家常炒西芹的做法

河虾是优质的淡水虾,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐。今天教大家西芹河虾怎么炒好吃,这道菜用西芹和河虾作为主料,制作方法讲究,西芹口感脆嫩,带着河虾的鲜味,相当美味。

西芹河虾怎么炒好吃

食材:

河虾250克、西芹200克、姜2克、蒜2瓣。 调味料:食用油5克、料酒2克、生抽2克、糖1克、盐1克。

家常炒西芹的做法:

1、姜切末,蒜切末,西芹切小段;

2、锅中倒油,油温5成热后,下入姜、蒜煸香,倒入河虾,炒至变色,加料酒炒匀,加西芹、盐、糖、生抽,炒至断生;

3、盛出即可食用。

小贴士:

河虾有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

怎样炒西芹好吃

炒西芹人们大多喜欢清炒,清炒的味道的确不错,但略显普通,我炒西芹则喜欢炒的下饭一些,毕竟很多人都好这一口。西芹口感清脆微甜,营养价值非常高,富含丰富的植物蛋白、维生素、胡萝卜素及矿物质,多食用西芹能预防高血压、防止动脉硬化、促进血液循环。西芹在烹饪中用途相当多,不仅能当作菜肴食用,而且它本身具有独特的香味,可以充当一些肉类菜肴的佐料,能起到增香去异味的作用。今天呢,我们就给您分享一个炒西芹的做法,简单易学又下饭,您请往下看。

【豆豉炒西芹】

【材料】:西芹500克、干辣椒10克、豆豉30克、大蒜子3瓣、食盐少许、鸡精适量

【制作步骤】:

1*先将西芹洗净,去掉叶子和老一点的根部,再将西芹背面的筋膜剥下来,切成斜刀片。大蒜子切成蒜末,干辣椒切成节备用。

2*起锅烧火,锅烧热后倒入适量的色拉油,先下入蒜末及豆豉,保持小火爆香,再倒入干辣椒煸香,干辣椒别下太早,不然容易炒糊。

3*爆香小料之后,立即下入西芹片,开大火快速翻炒均匀,炒出西芹的香味。

4*炒匀西芹后往锅中加入少许清水,这样炒起来更加容易成熟一些,也能让豆豉充分的挥发它的香味。

5*待西芹炒断生之后就可以调味道了,烹入少许食盐及鸡精,然后保持大火翻炒片刻,待水分炒干即可出锅装盘。

这样我们的豆豉炒西芹就完成了,放了豆豉菜肴的色泽就不是很艳丽,但味道确实好,可以说是一个不折不扣的下饭菜,您学会了吗,下次记得在家用这做法试试,保准您会喜欢的。

素炒西芹的家常做法窍门

素炒西芹
主料
西芹:适量胡萝卜:一个
木耳:少许葱末:少许
姜末:少许
辅料
盐:适量鸡精:少许
更多
做法步骤
1* 买那种比较粗壮的西芹,洗净后斜刀切片,胡萝卜也是少许切成和西芹差不多的斜刀片儿,两者一起用开水焯一下,喜欢吃脆的再用凉水过一下
2*干木耳事先用凉水泡发后,洗净后掰成小块。
3* 炒锅里放少许食用油,葱姜末爆香后,倒入焯过的西芹,胡萝卜,加入木耳翻炒片刻,加盐,鸡精调味即可
材料
西芹、胡萝卜、大蒜、盐、香菇素蚝油
做法
1、煸胡萝卜
大蒜烹锅,油煸胡萝卜至变色(不要炒糊了,颜色变黄变透明)。
2、炒芹菜
倒入切好的西芹片,翻炒,淋水,扣锅盖,小火焖至水快干时(芹菜出水少,容易干),加盐和少许香菇素蚝油调味
西芹、胡萝卜、大蒜、盐、香菇素蚝油
做法
1、煸胡萝卜
大蒜烹锅,油煸胡萝卜至变色(不要炒糊了,颜色变黄变透明)。
2、炒芹菜
倒入切好的西芹片,翻炒,淋水,扣锅盖,小火焖至水快干时(芹菜出水少,容易干),加盐和少许香菇素蚝油调味(少放蚝油,否则变色)。
小诀窍
1、如果用蚝油,必须是香菇素蚝油,用海鲜蚝油不好吃。蚝油不能多放,否则芹菜就不鲜绿,颜色会很难看。
2、胡萝卜需用油多煸一会才能熟,但小心不要糊了。