杨枝甘露的原料是什么

杨枝甘露是一种正宗的港式甜品,于1984年由香港利苑酒家首创。制作材料包括西柚、芒果、西米、椰浆、淡奶油和糖。杨枝指的是芒果、西柚这些木属食材,甘露则指是的椰浆和淡奶油。此道甜品味道香滑,甜而不腻,最适合夏天食用。

用料

芒果 2个西米 100g椰浆 400ml淡奶油 200ml砂糖 80g西柚 1个做法步骤

1、放一锅水烧沸后,倒入西米,中火焖煮15分钟左右,煮至西米中心只出现一点白芯,关火,不打开盖焖上20分钟,(煮西米时要边煮边搅拌,才不会粘锅);

2、西米焖上20分钟后,用冷水冲洗过凉;

3、重新烧沸一锅水,倒入冲凉后的西米,继续中火焖煮上10分钟,关火,这时西米差不多透明了,只有少许西米还有一点点白芯,先别急着打开盖,继续加盖焖上10分钟,至西米完全透明,捞出西米继续用流动的水冲洗过凉,洗掉粘液;

4、将西米放入装有冷开水的容器里浸泡备用;

5、将西柚剥去外皮,剥出果肉备用;

6、取出芒果两个大概860克左右;

7、将芒果去核取果肉,然后分成大小两份,大份的约2/3准备做果浆,剩下1/3小份的切丁冷藏备用;

8、将淡奶油、椰浆、砂糖和芒果肉倒入料理机,搅打成顺滑的芒果浆,然后倒入容器,放入冰箱冷藏30分钟以上再食用;

9、吃的时侯,将之前浸泡的西米捞出沥干水份,取适量的西米和芒果浆放入杯中,加入冷藏的芒果丁,再撒上西柚粒做装饰,一杯美味爽滑的杨枝甘露就做好了。

小贴士

西米煮熟后,要泡在凉开水中,才不会粘在一起,口感也会比较Q。 做好的杨技甘露需冷藏30分钟以上再食用,口感会更好。

杨枝甘露的原料是什么?

主要食材是西柚、芒果、西米。

杨枝甘露的主要食材是西柚、芒果和西米,其中西柚含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙等物质,芒果含有丰富的胡萝卜素、维生素A、钾、镁等营养物质,而西米含有大量的蛋白质、脂肪。

杨枝甘露主要制作工艺就是煮,常见的做法是将西米煮熟后添加淡奶、椰浆煮出椰香,再往里面加入芒果汁搅匀,最后往里面添加切好的优质西柚果肉粒以及芒果丁并放置冰箱冷冻一段时间即可食用。

扩展资料

杨枝甘露是一种著名的港式甜品,原名叫芒果西米露。芒果西米露原本只是一款普通通解暑甜品,因为改了一个名字而名扬天下:

80年代香港利苑酒楼的经理觉得菜单上的菜名太土了,不符合高档酒楼的气质。为了让餐厅菜名吸引食客,时尚而与众不同。于是,这位经理为本餐厅菜品取名而绞尽脑汁。

其中一道甜品叫芒果西米露,是香港大街小巷炎热夏天常卖的消暑糖水。但经理觉得芒果西米露这个“街头小吃”般的名字太俗气了!经理决定改一个高雅的名字。

经理为了改这个名字是绞尽脑汁,突然经理看到一个典故:话说古时候,广东一个村庄遭遇百年一遇的高温干旱,热浪滚滚,河流干枯,没有水喝,村民都饥渴中暑,危在旦夕。就在这时,观音菩萨路过此村庄,看到村民即将渴死,他马上用手里的杨柳枝取出宝瓶里的甘露之水,往村子的天空上一洒,天空瞬间下起倾盆大雨,拯救了旱区村民。

这个典故让经理心头一热,芒果西米露是解暑的甜品,正映了观音菩萨杨枝甘露为村民解暑的典故,于是把芒果西米露改名为:杨枝甘露。

杨枝甘露的做法和材料

1*准备材料:西米100g、切好的芒果肉350g、椰树椰汁300g、椰浆150g、细砂糖35g、半个西柚。
2*杨枝甘露的原料是西柚、芒果和西米。杨枝甘露是中国香港的特色甜品,属冰冻的杂果西米露。除了糖水外,它还被制成蛋糕、布丁等食物,且大多为夏季的美食。
杨枝甘露的做法
1*西米用沸水煮两次,第一次煮到半熟(米粒中间有一小点白)捞出过冷水。第二次再煮至全熟。西米容易粘锅,过程中多搅拌
2*芒果切果粒。一部分放入搅拌机和适量淡奶(没有的话可用牛奶代替)一起打成芒果泥,留一部分芒果粒备用。
3*西柚切半,取西柚肉。把椰浆、椰树椰汁还有糖倒进打蛋盆中搅拌一会,至糖溶化。
4*碗底铺一层西米,倒入芒果泥,再加一层椰浆(没有椰浆用椰奶也行),撒上芒果粒和西柚粒就完成了。