新鲜凉拌裙带菜的做法

裙带菜是一种海藻,叶片呈羽状裂,也很象裙带,所以称为裙带菜。裙带菜含有褐藻酸和藻聚糖等多糖类,这些多糖类在降低胆固醇、降低血压及预防成人病等方面具有良好的疗效。介绍新鲜凉拌裙带菜的做法,喜欢吃的就试试吧!

怎样凉拌裙带菜

食材:

裙带菜200克、胡萝卜20克、小米椒5克、蒜3瓣

调味料:

盐1茶匙、蚝油1茶匙、陈醋1茶匙、酱油1茶匙、花椒油1茶匙、香油1茶匙

新鲜凉拌裙带菜的做法:

1、裙带菜洗干净,胡萝卜洗干净切丝,小米椒切圈,蒜切末;

2、锅中倒入适量水,水烧开,倒入胡萝卜丝焯水2分钟,捞出;

3、裙带菜放入锅中,煮熟捞出;

4、碗中倒入裙带菜,加入胡萝卜丝、蒜末、盐、蚝油、陈醋、酱油、花椒油、小米椒搅拌均匀;

5、最后淋入香油即可。

小贴士:

裙带菜里面的食物纤维具有吸附胆固醇并排出体外的特殊功能,如果将植物纤维含量丰富的豆类、蔬菜、蘑菇等混在一起食用的话,将会进一步强化食物纤维的功能。

凉拌裙带菜的做法

1、将裙带菜用水泡开,起锅烧水,放入裙带菜。2、加入一点点醋、油、盐焯水,捞出过凉水。3、在碗中放入鸡精、白糖、蚝油、生抽、香油、醋,搅拌均匀。4、将酱汁倒在裙带菜上,撒上白芝麻,放入冰箱冷藏入味即可。
在加工鲜裙带菜时,首先在浸烫的热水(或海水)中,加以食品添加物所准许使用的生石灰、消石灰等碱料,将pH值调至6*0~9*0,然后再进行浸烫加工。经过连续浸烫后,使用的热水(海水)的盐分会增高,pH值下降,液量减少,产生混浊化,则需要重新补充热水(或海水),添加碱料调整pH值。由此浸烫出的裙带菜,色泽、外观良好,贮藏变质少,容易清除杂物,而且藻体组织细胞选择渗性性小,食盐浸入的速度快、易脱去水分。裙带菜经浸烫后,含水量大为降低,在盐渍时即可节省大量食盐。

裙带菜怎么凉拌?

凉拌裙带菜的做法:

主料:裙带菜200g。

辅料:油适量、盐适量、胡萝卜丝适量、芝麻适量、酱油适量、糖适量、醋适量。

1、裙带菜洗干净,切段或者切丝都可以,胡萝卜刨丝备用。

2、烧一锅热水。

3、水滚后放裙带菜灼熟。

4、差不多了放胡萝卜丝。

5、另开一只小锅,放入油和芝麻,烧香趁热倒入裙带菜中。

6、盛起备用。将海裙带放入大盘子中,加调料拌匀装盘,

7、成品。