每年的3-4月,都是吃新鲜羊肚菌的好时节。 羊肚菌是世界上珍贵的稀有食用菌之一。 它富含多种人体需要的氨基酸和有机锗,具有提高免疫力、润肠排便、提高机体代谢的功效。 长期食用羊肚菌可以消除皮肤暗沉无光、长斑的缺点,可以让皮肤变得细腻,有光泽。

用料

新鲜羊肚菌 10个虾 10只猪肉 100克味极鲜 1勺料酒 1勺淀粉 1勺白胡椒粉 2克盐 2克葱花 2克水淀粉 4勺植物油 1勺做法步骤

1、猪肉剁成泥

2、虾剥皮去虾线,剁成泥

3、将两种肉泥混合起来,加入白胡椒粉、料酒、味极鲜、盐、淀粉,搅拌均匀腌制15分钟

4、清洗羊肚菌。羊肚菌是一种比较容易碎的食用菌,所以清洗起来要小心一点。 清洗完后切除尾部的杆,中部的杆可以留下来做个蒸肉饼,蒸肉饼的教程随后发在下一个菜谱里。碎了的和不完整的羊肚菌也可以切碎做蒸肉饼。

5、切好后将腌好的肉泥填充到羊肚菌的肚子里。

6、上锅蒸10分钟,焖2分钟。

7、会出很多汁水,将汁水倒入锅中,做个勾芡。

8、在汁水中加入1勺植物油,倒入4勺水淀粉,葱花,炒匀关火。将勾芡淋到羊肚菌上。

9、完工,很鲜美哟～一口一个很好吃!

小贴士

羊肚菌易碎,如果从网上购买回家的话可能会有一些碎了的,碎了的不要扔掉,留下来洗干净剁碎,拌在没用完的肉泥中,打个鸡蛋,做成蒸肉饼吃,一样营养下饭哟～