芥菜心怎么做好吃

今天为大家分享巜炒肉末拌芥菜心》。

夏季青菜少,瓜果多,好在农村新技术出来,耐高温白菜,芥菜夏日可正常生长并上餐桌。此时青菜比夏季菜要贵一半的价格,正印证了那句:“物以稀为贵!"再贵也得尝一下味道,今天去菜场买了1*5斤芥菜心,下面来分享做法。

巜炒肉末拌芥菜心》材料:前腿廋肉150g,芥菜心1*5斤,老姜10g,自制辣椒酱(蒜蓉味)盐10g,调和油50g,鸡精5g,蚝油3g,香油1g,淀粉5g,苹果醋2g,白糖2g,料酒2g,蒸鱼豉油2g,葱花3g。

巜炒肉末拌芥菜心》操作步骤:

1*芥菜心放入盆中加盐泡15-30分钟,照洗净备用。

2*锅中烧水没过芥菜心的数量就可以,水开不开皆可放入芥菜心,放时滴几滴油,最好用猪油,我家吃完了只好放调和油,再加5g盐。

3*煮4-10分钟,要7成熟,捞出放入冷开水中凉透。

4*芥菜心凉透,切成两段,将芥菜心头部切十字刀不断欠,以便凉拌时好入味。切好摆入盘中。老姜10g洗净切末粒。瘦肉切丁末,淀粉5g,盐5g,料酒2g放入腌10分钟。

5*起锅烧油50g,放入老姜末10g,自制辣椒酱(蒜蓉味)盐10g。

6*倒入瘦肉末翻炒2分钟,加入鸡精5g,蚝油3g,香油1g,苹果醋2g,白糖2g,蒸鱼豉油2g,继续炒熟肉起锅。

7*倒在芥菜心盘上,然后撒上葱花即可。

巜炒肉末拌芥菜心》也可叫《肉末芥菜心》特色:青绿芥菜心,肉香可口,夏日难得的一份瘦肉未拌青菜,开胃下饭还解馋。芥菜心维生素多,与瘦肉搭配营养丰富,夏日老少皆宜。

图1:炒肉末拌芥菜心(青荷创新美食摄影)

图2:洗芥菜心一(青荷创新美食摄影)

图3:煮芥菜心加盐和油(青荷创新美食摄影)

图4:捞起芥菜心冷开水透凉(青荷创新美食摄影)

图5:切芥菜心头(青荷创新美食摄影)

图6:芥菜心装盘(青荷创新美食摄影)

图7:锅中加姜末炒入味(青荷创新美食摄影)

图8:加入油和麻辣酱(青荷创新美食摄影)

图9:加入肉末开炒(青荷创新美食摄影)

图10:肉末放入调味料炒好倒霉芥菜心上(青荷创新美食摄影)

介菜心的做法大全

主料芥菜心1斤辅料油适量盐适量步骤1*食材准备2*锅,烧到最热时倒入适量油3*倒入洗好的芥菜,快速翻炒。让每一根菜都沾上油才能保持青绿色4*翻炒至芥菜全变色时,加入少许盐调味即可5*犯困的春天,这一抹绿会让你胃口更好