鸡汤小豆腐怎么做

鸡汤小豆腐是一道鲁菜,主要用鸡汤、豆腐和茼蒿制作而成的菜肴,这道菜营养价值极高,小豆腐醇香清鲜,绿中见黄,半汤半菜,老母鸡汤味浓,吃起来也是清香爽口,非常适合心脑血管病症病人,那这道鸡汤小豆腐怎么做呢

鸡汤小豆腐怎么做

食材:

嫩豆腐200克、鸡汤适量、茼蒿200克、鸡蛋2个、香菜5克、葱5克

调味料:

盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、酱油1勺、香油1勺、鸡汤适量、色拉油适量

鸡汤小豆腐的做法:

1、葱切末;

2、茼蒿带叶洗净,切成细末,装盆待用;

3、加入豆腐压成细泥搅拌均匀,然后倒入味精、精盐、胡椒粉、加入两个鸡蛋,拌匀成蛋液豆腐;

4、味精、香油、葱末、酱油、调匀成味汁备用;

5、锅中加油烧热,先下入葱花烹香,再放入蛋液豆腐翻炒,然后加入浓鸡汤煨炖;

6、出锅时加入胡椒粉、香菜末、香油,与味汁一同上桌即可;

小贴士:

常常吃豆腐还能减少胆固醇和高血压、避免动脉硬化,是心脑血管病症、肥胖症的饮食疗法佳蔬。

鸡汤小豆腐怎么做?

主料: 豆腐(南) 200克 茼蒿 200克
辅料: 鸡蛋 200克 香菜 20克
调料: 植物油 20克 大葱 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 10克 酱油 5克 各适量
鸡汤小豆腐的做法:
1* 嫩豆腐剁成细泥;
2* 茼蒿带叶洗净,切成细末;
3* 鸡蛋打入盆内,加入豆腐、茼蒿、盐、味精、胡椒粉拌匀;
4* 滑锅内加植物油烧热,即加入葱花烹香;
5* 放入蛋液豆腐翻炒成形,再加入浓鸡汤100克煨炖,出锅时加胡椒粉、香菜末,淋香油即成;
6* 葱末、酱油、味精、香油调匀成汁,与小豆腐同上佐餐。
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鸡汤小豆腐怎么做呢?

一年之计在于晨, 早上对对于人来说是非常重要的,那么早上最终的事情是什么呢?肯定是早餐。早餐吃得好,对于人一天的精气神是非常重要的, 所以中国的早餐文化也是非常的博大精深,全国各地都有属于自己的特色早餐,例如背景的豆汁儿,临沂的糁汤,广东的早茶。其实除了这些名吃以外还有很多不为人知的特色早餐,他们大都是个人自创的,在当地很有名气,今天给大家介绍一位大姐自创的鸡汤豆腐,卖早餐20年,有顾客从小吃到大。

鸡汤豆腐的做法完全是大姐自创的,好吃的关键在于使用的食材比较好,鸡汤最为关键,每天熬制鸡汤就需要三到四个小时,这功夫可是不能省的,时间少了做出来的鸡汤一点也不好吃。豆腐是自己朋友家做的,因为熟悉,所以放心,他家的豆腐非常紧致,即使炖上几个小时的时间也不会出现散掉的情况。

炖好的豆腐盛到碗里看起来依然是那么的紧致Q弹,豆腐需要放在水里面焯出里面原有的汤汁,这样鸡汤炖豆腐的时候才能保证鸡汤的原汁原味,当然炖鸡汤豆腐还少不了大姐自创的秘制料,这是整个鸡汤豆腐提味的关键,蒸锅豆腐在鸡汤里炖一个多小时就能出锅了。

盛一碗鸡汤豆腐,然后配上大姐自己熬制的的辣椒油吃起来非常的香。来大姐这吃豆腐的基本上都是老顾客,一般的话大姐这能卖100斤左右,好的时候能卖一百七八十斤,很多年轻人从结婚的时候就在这里吃,现在有了两个孩子就带着孩子一起来吃,就是这味道吸引着他们。

说了这么多接下来给大家说一下我品尝完这个鸡汤豆腐的感受,首先来说这一碗鸡汤豆腐是非常香的,这种香味是鸡汤混杂着豆腐的香气,吃起来的话稍微有一点咸,这跟当地人的口味来说是有关系的,如果受不了这个咸度的话最好能吃上一个饼,这样的话就正好了。总体来说是我吃过所有早餐里面味道不错的了。