莴苣红烧排骨的做法,莴苣红烧排骨怎么做

莴苣红烧排骨是一道家常美食,生活中很多人都爱吃莴苣烧排骨,因为莴苣烧排骨的做法简单且营养丰富,所以一直以来都很受大众的欢迎。那么怎么做出营养美味的莴苣烧排骨呢

莴苣红烧排骨怎么做

食材:

排骨300克、莴苣150克、姜1块、大蒜2瓣

调味料:

八角1个、香叶2克、花椒1克、豆瓣酱10克、料酒10克、生抽10克、老抽3克、鸡精1克、又适量

莴苣红烧排骨的做法:

1、莴苣去皮洗净切滚刀块;

2、姜蒜切好备用;

3、锅中放入适量清水大火烧开,放入排骨、姜片、料酒5克焯水2分钟,捞出备用;

4、锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入姜片、蒜粒、八角、香叶、花椒炒香,放入豆瓣酱10克炒出红油;

5、放入排骨翻炒1分钟,调入料酒5克、生抽10克、老抽3克翻炒均匀,加入适量清水大火烧开,转小火焖20分钟;

6、放入莴苣块继续焖煮10分钟,待汤汁收浓,调入鸡精1克拌匀;

7、出锅装盘即可;

小贴士:

莴苣烧排骨的营养价值很高,它含有很丰富的蛋白质和维生素以及淀粉,这些营养素能帮助补充身体所需要的营养和热量,帮助增强人体的抵抗能力。同时,莴苣烧排骨中含有很丰富的有机铁,能帮助改善女性缺铁性贫血

红烧排骨怎么做

精排、莴苣、藕、土豆、黄瓜、胡萝卜、洋葱、姜、香菜、干辣椒、花椒粉、辣椒粉
郫县豆瓣、糖、生抽、大蒜
1* 将精排切成小块,用盐水漂去血。将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状,藕切片,洋葱切碎。土豆用水冲去淀粉
2* 姜切片,香菜切成小段,准备较多的大蒜,不用切
3* 锅里放油,将排骨炸成金黄色,捞出
4* 锅里加油,放入豆瓣酱、姜、干辣椒炒香,加入洋葱和大蒜一起炒,然后加入排骨继续翻炒加糖、生抽、辣椒粉、花椒粉
5* 加入藕、土豆、胡萝卜翻炒一阵,最后加入黄瓜,炒至断生即好
1*猪小排切小块洗干净冷水泡出血水,泡20分钟左右
2*泡排骨的时间把土豆去皮切条洗干净沥干水
3*莲藕去皮切条,土豆和藕条可以切粗一点
4*洋葱去皮洗干净切条
5*配料生姜切片大蒜头剥好用刀拍碎
6*大葱切片还有小葱切葱花
7*香菜洗干净切段
8*所有配料准备好以后,排骨就泡得差不多了,捞起来沥沥水,然后放一茶匙盐适量黄酒鸡精姜片花椒葱花拌均匀腌制15分钟
9*腌制排骨的时间我们来炸土豆条和藕条,(之前忘了说,排骨腌制的时候还要放点花椒)锅里到足量油烧热一定要烧热热的哦大火炸才有效果也不会到处炸水
10*先炸藕条油烧热以后把藕倒进去稍微炸一下捞出
11*待油温再次升高后再复炸起酥就像这样
12*藕炸好一边备用在炸土豆条也跟藕条的炸发一样,热油炸一下捞出待油温再次升高复炸就像这样起酥就行不要炸过头就硬了
13*炸好以后排骨也腌制的差不多了,放两勺干淀粉拌均匀
14*同样锅里油烧热,炸排骨稍微炸一下再复炸
15*第一次炸到这样微黄捞出
16*油温升高后再复炸起酥直接炸到这样可以直接吃的状态
17*锅里多余的油倒去留少许底油爆香姜片和蒜瓣
18*爆香以后再放两大勺豆瓣酱炒香
19*再放大葱翻炒
20*再把排骨藕条土豆洋葱倒进去加适量生抽黄酒
21*在加半茶匙盐和鸡精还有糖翻炒均匀
22*最后再把香菜段倒进去
23*小火从排骨倒进去的时候就是小火翻炒了不然会煳锅的火候自己掌握着把香菜炒均匀就关火
24*然后倒进小干锅里撒上芝麻就可以了可香了酱香四溢下面也可以做上酒精炉小火边咕嘟边吃

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用料
猪排骨 300g
冬笋 1个
青笋 300g
生姜 1小块
生抽
老抽
盐
糖
黄酒
冬笋青笋红烧排骨的做法
冬笋剥皮切块煮3到5分钟,青笋切块,排骨切段,生姜切片。
锅里加油烧热下排骨生姜煸炒,加入黄酒,煸炒至肉变色,加入生抽、老抽、糖煸炒上色,加开水漫过肉小火炖30分钟。
然后加入冬笋和青笋烧至肉烂。
收汤汁装盘即可。
小贴士
1*冬笋剥皮整个放开水锅煮完再切不会切碎,生笋切块容易产生小碎块。
2*喜欢八角味道的可加点八角。