自热饭吃多了对身体有伤吗害

近几年,自热食品的热度持续高涨。数据显示,去年1月,自热食品在某平台上销量爆增,排名跃升至第二,仅次于速食顶流螺蛳粉。但最近,网上开始流传一个说法:自热食品加热时,热源中的有害物质会渗入食品,长期食用会对人体的消化系统、生殖系统、中枢神经系统造成损害,严重的甚至会引发肠癌。

这样的健康隐患是否存在?自热食品的正确打开姿势应该是怎样?

自热食品是如何实现加热功能的?

自热食品采用的技术不是一项新技术。公开资料显示,在20世纪60年代的比利时和荷兰,已经有人用生石灰加水做成加热剂,以此来加热土豆泥。但生石灰加水产生的热量是无法将食物煮熟的。因此,一些自热食品中装的是熟食,加热包的加热温度是60-80℃,仅能把食物加热到“烫嘴”状态。

市面上还有另一种加热包,它以铁、铝、镁、炭粉和盐为加热成分,加热能力非常强。它的加热温度可以达到150℃,蒸汽温度有200℃左右,这样的高温足以煮熟一碗饭,煮开一锅汤。

加热包是否会产生有害物质?

加热包是否会在加热过程中产生有害物质,从而对人体造成伤害?云无心博士否定了这一说法。据他解释,在加热过程中,加热包和食物并没有直接接触,所以不会释放任何物质到食物中去。如果食品包装盒是满足食品级要求的材料,那么加热就不会对食物的安全性产生影响。

对于是否会引发肠癌这一疑问,冯霖医师解释道,肠癌的发病原因很复杂,学界尚不十分清楚其发病机理,目前也没有充足的证据证明吃自热食品会致癌。

因此,自热食品除了营养搭配可能不均衡,脂肪、盐超标外,并无更多健康隐患。

自热食品有何隐患?

比起健康风险,自热食品的消防安全更需要被考量。

冯霖认为,消费者买回的一份自热食品不是简单的食品,而是带有食品、食品包装、餐具、加热装置的套装,这个套装里每一件物品都必须安全。但有些品牌加热包的成分很复杂:除了铁、铝、镁、炭粉和盐之外,还加入石灰粉末。这种复合成分的配比会让加热反应更剧烈,也存在着更大的消防隐患。

云无心则对整个自热食品销售体系存在忧虑。他认为,严格意义上说,加热包属于危险化学用品。自热食品一般都是由电商、微商进行销售,通过快递、物流运输到消费者手中。运输过程中若发生意外,加热包会在短时间内释放出大量的热,有可能造成燃烧、爆炸等重大安全事故。

自热食品迎合了消费者新奇好玩的心理,加之资本市场的推动,迅速成为“网红产品”。但是自热食品背后安全隐患的代价和对环境的巨大破坏,也是应该被市场和消费者所考虑的。

2019年,因一位乘客在高铁上食用自热产品,触发了列车上的报警器,自热食品进了“铁路进站乘车禁止和限制携带物品”清单。

事实上,自热食品中的问题并不是食品安全法能够解决的,当下需要考虑的是它在消防安全上的隐患。以及,如果你仍旧想要购买自热食品,请记住:使用过的自热食品加热装置,属于干垃圾;未使用的则属于有害垃圾。

正常适量食用自热米饭对身体没有影响,但不建议过量长期食用。

自热米饭的危害

1、一定要严格按照说明书的做法来使用发热包,并注意在加热过程中将透气孔打开,这样才能让自热米饭在安全、可控的条件下加热食品,以免造成爆炸、蒸汽灼伤的意外伤害。

2、在加热包没有破损的情况下,米饭可以正常被加热。但在加热包有破损的情况下,就有可能出现安全隐患,而且加热出来的米饭也会被加热包中的物质污染,无法食用。

3、虽然自热米饭十分方便,但建议最好不要长期吃。主要危害是缺乏维生素和添加剂较多,建议多吃些新鲜水果蔬菜,保证膳食均衡。

4、自热米饭含有添加剂,也有可能添加防腐剂,长久吃对健康还是有危害的;餐盒在加热时,或多或少会产生有害物质;加工、储存过程中,极易受到污染。建议少吃。

自热米饭吃多了对身体是有害的。

自热米饭对身体有一定害处,不宜长期食用,作为方便食品的一员,自热食品依然存在营养搭配单一和钠含量超标的问题。

以自热火锅为例,各大品牌的菜品种类非常相似,多以午餐肉、粉条、藕等食材为主,营养搭配不均衡,脂肪、盐等成分含量严重超标。

食用自热食品注意事项

1、方便火锅的盖子上有一个透气孔。如果透气孔堵塞,容易造成小型爆炸,甚至烫伤人。

2、一定要严格按照说明书来使用发热包,并注意在加热过程中将透气孔打开,以免造成意外伤害。

3、如果家里用的是玻璃餐桌,最好在“自热食品”下面加隔热垫,免得玻璃炸裂。

以上内容参考:人民网—自热米饭自热火锅真的安全吗?