酱萝卜怎么做好吃

1、将白萝卜切成片,(准备15克盐,分几次均匀的撒在萝卜上)。

2、找一大碗,在碗底铺上一层萝卜片,撒上几克盐。撒好盐后盖上两层萝卜片。

3、再均匀的撒上盐,再盖上两层萝卜片,反复将所有的做好。将所有的盖好后静置15分钟。15分钟后,将腌制出来的水倒掉。

4、加上一大勺白砂糖,用筷子或者用手抓匀,再腌制15分钟。15分钟后,再次将腌制出来的水倒掉。(建议最好反复这样两次糖腌)1次也没关系

5、将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍,挤去水分。

6、在洗干净的萝卜片中加入:4大勺生抽(1大勺=15ML),大半勺白醋(10ML),1小碗冷开水(200ML)。

7、拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天即可开吃。

8、天冷也可以常温下防置。片比较薄,2天就可以吃了。

酱萝卜怎么腌制又脆又好吃配方

酱萝卜腌制又脆又好吃配方:

主料:白萝卜1根。

辅料:六月鲜12克轻盐牡蛎酱油2大勺、禾然有机糙米醋1大勺、白砂糖3大勺、盐1大勺。

步骤:

1、准备好一根白萝卜和六月鲜12克轻盐牡蛎酱油2大勺、禾然有机糙米醋1大勺、盐1大勺、白砂糖3大勺。

2、白萝卜洗净切约1毫米厚的薄片,去不去皮皆可。

3、白萝卜片放入容器,加1大勺盐,抓匀腌制一小时左右,目的是杀出萝卜中的水分。

4、腌了1小时的萝卜片用凉开水洗去盐分,并挤干萝卜片中的水分。

5、萝卜片倒回盆中,加3大勺白砂糖、1大勺禾然有机糙米醋(没有的可用其他醋代替)、2大勺六月鲜12克轻盐牡蛎酱油(当然也可用其他酱油)。

6、搅拌均匀,盖上盖子腌制4小时左右(过夜更好),中间翻拌1~2次。

7、脆爽水嫩,开胃解腻,完美!

酱萝卜条如何做

1、食材:白萝卜1根、酱油200克、糖5克、红醋10克、盐5克。

2、准备一根白萝卜,将萝卜的表面洗干净。

3、把萝卜切成条状,片的厚度大约为2mm左右,切太厚会影响腌制的口感入味程度。

4、将萝卜放置入器皿中,撒入一定量的盐,本着少盐的准则以及接下去还要放酱油所以我不建议放入过多的盐。

5、将撒完盐的萝卜放入冰箱中,大概要放一个晚上再将其取出,萝卜中的水份就会自然渗漏。

6、继续往萝卜中倒入调料,首先倒入一定量的酱油,酱油的功效是着色和增加口感上的鲜度。

7、用筷子轻轻搅拌萝卜,使每一片萝卜都充分吸收到酱油,最后要达到每片萝卜都能均匀的沾上酱油的颜色。

8、继续往萝卜中倒入大量的醋,醋的量需要没过萝卜,使萝卜都浸泡其中,醋需要使用红醋不建议用白醋。

9、最后拿出准备好的白糖,在醋萝卜中撒入一点白糖,用筷子搅拌均匀,再次放入冰箱。

10、再经过一晚上就可以把萝卜取出,那么酱萝卜就完成了。

五香酱萝卜干的家常做法大全怎么做好吃

用料
主料白萝卜3k克
辅料精盐40克生抽10克老抽5克白砂糖5克十三香0*5克味精1克芝麻油3克
五香酱萝卜干的做法
1*
大白萝卜洗干净,去除根须。
2*
把萝卜切成1*5cm厚的圆片。
3*
再把圆片改刀成粗条。
4*
把萝卜条放在大托盘上晾晒一天,注意每条萝卜之间流出空隙便于空气流通。
5*
把萝卜收到盆中,晒一天的萝卜条已经有点蔫了,洒匀40g盐揉搓几分钟,至盐完全融化,封保鲜膜腌制一天。
6*
腌制一天的萝卜滤去多余水分,放在箩筐中继续晾晒,还是注意要尽量让萝卜条散开,每天翻动一两次,晾晒5天。
7*
萝卜干晒好了,放入保鲜盒或袋内保存。用了3kg萝卜晒出200g萝卜干,这次晒的几天阳光都很好,如果阳光不太好可适当延长时间。
8*
取出60g晒好的萝卜干,用凉开水泡5小时发开。
9*
滤去多余水分,加入生抽10g、老抽5g、白砂糖5g、味精1g和半克十三香拌匀。
10*
放入玻璃瓶中冷藏保存,腌制一周就可以了。吃的时候捞出几根淋点芝麻油。
烹饪技巧
在阳台上晒阳光最充足,如果有雨水转至屋内通风处,一定要把萝卜条散开来晒,不然容易长霉。