自制绿豆糕的做法
绿豆糕怎么做小伙伴们在做绿豆糕的时候,首先要准备好绿豆,白糖,玉米油。具体的烹饪方式:我们首先需要将绿豆泡发一个晚上,之后用手反复的揉搓,将绿豆的皮全部给搓掉。当绿豆的皮完全搓掉之后,上锅蒸半个小时的样子。之后将已经蒸好的绿豆,用勺子将它压成泥状的物质,之后我们再过一遍筛子。不得不说,小伙伴们需要将绿豆泥直接放入锅中,在锅里面放入事先准备好的玉米油。在这样的环境下,小火不停的翻炒,一直等到玉米油完全被绿豆泥给吸收。
此时小伙伴们可以在锅里面放入适量的白糖,可能有些小伙伴特别喜欢吃甜,那么就多放一点点。当我们将绿豆糕炒干水分之后盛出来,放到碗里面放凉,此时将绿豆泥用手整圆之后,再用模具,压出具体的形状制作成成品。不得不说,就这样美味可口的绿豆糕已经制作完成。
自制绿豆糕的做法
绿豆糕的做法家常做法如下:
原料:干绿豆500g、木糖醇10克、色拉油1勺。
1、绿豆泡开煮熟,成平时的绿豆汤就行,水不要太多,不然挤干的时候就麻烦了。(这是煮好的绿豆汤,不过已经有一半打成了豆沙了)
2、用搅拌机打成绿豆沙。若是想更加细腻可以去掉绿豆的皮,我这是做给孕妇的,没有去掉。(这是打好的豆沙)
3、现在是挤干豆沙,我选了棉布,铺在盆子里。
4、这是挤水的时候拍的图片,这是个浩大的工程啊,平时都是两个人来做,今天就我一个人做。
5、这是挤好的豆沙,要是能挤的更干一些能更好。
6、这是刚炒了没多会的照片,我一直是用中火炒的。
7、我的豆沙水比较多,到这样大概炒了有40分钟,这个时候加入大概30毫升的色拉油,然后继续翻炒。
8、当炒到豆沙都散开,但是用手捏能成团时关火,绿豆糕的糕粉就炒好了。
9、适量的加入糖,以前我是将冰糖打磨成粉加入,这次加的是木糖醇。分了三次往里加,想吃甜一点的加多点,不喜欢甜的就少加点,个人喜好。
10、用月饼模具将炒好的绿豆糕粉压制成形就可以了。我是按35g一个来压制的,将糕粉在月饼模内夯实后在压制出模。
【绿豆糕的家常做法】自制绿豆糕的做法
绿豆糕的家常做法一 材料: 绿豆面250g、红茶10g、白砂糖80g、芝麻香油6ml、温开水80ml。
做法:
1、将绿豆面放入盘中,放在蒸锅中蒸煮30分钟左右,然后取出碾碎并用细筛过滤。
2、将红茶泡开,取出红茶水,盛入碗中。
3、将白砂糖倒入红茶中,待白砂糖融化后,加上芝麻香油。
4、将制好的茶水倒入绿豆面中,并顺时针搅拌均匀(只能一个方向转),再将搅拌好的绿豆面再次过滤。
5、将处理好的绿豆面盛入模具中,压实,取出即可食用。
绿豆糕的家常做法二 材料: 绿豆500g、糖桂花15g、香油适量、水适量、白砂糖300g。
做法:
1、准备脱皮绿豆500g。
2、用料理机打成粉。
3、干粉放入容器中,盖上盖子,上锅蒸20分钟。
4、熟粉过筛。
5、过筛后的粉加入白砂糖。
6、加入糖桂花,再加入少许香油和适量水拌均匀至可以握成团,但松开会散的状态。
7、再过一次孔大点的筛。
8、将筛过的粉放入模具中,我用是的月饼模。
9、上面盖一个平整的东西,先向上压实。
10、再向下用力压成型,推入盘子里,最后可以将过筛余下的粗颗粒单独另外压成型,同样可以食用。
绿豆糕的家常做法三 材料: 去皮绿豆1杯、糖适量,麦芽糖适量、油适量、面粉适量、红豆沙适量。
做法:
1、去皮绿豆浸泡过夜,蒸熟。
2、用搅拌机把绿豆搅拌成粉状。
3、趁热加入麦芽糖拌开,再加入糖和油,拌匀。
4、面粉微波炉加热1分钟,加入绿豆中,揉成面团。
5、面团分成32份,包入豆沙馅,用10头的方形月饼模压出形状。月饼模每次使用前要先洒上熟面粉。
6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350oF,烤10分钟(最后一步可以省略,我出于食品安全卫生考虑所以再烤了一下。冷却后食用)。
绿豆糕的家常做法四 材料: 绿豆200g、色拉油40g、麻油15g、白糖60g、黑芝麻馅适量。
做法:
1、提前半天将绿豆洗净浸泡。
2、将绿豆煮烂。
3、煮烂的豆子过筛。
4、厚底锅中倒入绿豆蓉和白糖翻炒均匀。
5、分次加入油(色拉油+麻油),继续翻炒。
6、绿豆蓉渐渐变干。
7、绿豆蓉分成25克一份的重量,包入少量的芝麻馅。
8、放入模具,按压成形即可。
绿豆糕的家常做法五 材料: 去皮绿豆200克、白糖100克、油10克、麦芽糖20克、红豆沙适量。
做法:
1、绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压*会比较粗),加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团,分成20个左右包入豆沙。
2、用月饼模压实,做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4—5分钟(这一步是为了消毒,如果你认为足够卫生可以不蒸)。
3、凉后放入冰箱冷藏。
绿豆糕的家常做法六 材料: 去皮绿豆300g、白砂糖适量、食用油适量。
做法:
1、剥皮的绿豆300克,用冷水浸泡3个小时。
2、泡好的绿豆入锅,大火蒸30分钟。
3、蒸好的绿豆倒入搅拌杯,搅拌成细腻的绿豆泥。
4、取不粘锅,热好油锅后,倒入绿豆泥,快速的搅拌均匀,小火慢炒。
5、倒入白砂糖继续搅拌。用小火慢炒,炒至绿豆泥细腻成团就可以了。
6、把绿豆泥分成50克一团,然后用模具压成漂亮的绿豆糕。
