排骨炖什么好吃又有营养

排骨是一种很常见的食材,很多人都喜欢炖汤喝。由于其里面的营养成分非常多,尤其是钙元素极为丰富,因而很多人都是通过喝排骨汤来补钙的。那么,排骨炖什么好吃又有营养呢下面我们就一起来了解一下吧。

排骨炖什么好吃又有营养

一、玉米排骨汤

材料:玉米、猪肋排、葱、姜、盐。

制作步骤:

1*将排骨剁成块状,长短随意。

2*玉米去皮、去丝,切成小段。

3*葱切段,姜切片。

4*砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!

5*往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。

6*煲熟,加入少许盐调味即可。

二、萝卜排骨汤

材料:排骨、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。

制作步骤:

1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。

3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水。

4、煮至水去了1/3,将葱白捞出。

5、放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

6、加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。

三、山药排骨汤

材料:排骨300克;山药150克;红枣、枸杞、桂圆少许。

制作步骤:

1*山药洗净,切断,蒸2分钟后去皮;

2*排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫;

3*放姜片葱结,加黄酒,转小火;

4*煨一小时,捡出葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;

5*半小时后加适量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可。

四、蕃茄排骨汤

材料:排骨500克,番茄250克,番茄酱40克,姜片少许,盐适量,料酒1小匙。

制作步骤:

1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净;

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;

3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1-1*5小时;

4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂,所以盐要后放~番茄可根据自己的需要提前放入,如果希望口感更好,外观更好,最好把番茄的皮撕去。

以上就是关于排骨炖什么好吃又有营养的介绍,希望以上分享内容对大家有所帮助。祝身体健康,生活愉快。

怎么炖排骨好吃排骨炖什么营养价值最高

1、排骨洗净凉水下锅,煮到水沸腾。将煮过的排骨捞出,控干水分。排骨重新放入锅中,一次性加入足量的开水,大火煮开。盖上锅盖,转中小火慢煮1小时左右,煮到40分钟。加入适量白醋,出锅时调入盐搅拌均匀,出锅即可。

2、排骨山药汤——具有健脾润肺、美白肌肤、润泽皮毛、增添亮丽、益肾滋阴等功效,还可治健忘。更为难得的是,此汤味道苷美,还具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾等功效。适用于治疗脾虚泄泻,久痢,虚劳咳嗽,小便频数等。注意,排骨在熬汤时,适当加些醋,有利于钙的流出。

3、排骨莲藕汤——可清热消痰、补血养颜的作用,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性,如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。

4、排骨白萝卜汤——白萝卜味甘性凉,宽中下气,消食化痰;排骨甘平,补虚弱,强筋骨,与萝卜炖服,气香味鲜,是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季,给孩子喝点白萝卜排骨汤,不仅味道清甜不油腻,还有很好的降暑消渴的作用。

5、排骨海带汤——补肾养血, 滋阴润燥, 利尿消肿。可以防治富贵病减少放射性疾病、御寒、抗癌防癌。