红烧明虾怎么做

明虾是海水虾,肉质肥厚,味道鲜美,富含蛋白质,吃法也是多种多样,日常我们的做法就是白灼和红烧,白灼相对来说比较简单,红烧会难一点点,那红烧明虾怎么做呢

红烧明虾怎么做

食材:

明虾200克、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、青杭椒20克、红杭椒10克

调味料:

油适量、盐1茶匙、黄酒1茶匙、老抽1茶匙、白醋1茶匙、白糖1茶匙

红烧明虾的做法:

1、明虾洗净,去除虾线;

2、葱姜蒜切好备用;

3、青红杭椒切圈;

4、先起锅烧油,放入姜末、蒜末爆香,再倒入明虾至变色;

5、在加入盐、黄酒、老抽、白醋、白糖炒匀调味,再倒入适量清水烧开转小火焖煮10分钟;

6、倒入青红杭椒翻炒均匀;

7、大火收汁出锅撒上葱花即可;

小贴士:

最好选用活虾,活虾味道更鲜美,另外出锅前加白醋可以提鲜。

红烧明虾的做法

许多朋友喜欢把明虾做成红烧明虾来吃,因为红烧明虾的口味很好,但是有不少朋友不知道红烧明虾的具体做法是怎样的,接下来就让本文来为大家做出相关的讲述说明,希望能给各位提供制作红烧明虾方面的参考。

1、红烧明虾的做法

红烧明虾的做法是需要大家注意一些细节的,首先要准备适量的新鲜明虾将其洗干净,然后用剪刀将其剪开来,彻底处理干净后备用,在锅里面先撒入一些植物油,将有些烧热,烧热以后就把处理干净的明虾倒进去,要及时的进行翻炒,避免粘锅,翻炒片刻后加入一些调味料,比如食用盐,味精,料酒,酱油,生抽,直到将其上色变成红色后,再放入少量的水,闷一会儿就可以了。

2、红烧明虾做法要求

制作红烧明虾也是有一些要求是需要大家明确的,首先要注意的是明虾的选择一定要确保其新鲜优质,品质必须要选择好的,而且要将其彻底的处理干净,因为在明虾身体上会吸附一些泥沙或一些有害物质,所以要把它彻底的处理干净,而且要把它的虾线也要去除,这样做出的菜肴吃起来才更加的卫生健康。

3、红烧明虾的特点

做好的红烧明虾看起来色香味俱全,味道确实让人很满意,而且这道菜要具有良好的温补性能,对于体质虚弱或者是出现了食欲不振的情况的话,都可以制作红烧明虾,这道菜要来吃,来改善自己的体质,促进自己的食欲。这确实是一道非常美妙的红烧菜肴。

红烧明虾的做法,相信通过以上的讲述,大家应该比较了解了,如果想做这道菜的话,完全可以参照以上介绍的方法自己在家制作,红烧明虾不仅味道好,而且能够补充营养。

扩展阅读: 明虾 明虾的做法

家常红烧大虾做法是怎么样的?

红焖大虾颜色亮丽,味道浓郁,口感鲜嫩,唇齿留香,卖像和味道都十分诱人的,虾的营养价值很高哦,补充蛋白质,增强免疫力哦,一起来制作它吧。
一、红焖大虾
主料:明虾500克 姜少许 蒜少许 香葱少许 番茄酱适量
辅料:生抽三匙 料酒少许 白砂糖三小匙 温水半碗
制作工艺:
1*用剪刀剪去虾的须、嘴,以整齐美观,方便入口为宜。
2*从背部剪开至尾端,用牙签挑出黑线。
3*然后把处理好的虾清洗干净,沥干水分备用。
4*姜蒜切碎,葱头切碎。
5*锅内多倒油,烧至约六七成热,把虾倒入,迅速翻面,待虾变红起酥即可捞出。
6*捞出放在碗内备用。
7*在锅内留少许油,把姜葱蒜末炒香。
8*转中火,加入适量的番茄酱,炒出红油。
9*放入虾,加入少许料酒、生抽,进行翻炒。
10*再加入3小匙的白砂糖翻炒。
11*大火翻炒,加入小半碗温水,大火烧开,小火焖盖。
12*大火烧开,然后盖上锅盖焖,转小火。
13*盖焖约1-2分钟后,如果味道淡了可以加少许盐(味道正好就省略加盐步骤)放入葱段,大火收汁即可出锅。
14*出锅摆盘,汁也淋在虾面上。
15*爆好吃的红焖虾,色泽鲜艳,是不是很有食欲呢?
16*成品图
二、红烧大虾
主料:青虾500g 油3汤匙 辣椒油1茶匙 蒜4-5瓣 盐2g 葱姜几片
制作工艺:
1*虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。清洗干净,控干水份备用
2*生抽2汤匙(30ml),黑胡椒粉1/2茶匙(2g),料酒1/2茶匙(2ml),水2汤匙(30ml),糖1茶匙(5g),淀粉1/2茶匙(2g)调成红烧汁,备用
3*锅里热油,放葱姜爆香。倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟
4*大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火