南瓜饼怎么做可以香甜软糯

软糯香甜南瓜饼的做法

又到了吃南瓜的季节,软糯香甜的南瓜饼是没人能拒绝的,其实做南瓜饼的配方有很多,每个人对南瓜饼的理解都不一样,有的用糯米粉,有的用面粉,所有的人喜欢把南瓜泥加上面粉和泡打粉发酵之后,在包上豆沙馅然后用油炸,不同的做法味道和口感是不一样的,今天我们来分享一个用糯米粉加南瓜做的南瓜饼。

买回来的南瓜清洗干净,然后用刀刮去外皮切成薄片上锅蒸,大概15分钟左右,我不知道南瓜熟没熟可以打开盖子用筷子扎一下,非常容易就穿透就表示成熟了,然后把南瓜放在盆子里面,用勺子碾压成泥,做南瓜饼把南瓜碾得越碎与细腻做出来的饼口感更软糯香甜,如果觉得亚南瓜泥非常困难的话,也可以把南瓜放在料理机里面搅打成泥,这样的南瓜泥更细腻。

把打好的南瓜泥里面加入适量的糯米粉,如果喜欢吃甜的话,可以再加上一点白糖,搅拌成均匀,没有干糯米粉的状态,如果看上去比较干的话,可以稍微加上一点牛奶或者水,把糯米南瓜泥揉成光滑的面团,然后再分成大小合适的剂子,喜欢吃豆沙馅儿的话,也可以在面团里面包上点儿豆沙馅儿,如果家里面有面包糠的话,也可以再蘸上点面包糠,下油锅炸。

炸南瓜饼的油温一定要掌握好,大概油温四五成热的时候把南瓜饼放进去,全程都要开小火慢慢炸,炸到南瓜饼金黄熟透就可以捞出来了,如果不放面包糠的话,也可以放在电饼铛里面稍微多刷一点油,烙至两面金黄这样做出来的南瓜饼,不那么油腻,同时吃起来也很香甜软糯,如果包豆沙馅的话,最好还是放在电饼铛里面烙熟,因为如果油炸的话,很容易破皮豆沙,馅儿流出来以后会把油弄脏,南瓜饼看起来也没有那么好看。

怎么做南瓜饼又软又糯窍门

做南瓜饼又软又糯窍门有以下几点:

1、选择老南瓜,更加的软;嫩南瓜水分比较多,就不会糯了。

2、选用糯米粉而非面粉。面粉做出来没有糯米粉做出来的软糯。

3、用少油、小火煎,而非油炸。油炸出来的表面会有一层脆壳,而不是软软的口感。

南瓜饼制作方法如下:

主料:南瓜200克。

辅料:糯米粉适量、白糖适量、芝麻适量。

步骤:

1、首先我们将南瓜去皮去籽切片上锅大火蒸熟。切薄片约5分钟就熟了。南瓜选用老南瓜更香甜。

2、蒸南瓜的时候准备一个深盆,加入糯米粉适量,打入一个鸡蛋。用筷子搅匀。

3、南瓜蒸熟,放入糯米粉中,用筷子搅匀。

4、揉成面团,再加入适量白糖揉匀。白糖也可以和南瓜一起加入揉成面团即可,南瓜可以加多一点,不要揉太硬。

5、电饼铛刷一层薄油,将南瓜面团分成大小相同的小剂子,直接按成圆形。放满了再加热电饼铛。

6、表面再撒少量的芝麻,用勺子按紧一点即可。

7、烙至双面变色,成金黄色即可出锅。

8、开吃了。这样做的南瓜饼软糯香甜。

南瓜饼怎么做才香甜?

香甜口味南瓜饼做法:

首先准备好食材:南瓜肉200克,糯米粉180克,白砂糖50克,奶粉30克(没有奶粉可以不放)。放了奶粉会有点奶香。

然后把南瓜放进锅里隔水蒸熟蒸软,切成小块比较快熟。蒸熟后把盘子里多余的水倒掉,然后用勺背把南瓜捣碎成南瓜泥。

稍微放凉后,加入糯米粉、奶粉、糖。混合成团,揉光滑。南瓜的水份很大,几乎不需要加水,我没加水。

揉成差不多大小的团状,大概每个32克左右,根据自己喜欢的大小来揉就好。用筷子或者牙签压出形状,可以压深点,煎后压痕会变浅。如果想要比较好的保留形状,可以不煎,用锅隔水蒸熟吃。

锅里放油烧热,小火煎熟,火候太大容易塌陷,不能煎得太久。每个南瓜饼之间要保持距离,底部稍微煎得变色再翻过来煎,翻面的时候一定要温柔,要不然容易变形,煎至两面金黄即可。

煎熟后控油,拿个菜梗装饰成南瓜南瓜饼。煎后压痕已经淡了很多,煎还是比较容易变形,不过,大概还能看出点南瓜形状哈。