炖燕窝的正确方法

炖燕窝的做法

燕窝是一种非常不错的补品,能够有着很好的价值,在炖燕窝的时候浸泡燕窝的方法特别的重要,如果事先没有做好充分的准备,也就算是事半功倍了,浸泡的燕窝要分好几次,因为燕窝的腥味本身就比较大,一次性没有办法达到去除腥味的目的,而且也洗不干净。

一般第1次用温水浸泡在一个小时到两个小时的,另外在水上浮起一层绒毛的时候,可以用牙签挑掉。接着再使用清水浸泡一个小时到两个小时左右,此时不宜过多,若还有腥味可以在浸泡两次,在浸泡好之后可以开始炖燕窝。

炖燕窝要选择一个炖盅,里面放上适量的水,然后在炖的时候要注意,不能火候太大。对燕窝的温度在80℃左右最为合适,能够很好的保持蛋白性的活性,营养也特别不错,另外水位在炖的时候不宜放特别多的水。

炖燕窝的方法如下:

主料:燕窝一片、冰糖几粒、西洋参几片。

辅料:枸杞几粒。

步骤:

1、取一片干燕窝放在清水里泡3-4个小时,时间长短根据燕窝的品种和部位稍有区别,大家有条件的用纯净水泡会更好哦!

2、完全泡发了之后捞起来过几遍清水。

3、将泡好的燕窝顺着燕窝的纹路撕开成一小条一小条。如果毛多的,此处可用镊子轻轻将毛挑走。

4、往炖盅里加水,水位超过燕窝一两厘米即可不要放太多水有电炖盅的朋友可以直接在电炖盅里炖,没有的话炒菜锅就可以,简单又实用。大火烧开炖盅外的水后,转中小火,全程20-30分钟燕窝就炖好了。

5、成品如下。

炖燕窝的方法如下:

主料:燕窝2片。

辅料:椰子汁30毫升。

1、燕窝两片放进无水、无油的大碗里加纯净水浸泡3个小时。

2、3小时后明显变大、变软,换一次水,把已经泡软的部分撕成小块,继续浸泡3-4小时。

3、这是泡好后的样子,将里面的杂质挑拣干净。

4、挑干净的燕窝放入炖盅,加等量的白开水(凉热均可)。

5、放入锅中,开锅后转小火炖30分钟。炖好的燕窝晾凉放冰箱储存,吃的时候取出适量调成喜欢的口味。如果炖的少,就可以直接加果汁食用了。

6、如果放冰箱储存后,取2勺燕窝,加入椰子汁。

7、放锅中炖5分钟即可。

8、取出搅拌均匀,纯正的椰汁味道,清新甘甜。