撒子的做法和图片
馓子是我2011年上学时期做兼职学的,已经是9年前的故事了,前几天在家闲的没事想起来做馓子吃了,现在呢就说给大家听大家学会了可以在家自己做着吃
用料
水 250鸡蛋 1个面粉 500盐 8克做法步骤
1、这个是我前两天在家自己做的,因为和面和没拍照片,那我就讲的仔细一点啦,把面粉和盐放在一起加入水活成面团,这个馓子的面团是有比例的,盐放多了你就揉不动了,水放多了面团容易粘在一起,面团不能软,因为还要醒面,这个过程中面粉会得到充分的吸收,会变得柔软,把面团揉好醒20分钟,然后搓成长条抹上油盘在盆里,继续醒发,大约1个小时左右,然后拿出来开始搓条,盆里倒上油,把搓好的面盘入油盆里泡着醒,要醒发2个小时左右。
2、醒发是为了面能更好的得到拉伸,这样炸出来的馓子更酥脆,不会是很硬的那种,这个馓子就是我们平时在饭店吃的那种,和大街上卖的一大盘的馓子不一样。
3、炸的过程我没有拍照片,我整理成小视频了在我的笔记里,。炸的时候把盆里的油倒出来,起锅烧油温度不要太高也不要太低,太高了容易上色快,不容易储存,炸不透容易皮,温度低了,馓子不起泡,口感硬而且很吸油。中小火炸至金黄即可
4、这个馓子可以用来直接吃或者和苦菊凉拌,下火锅～和豆芽炒着吃都超级好吃
5、有不懂的可以留言哦
小贴士
这个馓子中的鸡蛋可放可不放,我们炸的时候一般都不放,一斤面大概可以出50多根反正可不少,还有这个科目必须两个人或者三个人搭配才可以完成,一个人负责炸一个人负责往锅里下一个人负责往手上盘馓子条
水的营养功效
1*溶解消化功能
水是体内一切生理过程中生物化学变化必不可少的介质。水具有很强的溶解能力和电离能力(水分子极性大),可使水溶性物质以溶解状态和电解质离子状态存在,甚至一些脂肪和蛋白质也能在适当条件下溶解于水中,构成乳浊液或胶体溶液。溶解或分散于水中的物质有利于体内化学反应的有效进行。
食物进入空腔和胃肠后,依靠消化器官分泌出的消化液,如唾液、胃液、胰液、肠液、胆汁等,才能进行食物消化和吸收。在这些消化液中水的含量高达90%以上。
2*参与代谢功能
在新陈代谢过程中,人体内物质交换和化学反应都是在水中进行的。水不仅是体内生化反应的介质,而且水本身也参与体内氧化、还原、合成、分解等化学反应。水是各种化学物质在体内正常代谢的保证。
如果人体长期缺水,代谢功能就会异常,会使代谢减缓从而堆积过多的能量和脂肪,使人肥胖。
3*载体运输功能
由于水的溶解性好,流动性强,又包含于体内各个组织器官,水充当了体内各种营养物质的载体。在营养物质的运输和吸收、气体的运输和交换、代谢产物的运输与排泄中,水都是起着极其重要的作用。比如,运送氧气、维生素、葡萄糖、氨基酸、酶、激素到全身;把尿素、尿酸等代谢废物运往肾脏,随尿液排出体外。
4*调节抑制功能
水的比热高,对机体有调节体温的作用。
防止中暑最好的办法就是多喝水。这是因为认为摄入的三大产能营养素在水的参与下,利用氧气进行氧化代谢,释放能量,再通过水的蒸发可散发大量能量,避免体温升高。当人体缺水时,多余的能量就难以及时散出,从而引发中暑。
此外,水还能够改善体液组织的循环,调节肌肉张力,并维持机体的渗透压和酸碱平衡。
5*润滑滋润功能
在缺水的情况下做运动是有风险的。因为组织器官缺少了水的润滑,很容易造成磨损。因此,运动前的1个小时最好要先喝充足的水。
体内关节、韧带、肌肉、膜等处的活动,都由水作为润滑剂。水的黏度小,可使体内摩擦部位润滑,减少体内脏器的摩擦,防止损伤,并可使器官运动灵活。
同时水还有滋润功能,使身体细胞经常处于湿润状态,保持肌肤丰满柔软。定时定量补水,会让皮肤特别水润、饱满、有弹性。可以说,水是美肤的佳品。
6*稀释和排毒功能
不爱喝水的人往往容易长痘痘,这是因为人体排毒必须有水的参与。没有足够的水,毒素就难以有效排出,淤积在体内,就容易引发痘痘。
其实,水不仅有很好的溶解能力,而且有重要的稀释功能,肾脏排泄水的同时可将体内代谢废物、毒物及食入的多余药物等一并排出,减少肠道对毒素的吸收,防止有害物质在体内慢性蓄积而引发中毒。因此,服药时应喝足够的水,以利于有效地消除药品带来的副作用。
怎么做馓子
馓子的做法
把用料(面粉、鸡蛋、盐、温水)放到盆里揉成软硬兼施的面团。因在北京气候比较干我把面揉成软些的面团。
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盐6克。
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面粉250克。我用的是高筋面粉。普通面粉也可以(冬天最好用高筋面粉)
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250克面粉里打一个鸡蛋。(500克面粉里就放2个鸡蛋,不放鸡蛋也可以,放鸡蛋更好可以让馓子更加酥香脆。
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再来点芝麻。根据自己喜欢也可以不放。放入更香。
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揉好的面团先醒10分钟(北方有暖气可以醒发10分钟,没有暖气可以多醒时间长些,就是多揉多醒)
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醒10分钟后再揉揉,多醒一会也可以,冬天冷醒醒揉揉醒醒揉揉就是多醒多揉,间隔时间自己看着办,用湿毛巾盖上再醒30分钟后开始搓长条。多醒发是为了让面团糅合的更加光滑(反正是多揉揉会更好)
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醒30分钟后搓成跟筷子一样粗细的条。能搓细当然更好呢
