怎么腌鸡胸肉

1、准备鸡胸肉两小块,我们把它改刀,先切成条,再改刀切成丁,切好放入盆中。

2、接下来我们把肉丁腌制一下,盆里加入食盐入底味,加一点料酒去腥,加入少许蚝油提鲜,再加一勺玉米淀粉,锁住里面的水分,再加一点食用油,避免肉丁粘连。

3、用手抓拌均匀,使肉丁慢慢入味,抓匀以后放在一边腌制五分钟。

4、在这个时间,切一点配料,大葱半根切成粒,生姜一小块切成姜片,蒜子几粒切成蒜片,和葱姜放在一起。

5、青椒一个去掉根部,先切成条,再切成小片,红椒一个切成段,和青椒放在一起。

6、准备洋葱半个,先对半切开,再切成小块,然后用手抓散,和青红椒放在一起。

7、接下来我们调一个料汁,准备一个小碗,加入番茄酱一勺,生抽两勺,香醋两勺,白糖一勺,食盐半勺,胡椒粉半勺,玉米淀粉一勺,加入适量的清水,搅拌均匀备用。

8、锅中倒入食用油,开大火把油烧热,等油温升至5成热时,下入鸡胸肉。

9、把鸡肉炸制外皮金黄即可捞出,等油温升高以后,再下入鸡丁,重新复炸15秒,炸好以后倒出控油。

10、锅内留少许底油,倒入葱姜蒜爆香。

11、爆出香味以后,倒入青红椒和洋葱片,继续翻炒。

12、然后加入调好的料汁,开大火烧开。

13、烧开以后下入炸好的鸡丁,翻炒均匀,使鸡丁裹匀汤汁。

14、快速翻炒30秒,把汤汁收紧,即可关火起锅装盘。

鸡胸肉如何做

鸡胸肉做法:
所需食材:鸡胸肉,大蒜,黑胡椒粒,蚝油,生抽。
1、鸡胸肉用水冲洗干净,放入案板上,逆着纹路切成片状,不要切太薄,留一点厚度。
2、鸡胸肉放入盘中,加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀,腌制半小时。
3、不粘锅内少放油,或者不放油,小火慢煎鸡胸肉,煎好以后就可以出锅啦!吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜,营养又美味。

怎样腌制鸡胸肉

吃鸡胸肉最重要的是要学会腌制,腌制好了吃起来比鸡腿肉还嫩!所以鸡胸肉做出来的口感想要嫩香多汁全靠这腌法,今天分享给朋友们几款,学会在家做,秋冬季多吃些也不怕胖,一次吃个过瘾!

【香煎鸡胸肉】
【食材】:鸡胸肉2块、柠檬1个、椰子油适量。

【做法】:
第一种:蚝油黑胡椒味
鸡胸肉划上花刀,用刀背慢慢地拍几下,然后加入蚝油20g、生抽15g、食盐2g、料酒10g、啵啵椰子油5g、黑胡椒粉8g。放进去之后,按摩1分钟。

第二步:放入密封袋或者用保鲜膜包上,放入冰箱冷藏1夜入味。鸡胸肉想要柔嫩多汁,最重要的就是保持肉内的水分不能流失。

第二种:蒜香蜂蜜味
大蒜碎10g、食盐2g、生抽15g、料酒10g、啵啵椰子油5g、蜂蜜10g。同第一个步骤一模一样,放进划上花刀的鸡胸肉里面,按摩一分钟,然后包上保鲜膜密封放进冰箱里一夜腌制入味。

​第三步:平底锅放入1勺椰子油进去化开。很多人对椰子油不太了解,它类似于黄油可以代替黄油做烘焙可以代替色拉油做菜,还可以放粥里熬粥特香。

第四步:油烧热以后,把腌制好的鸡胸肉放进锅底小火慢煎。一定要小火哦!​煎到内里熟透就可以啦!煎的时候还真没什么技巧,把腌制剩下的料汁倒进去就可以啦!

我比较喜欢吃甜口的菜,所以很钟爱“蒜香蜂蜜味”,我老公偏爱黑胡椒口味,所以​同时做了2种口味,同时再介绍给朋友们5种其他口味。
第一种:照烧口味
椰子油1勺、生抽15g、蚝油10g、料酒10 g、黑胡椒8g、姜3片、大蒜3-4片
第二种:烧烤口味
生抽15g、老抽5g、蚝油10g、黑胡椒8g、孜然粉0*5勺、花椒面0*5勺、辣椒粉0*5勺、椰子油1勺。
第三种:奥尔良口味
奥尔良粉1勺、蜂蜜1勺、蒜末10g、料酒10g。
第四种:酸奶咖喱柠檬味。
酸奶30g(可以换成椰浆)、蜂蜜10g、咖喱粉2勺、柠檬汁2勺、盐2g、椰子油10g*
第五种:韩式辣口。
椰子油10g、韩式辣酱2勺、蜂蜜15g、蒜末10g、姜末少许、黑胡椒5g。

心得:
除了平底锅煎的做法,家中有烤箱的还可以用烤箱烤。
烤的时候,烤盘上铺上锡纸,把鸡胸肉放上去以后,把所有的腌制汤汁都倒上,然后用锡纸包住鸡胸肉,烤箱温度220度,烤20分钟就可以啦!
烤箱烤的温度比较均衡,肉质也能更加细腻;平底锅做起来更加得心应手,方便快捷,这2种做法都有各自的优点,主要看宝宝们的时间宽裕不宽裕!

鸡胸肉的做法

鸡胸肉做法如下:
1、鸡胸肉切片,倒入两勺料酒,两勺生抽一勺蚝油抓匀腌制15分钟。
2、调个酱汁:碗中放入小米辣,线椒圈,白芝麻,辣椒粉淋入热油,加入两勺生抽,一勺陈醋,一勺蚝油,一勺白糖搅匀。
3、起锅热油放入鸡胸肉煎至两面金黄盛出撒上香菜,倒入调好的酱汁拌匀即可。