冬菇木耳瘦肉汤的做法

冬菇木耳瘦肉汤

冬菇木耳瘦肉汤的做法是非常简单的,属于特别简单的一道菜,而且对于做法并没有什么特殊的严格要求,最主要的是把食材准备好,清洗干净,瘦肉要选择新鲜的猪腿肉或者尼奇肉冬菇,最好是干的用水泡发,木耳可以使用东北的小碗木耳,也可以配上适量的银耳银耳,随意放不放都可以,调味料根据自己的喜好放盐,胡椒粉,生抽随意。

做冬菇,木耳瘦肉汤要准备干,香菇猪,瘦肉干木耳干,香菇和木耳放在一起用温水泡发,大概需要泡两个小时左右,银耳可以随意放不放都行,如果放银耳的话也和香菇一起泡发就可以,猪瘦肉切成自己喜欢的形状,可以切成肉片或者是肉丝,也可以切成肉末,再准备适量的姜末葱末,少许食用油。

把配料都切好之后,将猪瘦肉放在一个碗里面,稍微放一点盐,然后用手抓到有粘稠感,再放上干淀粉抓几下,抓拌均匀以后,把肉放在一旁等10分钟左右,趁这个时间可以把泡好的香菇木耳改下刀,把材料都准备好,改好刀以后,锅里面烧上一点点底油,油热以后,把葱花和姜末放里面炒香,锅里面加上清水。

开大火把水烧开之后再把香菇木耳都加到里面,慢慢的煮煮,出香味儿加上一点点盐和生抽调味儿,如果喜欢汤是红色的话也可以加点老抽上色,调好味之后把浆好的肉片均匀的下到锅里面,放进去肉片之后先不要搅动开大火把汤烧开,然后转成小火,撇去汤上面的浮沫,肉片熟了以后加上适量的盐,胡椒粉调味,也可以在汤里面加上点小菜心或者是香菜,我平时比较喜欢吃娃娃菜,我都会放上一点娃娃,菜心吃起来汤的味道更鲜美。

木耳冬菇瘦肉汤怎么做

食材与明细
瘦肉约200克
木耳2大朵
冬菇4-8朵
红萝卜75-100克
姜约6片
盐适量
胡椒粉适量
难度简单
时间十分钟
口味清淡
工艺炖
冬菇瘦肉木耳汤的做法步骤
1*

将冬菇木耳水发,摘好洗净,木耳摘成小朵、约萝卜洗将切块或条。将瘦肉冷水下锅,放几片姜去骚味,开火,慢慢烧开;
2*

将慢火烧至肉的血水泡沫浮起,用热水冲洗干净;
3*

放入锅里,先开大火,烧至水开,撒少许胡椒粉和两三片姜去肉腥,再用慢火,熬至出味,约1小时,用电饭锅亦可,先用煮饭档,水开后用慢火档熬,不过要注意水开后会溢出,在电饭锅与盖之间放支筷子相隔着,让蒸气能跑出来;
4*

放冬菇木耳,慢火煮约30分钟;
5*

倒入红萝卜,慢火煮约15分钟即可。
温馨小提示
一、肉类的焯水最好冷水下锅,慢火烧开水,逼出肉内的血水和脏物;
二、水果和蔬菜做汤不宜烧太久;
三、原料换成鸡肉也可;
四、在熬汤的过程中先不放盐,因盐有凝固收缩作用,影响材料里的营养释放出来,待食用时放为佳。

怎样做冬菇木耳粟米瘦肉汤

前言
一味清炎的汤,适合大众人士,做法也很简单。大家可以试一试。
材料
主料:瘦肉100g、玉米150g;
辅料:酱油适量、盐适量、白耱糖适量、豆粉适量、冬菇50g、木耳50g
冬菇木耳粟米瘦肉汤
1
玉米去芯。
2
冬菇、木耳与玉米一起切碎。
3
瘦肉切成肉粒。
4
加入酱油、豆粉、盐、白砂糖少许调味。
5
先用油热一下铁锅,把冬菇、木耳放入铁锅炒一炒。
6
再将玉米倒入铁锅中与冬菇、木耳一起炒一会。
7
把炒热的冬菇、木耳、玉米倒入中预先洗干净的不锈钢锅内,放入5碗水,煮滚后慢火滚15分钟。
8
把一个鸡蛋打开。
9
煮至12分钟时,把疲肉粒倒入汤中,再滚3分钟,汤好了关火,把鸡蛋倒入汤内,再加注许盐,用勺子搅一下。
10
美味的冬菇木耳粟米瘦肉汤就完成了。
小贴士
疲肉不能太早放入汤中一起滚,太早把疲肉放入汤中滚,疲肉就不滑了。鸡蛋一定要关火后再倒入汤中,这样鸡蛋花才会香滑可口。