红烧茄子怎么做

红烧茄子是家常美食,看似简单,但要想做到好吃又省油却难,那红烧茄子到底怎么做好吃呢其实很简单,只需按照下面的步骤完全可以做到鲜香适口,外酥里嫩,味美多汁,看了食欲大增。

红烧茄子怎么做好吃

食材:

茄子1根、生姜1块、适量小葱、大蒜3瓣

调味料:

一勺料酒、一勺酱油、适量食用油、一勺盐、适量清水,番茄酱

红烧茄子的做法:

1、茄子去皮切条,放入装有清水的碗中浸泡一会儿;

2、用手捞出沥干水份,再放入碗中倒入淀粉;

3、另一个碗中倒入料酒、酱油、食用油、盐巴,以及适量清水混合搅拌均匀

4、切一些蒜末,姜块和葱花;

5、放入茄子炸至断生,捞出待用;

6、换锅放入少量油,加入蒜末和番茄酱,炒香后倒入调料汁和茄子;

7、炒熟盛入盘中撒上葱花即可;

小贴士:

炸茄子时,茄子变软即可,另外为了菜式的美观,酱油不必太多。

红烧茄子的做法

红烧茄子的配料及做法如下:
配料:茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。
做法:1、茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。
2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。
3、将油倒入锅中烧热,放入肉末煸炒,然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱和香菜段即可。