白萝卜怎么泡
1、泡萝卜其实很简单,先把萝卜洗干净后切成小块,把表面弄湿。放入适量的开水,待凉后,放入白醋和冰糖,冰糖化开即可。
2、水的温度与室温相同时,放入备好的容器内,加萝卜,盖上,封好,半个月即可食用。根据个人口味可加入适量的花椒。
3、请注意,泡萝卜的器具必须保证不含油脂。
醋泡白萝卜的做法
准备材料:白萝卜1根、姜适量、食盐适量、白糖适量、红尖椒适量、白米醋100ml-200ml。
注意事项:要选择颜色嫩白,色泽光亮、表面硬实,萝卜须是直直的新鲜白萝卜;辅料调料要选择优质的,尤其是醋要选择纯粮酿造,品质较好的,比如桃溪永春白米醋,这样泡制出的白萝卜才更酸脆有味。
1、取白萝卜1根,姜适量、干红辣椒 1个,把白萝卜切成寸段。
2、切好的萝卜放入容器中,放少许盐腌制20分钟。把红辣椒切丝,把红辣椒切丝。
3、把白糖、辣椒丝、姜丝放入碗中,再倒入酸度为5度的白米醋。
4、搅拌均匀后即成泡制萝卜的糖醋汁,把腌制的萝卜攥净水分,待用。
5、将调好的料汁,倒入盛有萝卜的容器中,拌匀后可以放入冰箱冷藏泡制,泡制2小时后即可食用。
怎样腌制白萝卜
糖醋腌萝卜
【菜系】 素食主食
【做法】 小红萝卜(水萝卜)盐腌一夜,用力挤干水分,用白醋、重糖腌渍一天。放冰箱的话可腌渍一周不会坏。
醋腌萝卜的做法
原料配方 长白萝卜200克 盐5克 红辣椒一个 醋30克 白糖5克 盐3克
制作方法
1*把萝卜削去皮,切成4厘米长的段,然后坚起,在原剖面上切出十字花,但不要切深,底下部留0*3厘米左右,使之不散。
2*把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟,然后取出来抖散,用手压出水分。
3*把红辣椒切成小段,使之形成一个个红色的小圈,去掉籽。
4*把醋、白糖和盐兑成汁,将腌好的萝卜泡进去。
5*等醋味充分地渗进萝卜里后,把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心,做出菊花状即可
腌萝卜的做法: 最简单也最风险的一道菜。需要白萝卜切成条状(以三个为例),放入一个方形容器,在容器里加入以两勺盐和比较多的白糖。依据个人口味确定,盐渍三个小时后放入白醋。然后盐渍三到四天即可得到酸甜适中的腌萝卜了
腌萝卜的做法如下:
1*菜头五斤连皮洗净後切成条状,约1/4
2* 加入盐0*7杯(电锅量杯)伴匀後放入冰箱, 隔天取出倒掉盐水
3* 加入糖0*9杯伴匀後放入冰箱隔天取出倒掉糖水
4*水八杯,圆糯米1杯煮滚熟烂後(煮成七杯水左右)加入3杯冰糖(或白糖取代)拌匀置冷後加1/3杯白醋
5* 加入菜头置入冰箱约两周( 生萝卜的辛味才可以退)即可
1、将萝卜去根须削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内,加粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜;***3、把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉
爆腌萝卜皮
主料:青皮心里美萝卜
辅料:五香花生米(煮熟)、白芝麻
调料:盐、红醋、生抽、白糖、麻油
做法:
1、 将萝卜洗净去皮,放入器皿中用盐腌15分钟;
2、 坐锅点火,倒入芝麻炒熟,碾碎加盐调成芝麻盐;
3、 再将腌好的萝卜皮捡出放在器皿中,加入红醋、白糖、生抽、花生米撒上芝麻盐拌匀即可。
特点:清脆酸辣甜咸。
豆酱腌萝卜
原料: 原 料:
材料:豆酱腌床400克,白萝卜2条。调料:盐10克。
制法: (1)白萝卜带皮洗净,切块,用盐拌匀,搓揉至软。 2)用冷开水将做法1)的材料洗净,挤干水分备用。 (3)将豆酱腌床与做法2)的白萝卜拌匀,放入容器中腌约2-3天至入味即可。
怎样腌萝卜干
白萝卜…200克
盐…120克
重石…1个
做法
1、将白萝卜洗净,带皮切块状,以—层白萝卜一层盐 的方式放入竹篓(容器内放有孔蒸盘亦可)内,再 圧上重石,使盐水能压出并流出容器外。
2*重压二天后,取出萝卜日晒至干(约3～4天), 此时颜色呈浅褐色即可。
不败·密·笈
萝卜不可日晒过度,否则会太干,
吃起来口感如柴。
怎样才能腌好白萝卜。
甜酸白萝卜
材料
萝卜条,白醋,糖,白开水
做法1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。
3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。
主料:
白萝卜一根
调料:
盐适量,白糖适量,白醋适量,水(温)适量
做法
1*材料备好,白萝卜洗净去皮,切成厚度约为2-3毫米的薄片
2*把白醋和盐放在一个大碗中搅拌均匀,再加入适量的温水,搅拌,至白糖完全融化
3*把切好的白萝卜放入容器中,把调味汁倒入,密封腌制2天就可以了
评论 | 5 2
举报| 2013-03-30 12:27热心网友
醋腌萝卜的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 卤酱菜 健脾开胃食谱
口味:酸甜味工艺:腌 醋腌萝卜的制作材料:主料:白萝卜200克
调料:盐5克,辣椒(红,尖,干)8克,醋30克,白砂糖10克 教您醋腌萝卜怎么做,如何做醋腌萝卜才好吃 1*把萝卜切4厘米长的段,削去皮,把萝卜段竖起,在原剖面上切出十字花,但不要切放透,底下剩出0*3厘米左右使之不散。
2*把划好的刀痕的萝卜放到盐水里腌一下,然后取出来,抖散,用手压出水分,并使之形成菊花形。
3*把红辣椒切成小段使之形成一个个红色的小圈,去掉籽。
4*把醋,白糖和盐兑成醋水汁,将腌好的萝卜泡进去。
5*等醋味充分地渗进萝卜里后,把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心,做出菊花状。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
酸甜萝卜的做法详细介绍 菜系及功效:清真菜 健脾开胃食谱
口味:酸甜味工艺:腌 酸甜萝卜的制作材料:主料:白萝卜1500克
辅料:辣椒(红,尖)50克
调料:盐20克,花椒5克,辣椒(红,尖,干)10克,甜面酱20克 酸甜萝卜的特色:酸甜可口,脆嫩清心,解腻和味 教您酸甜萝卜怎么做,如何做酸甜萝卜才好吃 1*白萝卜洗净,切成1厘米见方的块,红辣椒摘把洗净,干辣椒搌碎成细面炒后再舂细后使用。
2*取玻璃缸一个装入冷开水2000克,放入盐、花椒、萝卜、红辣椒泡数小时,下糖精1克调和后,即可装盘。(第一次泡腌需要二至三天,以后只需要4至5小时)。
3*捞出萝卜后放入盘中,撒上干辣椒面,淋上甜面酱即可。酸甜萝卜的制作要诀:1*腌泡的酸水可反复使用,按比例放入盐和糖*芹菜,萝卜也可同时泡入*
2*不得与油污接触,注意卫生*
糖精是世界上使用得最广泛的人工甜味剂,它比蔗糖甜300～500倍,不能被人吸收利用,且有毒性,使用量过多会产生苦味。
小帖士-食物相克:
白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
