香肠面包如何制作?
香肠面板如何制作?相信有很多网友们都还不知道,下面就由小编我来为您详细介绍一下,香肠面板制作流程的有关内容。
香肠面板制作流程
1、面团:面粉300g、酵母7g、盐10g、砂糖30g、蛋1个、水65g、无盐牛油45g。
2、面团和好,裹上保鲜膜在暖气上首次发酵,直到面团膨胀到原来的2倍大
3、把发好的面团分成几等份,静置10分钟,并准备好几跟香肠。
4、将分割好的面团用擀面棍擀开成片,放上香肠,卷起。
5、共切4刀,不要断开,分成5瓣。
6、第5瓣交叉到第1、2瓣中间。
7、整理成形,香肠横截面朝上。
8、然后进行二次发酵,30-60分钟
9、蛋黄、葱花、橄榄油、黑胡椒粉、盐适量,调成糊。
10、发酵完成后,刷上蛋黄液,撒上些芝麻。
11、入预热的烤箱烤15分钟即可。
香肠芝士面包片的做法步骤图,怎么做好吃
香肠芝士面包片的做法
1*
酵头(中种):普通高筋面粉150克,砂糖12克,干酵母3克,温水120克
主面团:普通高筋面粉150克,砂糖48克,盐1/2小匙,冷藏的牛奶39克,冷藏的鸡蛋45克,橄榄油30克
馅料:香肠一根、车打芝士4片
酵头:酵母用温水溶解,倒入做酵头的其它全部材料,用筷子搅匀
2*
表面盖一层湿的纱布,放在室内温暖的地方发酵
3*
另找一个大容器,将主面团材料中的面粉、糖和盐混合,倒入刚从冰箱里拿出来的牛奶,打入鸡蛋
4*
把面团刮匀即可
5*
盖上盖子静置30分钟,这就是泡面法,用这种方法据说很差的面包机也可以出膜
6*
酵头发酵至局部略微塌陷
7*
酵头的内部是蜂窝状,那就可以用了
8*
把酵头和主面团一起放入面包机,选择和面程序8分钟
9*
和面8分钟以后加入橄榄油或者软化的黄油,再开和面程序15分钟,就是说前后23分钟就可以了
10*
和面结束以后把面团拉开看看,已经可以拉出大片的薄膜,并且破洞处光滑,那就说明面团完成
11*
放在面包机内,盖上湿纱布,再盖上盖子发酵至原来的2倍大,你可以用发酵程序,也可以室温发酵
12*
发酵好的面团拿出排气,分割成8小份略滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟
13*
面团松弛好以后全部擀成长方形
14*
在长方形的面片上放三片切好的香肠,每片之间要有一指宽的空隙,两头空着
15*
把香肠朝里卷起,再两头对折一下,底部捏紧就好了,放入烤盘内进烤箱发酵至原来的2倍大
16*
发酵好以后在面包胚表面刷上全蛋液,铺上半片芝士,芝士上面再放一片香肠
17*
烤箱预热180度,上下火,中下层越20分钟,至表面金黄即可出炉
18,把做好的香肠芝士面包切片即可
能否介绍下港式香肠面包怎么做好吃?
现在都提倡自己动手,在家做各种烘焙食品,香肠面包的做法,解决了早餐吃什么的问题,一个香肠面包,一杯牛奶,早餐省事又营养。
食材
高粉 280g
白砂糖 40g
无盐黄油 30g
酵母 3g
鸡蛋液 40g
盐 2g
奶粉 30g
水 110g
熟白芝麻 适量
方法/步骤
1
用面包机揉面:把除黄油以外的材料称重后放面包桶里,启动面包机,揉面15分钟。
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第一个揉面阶段结束后,把软化后的黄油放进去,继续揉面20分钟。
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20分钟后,看面团抻开已呈薄膜状,揉面就好了。现在天气直接放面包桶里发酵,发至原来2倍大,就行了。
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香肠买的冷冻的热狗肠,需要提前解冻后,用厨房纸把香肠上的水渍擦干。
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拿出面团,等份成8份,排气后揉匀。
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把面团先搓成小段的长条,8个依次做完。
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再从第一个小长条开始,搓成长长的细条,长度相当于香肠4倍长。
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拿一根香肠,把面条的一端压在香肠的头上,绕香肠缠圈,收尾的那头在底部捏紧,依次做完。
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烤盘铺油纸,把做好的面包肠放烤盘上,醒发。
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40分钟后,面包比原来体积增大,烤箱预热,把面包表面刷一层蛋液,再撒上一些熟白芝麻。
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烤箱中层,上下火180度,烤20分钟。这种香肠面包的做法,新手上手也很快。
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END
注意事项
烤箱温度、时间根据自家实际调节。
