瑶柱粥家常做法

我不爱吃米饭,但是特别喜欢喝粥,除了白粥,就是瑶柱粥。不太爱用复杂食材熬出来的粥,营养暂且不论,复杂食材的熬出来的粥味道大多比较杂,反而喝不出单一食材的味道,营养再丰富都无从下口,得不偿失。

瑶柱粥是一款众所周知的养身粥,适合全家大小喝,不挑人。不过,喜欢瑶柱粥的原因不止于此。

瑶柱粥

1、口感一级棒

我一直认为,食物,不管营养价值多高,首先得美味可口,至少不要难吃吧,难以下咽何谈营养吸收?瑶柱泡水后,发胀到饱满,混着白米一起熬制,白米变得软糯,粒粒鲜明,而瑶柱变得滑嫩爽口,看起来色泽诱人。

瑶柱粥

米香混着海鲜的鲜香,令人食欲大开。所以,哪怕只有白米、几颗瑶柱,熬出来的瑶柱粥也能在众多粥品中独占有一席之地。

2、营养丰富

《本草从新》说瑶柱能“下气调中,利五脏,疗消渴”之效。瑶柱取之于元贝的闭壳肌,用俗话说,就是元贝的“筋”,所以本来营养就丰富而全面,有维持人体健康所需的蛋白质和少量碘质,功效与海藻、海带接近,但它不同的是,有浓郁的香味,味道更可口、更鲜美。

另一方面,干瑶柱所含热量是腊肠或腊肉的一半,而脂肪含量更只是腊肉的二十分之一,是女性非常理想的健康减肥修身之妙品,所以,除了适合孕妇、1-4岁急需长身体的宝宝吃,瑶柱粥对需要减肥的人也是非常友好的。

3、简单易做

有句话说:高级的食材,只需要用最简单的烹饪方式。所以,这么美味的粥品,做法其实很简单,这对广大懒癌患者来说可谓福音啦。

瑶柱粥

食材和做法如下:

【食材】白米适量,瑶柱十来颗(就是这么简单!)

【做法】①白米浸泡清水30分钟,瑶柱浸泡10分钟,取两片姜切丝;②前面准备好的食材全部放入锅(砂锅最好)里面,开中火熬,沸腾后转小火;③50分钟左右加入适量的盐,搅拌均匀便可出锅。

根据个人口味,出锅后可在粥的表面撒上一些葱花。食材方面,还可以混入鸡胸肉和香菇,味道也不错。

4、关键—选材

这道找粥品的关键在于瑶柱的选用。我习惯用大红呗,这是瑶柱的一种。不知道其他地方有没有,我是拜托湛江的朋友带的。

对于这款干贝,我特别想用一个词来形容——惊艳。它真的太漂亮了!通体鲜黄(一般的干贝是淡黄色的),其中的母贝是诱人的红色,圆润饱满,柱体的纹理清晰可见,鲜嫩可人,带着大海浓郁的鲜香。所以吃海鲜,还得找对地方啊哈哈~

湛江大红贝

红贝贝丁取自于新鲜的红贝,手工去裙边,只留闭壳肌,在阳光下淡晒至九成干而成。无任何防腐、盐渍添加,渔家风味自然天成。这份味道留在粥里面,熬制出来的红贝粥当然是鲜香美味。

还有哦,红贝贝丁营养成分比普通瑶柱要高很多呢。它的蛋白质含量是鸡肉、牛肉、鲜虾的3倍之多,矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上,由此尤其适合需要大量营养摄入的孕妇、宝宝食用。

瑶柱粥的做法是怎样的?

制作瑶柱粥需要准备:大米、糯米、姜一块、瑶柱10粒、清水、碗、盐,制作时先将米浸泡,瑶柱清洗干净,姜切丝瑶柱切碎后随同米一块放到锅里加水煮即可,具体步骤如下所述:

1、首先准备:大米、糯米、姜一块、瑶柱10粒。

2、米淘净后用水泡一夜。

3、瑶柱冲净,用水用泡一夜。

4、姜切丝、瑶柱捞出切碎。

5、把瑶柱、米全部连水一起倒锅中,放下盐。

6、放入一个粥匙,盖上盖煮。

7、最后煮至米烂,瑶柱出味,粥变粘稠即可关火。

注意事项:
制作瑶柱粥时,需要注意要将米淘洗干净,否则影响口感,煮时要注意安全,以防烫伤,同时整个制作过程要注意卫生。

瑶栏粥的做法大全

瑶柱粥
瑶柱白粥属于家常菜谱,主要原料是大米和瑶柱;工艺是煮,制作简单!
原料
大米,瑶柱(干贝)。
制作
1*大约放三粒江珧柱用三碗水煮。
2*大约用50g的米,洗净。如果不赶着煮最好把米先泡十来二十分钟,煮出来的白粥就更加的绵滑。
3*待水开时,慢火,盖半盖慢熬,每隔十分钟搅一下底下,约煲半小时即可。
4*一碗美味的瑶柱白粥就煮好了。
真正美味的瑶柱白粥,最好连盐都不用放,更能吃到那香醇的米香,和那入口即化的绵滑口感。
营养价值
功效
瑶柱味甘、咸,性微温。有类似淡菜的作用。主要能滋阴补肾。用于肝肾阴虚,肾气不足,尿频,遗尿,消渴多饮等。
美食禁忌
1*儿童、痛风病患者不宜食用。
2*过量食用会影响肠胃的运动消化功能,导致食物积滞,难以消化吸收。
3*瑶柱与香肠不能同食:含有丰富的胺类物质,香肠含有亚硝盐,两种食物同时吃会结合成亚硝胺,对人体有害。
关于瑶柱粥的食用禁忌以及营养功效,大家都知道了吗,干贝的营养比较丰富,而且还可以补充丰富的蛋白质和钙质,夏季滋阴润燥健脾养胃,平时的时候可以多吃一些这样的食物很不错,人体健康有好处。