茼蒿菜家常做法

家常简单又好吃,我媳妇特爱吃。 调味只需要一点盐就可以了,不需要太多其他的调味料。

By Cher家的厨房

用料

茼蒿 一把鸡蛋 3个蒜子 两个做法步骤

1、茼蒿洗干净,切段。 茼蒿梗比较粗的,可以切细点。 这样可以同步成熟,梗和叶子不用分开炒。

2、准备三个鸡蛋、两个蒜子。

3、鸡蛋去壳搅均匀,待用。

4、炒鸡蛋。

5、鸡蛋炒好后盛出备用。

6、锅里再次加点油炒茼蒿。

7、茼蒿炒到软后,盛出备用。

8、蒜子切末后下锅爆香。

9、茼蒿回锅翻炒。

10、鸡蛋回锅翻炒,小心别把鸡蛋炒的太碎了。

11、翻炒均匀后,加少量的盐调味即可出锅。

茼蒿的营养功效

1*美化肌肤:要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿,因为它能改善肌肤粗糙的状况。

2*养心:茼蒿具有四种强化心脏的药效成分,它的香味是茼蒿特有的药效成分。

3*整、通肠健胃:茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。

4*去除胆固醇:茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素,叶绿素具有去除胆固醇的功效。

5*降血压利小便:茼蒿也含有丰富的钾,能将盐分运出体外,对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。

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茼蒿的做法

茼蒿的做法如下:

1、茼蒿鱼头汤

将大鱼头洗净,去鳃,抹干水;起油锅用生姜爆至微黄,香气大出;加入少许米酒,加适量水,猛火煮滚,慢火煲40分钟;茼蒿洗净,待鱼头汤煲好后,下茼蒿再煲10分钟;下胡椒粉调味,即可供饮用。

2、茼蒿水饺

将茼蒿洗净,切去根部,再放入开水中氽烫发后,捞出,放入冷水中冷却,切成粒;鲜猪肉洗净剁成肉馅;茼蒿中加入水适量的盐,仔细揉捏,直到出水,再把茼蒿的水分挤干,加入肉馅和调料(盐、味精、植物油),拌匀制成馅料;水饺面皮中包入茼蒿馅,捏成饺子就可以了。

茼蒿的特征:

1、茼蒿属半耐寒性蔬菜,喜冷凉温和气候,忌炎热。温度处于30℃生长明显不良,叶薄、茎细色浅、质地粗老,品质明显下降。

2、茼蒿对光照要求不甚严格,能耐弱光。高温长时易促成早抽薹开花。在冬春保护地生产中温度、光照条件适宜,利于茼蒿生长。

3、茼蒿根系入土浅。单株叶面积小,但群体叶面积大。尤其在生长旺盛期应经常浇水,追肥来提高品质和产量。

茼蒿家常的做法

1清炒茼蒿菜

材料:茼蒿、植物油、盐、白砂糖、味精、香油

做法:茼蒿洗净,控干水分,放入热油锅中大火煸炒,颜色变成深绿色之后,加入白糖、味精,炒匀后淋上香油就可以出锅了。 [10]

2茼蒿炒鸡蛋

材料:茼蒿、鸡蛋、盐、蚝油、蒜瓣

做法:茼蒿洗干净切成段,用热水焯一下,鸡蛋液中加入吃葱花,搅拌均匀后炒熟,在热油锅中爆香大蒜,放入茼蒿,颜色变深绿后加入鸡蛋、盐、蚝油,翻炒均匀就可以了。 [10]

3凉拌茼蒿

材料:茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜

做法:茼蒿洗净切成段,用热水焯熟,捞出挤干水分,最后用精盐、味精、孜然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。[10]

4茼蒿炖带鱼

材料:带鱼、茼蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒

做法:带鱼收拾干净切成段,茼蒿洗净用热水焯一下,在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后,加入葱花、姜、大骨汤,大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色,放入茼蒿、盐、胡椒粉调味,去除浮沫,再炖一会就可以出锅了