无花果炖猪骨汤怎么做

无花果炖猪骨汤是一道传统药膳,属于粤菜系。是使用无花果、排骨、百合等材料熬制而成的广东煲汤。无花果炖猪骨汤具有清心润肺、清暑解热、除痰治咳的作用,尤其秋冬季节适合饮用此汤,那下面就分享无花果炖猪骨汤的做法。

无花果炖猪骨汤怎么做

食材:

猪骨100克、生姜1块、无花果干10克、南北杏10克、百合5克、玉竹10克、小葱1根

调味料:

盐1茶匙、料酒1汤匙

无花果炖猪骨汤的做法:

1、无花果、玉竹、百合用清水提前泡发半小时;

2、生姜切碎片;

3、锅中烧水,水沸后放入猪骨,加入姜片、葱结、料酒焯水10分钟后捞出,洗净血泡;

4、排骨倒入砂锅内,加入南北杏、百合、玉竹、无花果、姜片加入足量清水,盖上锅盖焖煮2个小时;

5、加入适量盐,出锅撒上葱花即可;

小贴士:

无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类,它们都能促进蛋白质的分解。所以,当人们多食了富含蛋白质的荤食以后,以无花果做饭后的水果,有帮助消化的良好作用。

无花果炖猪骨汤的家常做法

无花果炖猪骨汤是无花果的一种做法,那么无花果炖猪骨汤的家常做法有哪些呢?

准备猪沙骨、无花果、花生仁,将沙骨洗净砍断,无花果,花生仁洗净备用。沙骨、无花果、花生仁、姜块放入汤锅,加适量清水后煲至水开,撇去水面上的泡沫,中火炖1*5个小时至肉软,加入料酒(料酒要多加,因为沙骨没有焯过水)再炖20-30分钟后用盐和鸡精调味出锅即可。

或者准备排骨1根、无花果干12颗、甜玉米1根、胡萝卜1段、食盐少许、香菜1小根、清水800ml。将买来斩块的排骨洗净后焯水至表面变色后捞出备用;将无花果干洗净后用清水稍微浸泡,甜玉米洗净切小块,胡萝卜洗净去皮切片备用;将排骨、玉米、胡萝卜、无花果干连同浸泡的水一起加入汤锅中,再加入800ml的清水,大火煮开后转中小火慢熬1小时,最后加入食盐调味即可关火,装碗后可摆上香菜作为装饰。

无花果炖猪骨汤的做法 无花果炖猪骨汤怎么做

步骤1

准备食材:猪骨100克、生姜1块、无花果干10克、南北杏10克、百合5克、玉竹10克、小葱1根、盐1茶匙、料酒1汤匙。

步骤2

先将无花果、玉竹、百合,倒入碗中。

步骤3

用清水提前泡发半小时。

步骤4

生姜切碎片。

步骤5

锅中烧水。

步骤6

水沸后放入猪骨。

步骤7

加入姜片。

步骤8

放入葱结。

步骤9

加入料酒。

步骤10

焯水10分钟后捞出,洗净血泡。

步骤11

砂锅内倒入排骨。

步骤12

加入南北杏以及其它泡发好的食材。

步骤13

加入无花果。

步骤14

加入姜片。

步骤15

加入足量清水。

步骤16

盖上锅盖焖煮2个小时。

步骤17

起锅前,在砂锅中加入适量盐即可出锅。

步骤18

装盘后撒入葱花即可。