易被碱性物质溶解,一煮就很快变软了。
海带含有褐藻胶、海藻酸等物质,一经吸水,就会使海带表面出现黏稠状胶体,阻止水分进一步浸入,因此很难再煮透。
此外,海带中的营养物质,如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水,长期浸泡,营养价值就会降低。