腊肉炒笋的做法

春笋是一种营养丰富的食材,它不但含有大量植物蛋白,还含有多种氨基酸与维生素。喜欢吃笋的人非常多,腊肉炒笋是一道家常菜,竹笋和腊肉的香味融合在一起,鲜香十足。

腊肉炒笋的家常做法

食材:

笋300克,腊肉200克,葱1根,干辣椒3个,糖1茶匙,盐1茶匙,料酒1汤匙

腊肉炒笋的做法:

1、腊肉切片,大葱切段,干辣椒切段,笋切片,放入清水中泡30分钟;

2、锅里倒清水,放入腊肉,加盖煮10分钟,捞出腊肉;

3、锅里倒少量油,放入腊肉翻炒,再倒入笋片,加入糖、盐、料酒一起炒,再放入辣椒,葱段,翻炒至断生;

4、即可出锅食用。

小贴士:

竹笋的脂肪含量特别低,平时食用能预防三高,也能减肥瘦身,另外春笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分,它们能补益气血也能补钙壮骨。

腊肉炒竹笋怎么炒好吃

下饭家常菜,竹笋炒腊肉
用料
腊肉 1块
竹笋 1根
葱 2根
姜 5～6片
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
做法步骤
1、腊肉提前用清水浸泡,清洗几遍去除多余盐份,切薄片,竹笋剥去壳,底部老皮也去掉,洗净切片,葱切小段,姜切片
2、锅中放水加一勺盐,放入竹笋,水开后转小火煮2～3分钟,捞出沥水备用
3、锅中放油,放葱姜炸香
4、放入腊肉翻炒至肉变色
5、放入笋片翻炒
6、倒入料酒,生抽,蚝油
7、翻炒均匀肉熟即可
8、如果觉得咸度不够可以再加少许盐调味

笋炒腊肉的做法

用料
冬笋 2个
腊肉 250克
青蒜 2根
蒜瓣 2瓣
姜片 2片
干辣椒 10个
生抽 15克
做法步骤
1、腊肉切片,我用的五花腊肉,本身很软,直接切片就能炒了。如果是比较硬的那种腊肉,建议先提前蒸软再切片。
2、冬笋也去皮切片,放到沸水中汆烫一下。这一步是为了去除草酸,也可以去掉涩味。
3、炒锅倒一点油烧热,放入腊肉煸出油脂。再加姜蒜片、干辣椒一起翻炒出香味。
4、这时候可以倒入一点水,水量最多和腊肉齐平,也不要太多。中火煮一会,让腊肉口感变软一些。
5、等水收的差不多了,下入冬笋,调入1大勺生抽翻炒均匀。继续加热,让汤汁收尽。
6、出锅前加些青蒜段翻炒均匀就可以了。