西红柿去皮的好办法是什么

西红柿的营养价值非常高,其中含有蛋白质、番茄红素、维生素C、维生素B以及钙、磷、钾、镁等多种矿物质成分,既可以生食、煮食,还可以加工制成番茄酱、番茄汁食用。西红柿多汁液,味道酸甜爽口,被称为菜中之果。那么,西红柿去皮的好办法是什么?下面,和生活百科网一起来了解一下吧!

西红柿去皮的好办法可以在西红柿的顶部划开一道十字口,然后将西红柿放入沸水中浸泡或是放入热水里面煮制一会儿,主要是利用热胀冷缩的原理来轻松去掉西红柿的果皮。

西红柿怎样熬制酱不坏首先将西红柿清洗干净,用刀划十字,放入开水里烫一下,捞出去皮,切成小块。将切好的西红柿,用料理机打碎,倒入锅内,加入适量的白糖和柠檬汁。小火慢慢加热,把西红柿的水分熬干,晾凉后,放入无油无水的瓶内密封,放冰箱保存即可。

蒸西红柿酱时盖紧瓶盖再蒸可以吗可以的,但不需要拧得太紧。蒸西红柿酱时选用的瓶子要先消毒,需要保证消毒后的容器无油、无水、无污才可以用来装西红柿酱,另外西红柿酱蒸完取出后需要迅速拧紧瓶盖,这样保存时间才会长。一般西红柿酱需要蒸制大约15-20分钟。西红柿酱最好放在阴凉干燥处保存,开封后需要尽快食用。

西红柿去皮的好办法

一、火烤去皮法:

将西红柿的底部插一个叉子,放在火上烤约10秒钟左右,西红柿的外皮就会开裂。稍稍冷却几秒钟后,用手撕去外皮,撕掉的外皮很完整。这种方法所需时间最短,剥下的皮最完整,也最方便!

二、水煮去皮法:

锅中倒入清水,大火煮开后放入西红柿煮约20秒钟左右,要用勺子不断的给西红柿翻个儿,以便西红柿所有的部分都可以被开水烫到。或者锅中多放一些水,没过西红柿。

把西红柿捞出后,冷却一分钟,再撕掉外皮,但手还是略感微烫,而且不容易拿住,在撕皮的过程中,西红柿有些滑。

煮,所需的时间虽然也不太长,但煮水的时间,煮西红柿的时间,再加上冷却的时间,算算看,也至少5分钟。而且,还浪费了一锅水,和燃气费哈,钱虽不多,但日积月累,也未必不是个吓人的数字。

三、勺子刮皮法:

用勺子刮也是一种方法,但勺子的选择比较重要,勺子的边缘不能太薄,也不能太厚。比如,用铁皮勺子刮,西红柿很容易破;但如果用喝汤的白瓷勺子,勺子边缘太圆滑,很费力。我觉得,不锈钢勺子和塑料勺子都是不错的选择。

这种方法相对于以上两种,看似最简单,是这三种方法中最费力的。在刮的时候,力度要掌握好,刮得太轻,西红柿的皮和肉起不到分离的作用,如果力度太大,把皮刮破,在撕的时候更麻烦。而且,刮不到的地方,在撕的时候,要用指甲一点点抠,很费劲。

西红柿皮的相关说明

西红柿皮是很有营养的,如果不是遇到非去皮不可才能做的菜,或者是给家里的小宝宝做菜,西红柿皮和肉,还是一起吃掉的好。

西红柿的皮不要丢,西红柿属于茄科果实,其农药残留在各种蔬菜中最少,因此,完全不必过于担心农药残留问题。而且,由于西红柿果皮很薄,加工或食用时对果肉中番茄红素的释放几乎没有影响。相反,在人为有意的去皮过程中,会使番茄红素容易随汁液流失。而且,西红柿皮以膳食纤维为主,食用后还有助于维护肠道健康。

以上内容参考:百度百科-番茄 (茄科番茄属植物)

西红柿如何快速去皮

1、在西红柿上下都划一个十字口,将西红柿在热水中烫一会,烫的时候要使西红柿均匀受热,保证每个地方都能被烫到。等到十字口处的皮微微翘起即可捞出西红柿,这样能让西红柿的皮和果肉之间的细胞坏死,果肉和皮就产生了空隙,然后顺着十字口将皮剥下即可。

2、用水果刀或者干净的汤匙在西红柿上用力刮即可。这种方法不论是软的西红柿还是硬的西红柿都适合,就是略微费点力气。

3、将筷子穿在西红柿中间,放在火上烤一会儿,等到西红柿的皮略微鼓起时,拿下冷却后,开始剥皮,这样能剥出一个很完整的西红柿哦。

以上就是关于西红柿如何快速去皮的内容介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。