华夫饼干的家常做法
华夫饼干做法
奶香味十足松软香甜的华夫饼干,相信是任何人都拒绝不了的诱惑,华夫饼好吃做法也不难,在家里面就能轻松的做出来松软美味的华夫饼,今天把我在网上研究了好久的华夫饼做法分享给大家,做华夫饼的材料也都非常简单,家里面应该日常都有,需要鸡蛋,面粉,白糖,牛奶,有海苔粉,芝士粉,芝士粉和海苔粉如果没有的话可以补不放。
把我们需要的食材用电子秤称好,我做的是100克面粉的,加一个鸡蛋大概45克,白糖100克,牛奶20克,55克的油,海苔粉和芝士粉随意。家里面最好有早餐机用来烤华夫饼,如果没有的话可以放在烤箱里面烤,但是没有华夫饼的形状,味道也还不错,还需要准备一个500~600毫升的饮料瓶子,我用的是脉动瓶子,因为瓶口比较大,好往里面加材料。
先把面粉倒进瓶子里,然后再加上20克牛奶,55克的有一个鸡蛋,白糖也直接加到里面,把瓶子盖好开始摇晃,摇晃瓶子的过程那是相当费手的,这个过程必须要有耐心,如果你的手速够快的话,大概要5~10分钟就可以了,但是如果你摇得比较慢,面糊不能充分的混合均匀,那么就需要多摇一段时间,整个过程需要观察瓶子里面的形状,让面粉和鸡蛋如何成粘稠的酸奶状就可以。
接下来就是烤制的步骤比较简单,把早餐机换上做华夫饼的模具预热,用刷子在两面都刷上油,然后把适量面糊倒在早餐机上面盖好,大概考3~5分钟的时间,能够闻到特别浓郁的香甜味道,就表示华夫饼已经成熟了,打开盖子取出来稍微晾一下撒上芝士粉或者海苔粉就可以享用美食了,对于我这个吃货来说,通常是一边吃一边做,华夫饼全都做好了以后我也吃饱了。
华夫饼干的制作方法
华夫饼一般采用加有发酵粉的面粉,用牛奶、奶油、水合成面糊,面糊根据个人口味或稀软或粘稠。把面糊倒入华夫饼烤盘中,如今一般采用电子烤盘,有自动烤毕的按钮,使用简单方便,制作快捷。还可以浇上奶油、冰激凌、巧克力或者果酱。
材料:
面粉,黄油,鸡蛋,牛奶
准备过程:
1、融化25克黄油;
2、打一只鸡蛋,充分搅拌;
3、60ml牛奶;
4、150克小麦粉,混合50克蛋糕粉,稍加少许盐;
5、加入牛奶和热黄油,充分混合搅拌,边加边搅拌,直到成稀糊状,最好粘稠且均匀。
烘培:
1、华夫饼炉预热3分钟,再用黄油均匀涂抹上下内膜,在下层加入调好的饼浆
2、慢慢合上上盖,注意不要让浆汁外泄(加入饼浆时,加至8成),烘烤5～7分钟
3、5～7分钟后,轻轻打开上盖,做好的饼已经成型,在表面涂抹黄油,用夹子小心翻转,再涂抹黄油与反面,出炉;
4、出炉了,修剪饼的边,在依次分成5小块,依个人喜好加入鲜奶油,果酱,巧克力酱等等。
所需原料:
鸡蛋、柠檬、菜油、糖、香精、低筋面粉。
做法:
1、分开蛋白蛋黄(两只)(四块的量);
2、蛋白加10G糖、几滴柠檬精用电动打蛋器打发成泡沫能站得住,如图;
3、蛋黄打散,逐步加菜油3茶匙、糖25G、香精四滴,用电动打蛋器打匀,再加入半杯(CUP)低筋面粉,用橡皮刀划十字式拌匀,再将打发了的蛋白分两次加入拌匀;
4、将面糊倒入烤花夫的电模子,插电,开始加热,等机器自己跳停,取出。
注意:
1*未到入面粉糊之前用刷子在模子里刷一层油,这样容易脱模。
2*无放任何加发剂,泡打粉和苏打粉都没放,就单用蛋白打发,但饼发得很好,刚烤好时吃,很松化,很香蛋味。
·配 料:
低筋粉500克,盐5克,糖20克,牛奶30毫升、植物油20克,鸡蛋10只。
·操 作:
1*将上述原料拌成面糊。
2*将面糊铺平于烤盘中。
3*进电烤箱在200℃炉温下烘烤约12分钟即可。
注意事项:面糊注意上劲。
华夫饼饼干 做法
食材:中筋面粉200克,鸡蛋1个,白糖15克,盐2克,酵母粉3克,纯牛奶70克,黄油20克,海苔肉松30克,沙拉酱一勺。
【具体做法】
1、准备食材,称好面粉、白糖、盐、酵母粉、纯牛奶和黄油。盐直接跟面粉混合均匀,酵母粉倒入牛奶中静置溶解。海苔肉松加入一勺沙拉酱拌匀。
2、酵母牛奶中加入鸡蛋和白糖打散,倒入面粉中。
3、将面粉搅拌成面絮状,倒入隔水融化的黄油,揉成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜,将面团放在温暖处发酵至两倍大,用手指在中间按个窝,面团不回弹不塌陷即为发酵完成。
5、将发酵好的面团揉压排气,分成9份重新揉圆,每份约38克左右。
6、取一个面剂子,直接按个窝,包入海苔肉松馅儿,收口收紧压扁。也可以根据自己喜欢包入豆沙馅儿,芝麻馅儿,麻薯馅儿等。
7、煎烤机插上电源,预热2分钟。煎烤机带有不同的烤盘,可以做华夫饼、三明治、鸡蛋仔、章鱼小丸子等。
8、预热完成,在烤盘上刷上薄薄一层食用油,将压扁的面团放上烤盘。

9、盖上盖子,烤3分钟左右。中途可以随时打开盖子看一下,只要华夫饼上色即可。
10、千万不要烤太长时间,要不然做出来水分散尽,就会特别硬。
烤好的华夫饼特别香,搭配牛奶,一份营养健康的早餐就完成了,孩子特别喜欢吃,平时还可以用可可粉、抹茶粉、紫薯粉等来制作不同口味的华夫饼。不管是早餐,还是平时的小零食,都是不错的选择,没有添加剂,吃得安心
