可乐鸡翅腌制放什么调料

可乐鸡翅色泽艳丽、口味咸甜适中、肉质鲜嫩,一般人群都可以食用。很多人喜欢在家自己做可乐鸡翅,那么,可乐鸡翅腌制放什么调料?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!

姜、蒜、生抽、白糖、老抽、料酒、花椒、食盐、食油等调料。在腌制时可以在鸡翅上面轻轻砍几刀,这样可以使鸡翅更入味。腌制鸡翅的时候一定要抓匀,并重复将鸡翅涂抹几次,一般腌制30分钟左右即可。

另外,放生抽是为了增味,放老抽是为了增色,老抽不用放很多即可以上色。

可乐鸡翅要不要焯水一般不用焯水,焯水后鸡翅的蛋白质会凝固,肉质就会变老,而且还不容易入味。如果想去除鸡翅里面的血水和腥味,可以用温水浸泡30分钟左右,并用生姜片、葱段、料酒等腌制30分钟左右。也可以放适量的面粉洗鸡翅,不断用手抓洗,这样也可以把鸡翅里面的脏东西和血水去除。

可乐鸡翅煮多久能熟可乐鸡翅一般煮15-20分钟就能熟了。鸡翅属于比较容易煮熟的肉类,不用煮很长时间,一般煮至鸡翅的肉质明显收缩就可以了,如果不确定鸡翅熟没熟,可以用一根筷子插一下,如果筷子可以轻易插进去,则说明鸡翅已经熟了。

要注意做可乐鸡翅时,可乐不要倒太多,一般刚好盖过鸡翅就可以了,要用小火慢炖,以免把可乐烧干了鸡翅还没完全煮熟。

鸡翅十只,可乐300ml,姜一小块,盐3克,酱油5ml,八角2个。

相关说明

可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料,以料酒、姜、酱油、盐、鸡精(可不放)作为调料制作而成的美食。

可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。一般人群均可食用,不适合感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人;患有热毒疖肿、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症、糖尿病患者忌食。

在中国大陆常把鸡烧成焦糖色,山东济南的一个餐厅里的一个厨师偶然打翻可乐流到红烧鸡翅锅里,发现用可乐上色更方便,且具有特殊口感和迷人香气,于是使用可乐烧鸡,由此传开。

以上内容参考:百度百科-可乐鸡翅

可乐鸡翅的制作方法配料:

食材:鸡翅。

辅料:大葱、生姜。

调料:可乐、料酒、生抽、白糖。

1、为了让鸡翅更入味,在鸡翅反面划上几刀,正面不要划刀,免得影响美观。

2、大葱切成圈,生姜切成片放入盆中。

3、倒入料酒给鸡翅去腥,放入食盐,上一下底味,把料酒,食盐抓匀,腌制10分钟以上。

4、把鸡翅腌制入味以后,锅中烧水,把鸡翅凉水下锅,凉水下锅可以煮出鸡肉里面的血沫子。

5、水烧开后,焯水1分钟左右倒出来,用清水冲洗后,仔细洗净表皮的沫子,然后挤干水分备用。

6、锅中烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了在煎鸡翅的时候不会粘锅,然后把鸡翅依次放入锅内开始煎。

7、煎鸡翅的过程,要开小火,不要翻动鸡翅,要不停地晃动锅,把一面煎至金黄,再翻过来煎至另一面,鸡翅两面都煎成金黄色。

8、再倒入料酒,可乐,生抽,可乐的量要没过鸡翅,盖上锅盖,开小火煮20分钟。

9、熬至汤汁粘稠,放入白糖,慢慢收汁,汤汁收干后,再撒上一把白芝麻就可以出锅装盘了。

10、好了,一道嫩滑可口的可乐鸡翅就做好了。