王刚韭菜炒河虾

做法步骤

1、小河虾反复冲洗干净,控去水,我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了,最好现买现吃保持新鲜才好。

2、韭菜摘净洗好切寸段,姜切丝,辣椒切斜段,不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。

3、烧热多一点的油放入控干水的河虾。

4、煸炒至虾皮微脆盛出,这样的虾炒好口感好。

5、姜丝,辣椒冷油下锅爆出香味。

6、河虾下锅,调入料酒1勺,半勺白糖,几滴醋,生抽一勺,盐适量。

7、韭菜段下锅

8、翻炒均匀不要等韭菜出汤关火。

9、装盘

10、经典

小贴士

小河虾最好去市场挑选鲜活的,鲜活的小河虾蹦蹦跳。韭菜大家都知道很好炒熟,不要炒很久免得出汤,基本就是全部调料放齐以后放入韭菜翻炒几下就关火。

心情故事

最喜欢吃虾,无论大小、海虾还是河虾。正直春季,现在的韭菜也格外的香,韭菜炒小河虾经典的一道家常菜,配馒头、米饭都很下饭,我最喜欢卷大饼吃,香。

,

河虾跟什么食材一起做出来的菜,酥脆又鲜美?

市场上面河虾这种东西非常的便宜好吃,很多人在河虾大量上市的时候都会买一些回去吃吧?但是单纯的煮河虾或者是炒河虾都会显得太过乏味了,于是很多人的选择就是将河虾与韭菜一起炒,做出一份美味的韭菜炒河虾。

想法很美好,但是大家知道到底怎么炒河虾才能将这东西炒的又鲜美又酥脆?怎么样才能让韭菜和河虾都好吃呢?今天就来为大家揭晓答案:河虾跟它一起炒,酥脆又鲜美,别忘了加点“猪油”。

第一步:将一斤小河虾洗干净之后控干水分,紧接着下入适量的咸盐拌一下,再切适量的葱丝、姜丝、干辣椒丝还有蒜末搅拌一下,搅拌均匀之后放到旁边腌制一会儿备用。

第二步:一小把韭菜洗净之后控干水分,切成小段的形状备用。

第三步:起锅,等到锅热了之后加入少量食用油,将小河虾倒入锅里面炒干水分,炒香之后捞出来备用。

第四步:锅里面重新倒上油,油热之后加入葱姜蒜,爆炒出香味之后将河虾再次倒入锅里面,加入适量的料酒和白糖提味。

第五步:翻炒均匀之后再将韭菜梗倒入锅里面翻炒均匀,加入适量盐翻炒几下,翻炒均匀之后加入韭菜叶,继续翻炒均匀之后加入生抽,翻炒均就可以出锅了。

提示:大家如果想让这道韭菜炒河虾更好吃的话也可以在临出锅的时候加入适量的融化了的猪油,继续翻炒几下,之后这道韭菜炒河虾就会变得更好吃了。炒河虾时,记得加点“猪油”,这样炒好的河虾才既酥脆又鲜美。

以上就是今天为大家分享的韭菜炒河虾的具体做法了,这样做出来的韭菜炒河虾又好吃有营养,多吃一点还有利于身体健康呢。

最后为大家分享一下做这道菜更好吃的几个小技巧。

1、如果大家想要吃这道菜吃得更痛快一些可以在炒之前先把虾枪和虾须全部都剪掉,这样就不会有虾须搅到一起去了,也不用担心扎嘴。

2、用淡盐水洗一下虾可以把虾洗得更干净。

3、先将河虾炒一下可以让这道菜更好吃,做出来的河虾又酥脆又营养。

4、虾是一种高蛋白低脂肪的菜,热量并不是很高,所以想要减肥的美女们也不用害怕吃这道菜会让自己变胖。另外,虾毕竟是一种寒性的食物,所以我们配合韭菜炒着吃可以中和一下虾的寒性。另外加一些姜也可以让这道菜变得不那么寒,还有,吃的时候尽量不要配合冰水或者是啤酒吃。

韭菜能和虾一起吃吗

民间流传着一种说法,说韭菜和虾不能一起吃,而据专家介绍,这种说法没有科学依据,韭菜和虾放在一起吃不会有任何问题,甚至对身体健康有很多好处,所以今后可以放心吃了。
一、韭菜可以和虾一起吃,韭菜中含有的挥发性精油及含硫的化合物,具有降低血糖的功效,对糖尿病、高血脂症患者等均有一定的食疗功效。虾性温,味甘、咸;归肾、脾经,居家养生吃韭菜炒虾仁能温肾助阳和活血。
二、虾和韭菜是能一起吃的
虾和韭菜是可以一起吃的两种食材,它们之间没相克的关系,一起食用不会危害身体健康,相反人们把虾和韭菜一起食用,还利于人体对它们营养成分的吸收,能起到补益气血和滋补肾脏与调理血压等多种保健功效。
三、虾与韭菜一起吃可以提味
虾与韭菜是可以一起吃的两种食材,它们一起食用可以起到互相提味的作用,会让做出的菜品更加鲜香诱人,平时人们的吃的三鲜馅饺子中就有虾的存在,是虾与韭菜一起吃的代表性存在。
四、虾与韭菜一起吃的注意事项
虾与韭菜虽然不相克,可以一起吃,但是韭菜却是一种可以滑肠的食材,而且会诱发人类的过敏反应,而虾又是一种容易让人类过敏的海鲜,因此那些肠胃不好和过敏体质的人群,最好不要把虾和韭菜一起吃,以免出现腹痛和腹泻等不良症状。
五、韭菜炒虾肉
食材:韭菜300克,虾仁150克,葱丝、姜丝、蒜末、盐、味精、料酒、植物油各适量。
做法:
1*虾仁洗净,沥干水分;
2*韭菜择洗干净,切成小段;
3*将油锅烧热,下葱丝、姜丝、蒜末炝锅;
4*炒出香味后放入虾仁煸炒2-3分钟,倒入少许料酒,加盐调味;
5*放入韭菜,大火炒4-5分钟,加少许味精即可。