凉拌贡菜怎么做

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今天要给大家分享的是既好吃又低脂的贡菜拌鸡丝。

随着天气渐渐变热,人们的食欲或多或少有所下降。可能有些人觉得这是好事儿,正好可以减肥。其实不然,长期的食欲不振会给身体带来极大的损伤。即使变瘦了,也是没有血色、精气神儿的病态瘦,不但不会让人觉得好看,还会略显衰老。

所以,一旦出现食欲下降的情况,那就是身体在给你敲响警钟了,需要注意改善。

要想增强食欲,凉拌菜是一个很好的选择。首先是凉凉的口感比较容易入口,其次是凉拌菜多采用大蒜、醋、辣椒等香辛料拌制,不知不觉中就会让你胃口大开。

既要有胃口,又想变瘦。那么就需要选择一些低脂,高蛋白又富含粗纤维的食材。长期食用这类食物,可以让你在不知不觉中变瘦,越吃小腹越平坦。

所以今天选用的主材就是贡菜和鸡胸肉,烹调的方式是先用水煮再用调料凉拌,能最大程度地保存食物本身的营养物质。下面就把这道简单美味的食物分享给大家,喜欢也跟着动手做一做吧!

【贡菜拌鸡丝】

所需材料:贡菜、鸡胸肉、大葱、生姜、大蒜香葱、生抽、蚝油、白砂糖、辣椒油、香醋、胡椒粉、熟芝麻、香油、食盐、鸡精

制作方法如下:

1*首先需要泡发一下贡菜,准备一只较大的碗,放入一小把干贡菜,倒入烧开的开水。1个小时之后,贡菜就泡好了。

2*起锅烧水,然后将泡发好的贡菜切成小段。等锅中水开之后,放入贡菜煮30秒,然后控干水捞出备用。

3*另外准备一锅水,冷水时放入鸡胸肉,再加上几片生姜和一截大葱,然后开火将鸡肉煮熟。

4*鸡肉煮熟之后先捞出放凉,再把放凉的鸡肉沿着纹理撕成细丝。

5*取一只空碗,在碗中放入蒜末、生抽、蚝油、白砂糖、辣椒油、香醋、胡椒粉、熟芝麻、香油、食盐、鸡精,再加入一勺清水调成料汁。

6*先将煮好的贡菜铺于盘底,再把撕好的鸡胸肉丝儿放在上面。

7*最后将准备好的料汁淋在鸡丝上面,搅拌均匀之后再撒上一些切好的葱花,即可食用。

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贡菜怎么凉拌好吃

凉拌贡菜的做法
贡菜干冷水泡发(1小时以上),泡发后冲洗干净,烧开半锅水,沸腾后放一勺盐,放入贡菜,直到再次沸腾捞出
捞出后用冰水冰一下,北京现在温度都零下了,水龙头里的水出来都非常凉,我就没放冰块,这样冰镇以后更爽脆
沥水后切成2-3厘米左右的小段,放在搅拌盆中,放入辣椒酱、生抽、香醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、香油搅拌均匀即可,腌制一天更入味,其实凉菜的方法无非就这几种调料,重要的是根据自己的口味去调节每种调料的用量。
没有这个辣酱的,用蒜和少许姜剁成泥,小米椒切圈代替。
如何挑选贡菜
选择贡菜,首先要看颜色
看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。我们上班不会天天买菜,如果买好的贡菜要放上几天的话,我还有点小总结,有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者用水洗过,当然这当天吃没什么问题,但如果时间放长,味道会差很多,如果想长放,最好选择那些没有进水的菜。
选择品种
虽说贡菜大体看上去感觉都差不多,我以前也这样认为,但是其实也是有区别的,我们经常拿来的清炒着的贡菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种,这种绝对比那些杆茎长的好吃多了。