芸豆怎么做好吃
芸豆好吃的做法有:清炒芸豆、干煸芸豆、芸豆炒香肠、芸豆炒肉、酱闷芸豆、肉末炒芸豆、芸豆焖面。芸豆是一种可以食用的豆科植物,营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、核黄素、尼克酸、维生素C、维生素E、钙、磷、钠等营养成分。口感鲜嫩,很多人都喜欢吃,接下来就给大家介绍一些芸豆的详细做法。
干煸芸豆的做法步骤:
1、芸豆切段,五花肉切片。
2、锅加油,先炸五花肉,油温要高,炸透,再炸芸豆。
3、芸豆炸好后过凉水,五花肉盛出备用。
4、锅里加油,爆香蒜末,干辣椒,加蚝油翻炒,再加味极鲜、味精、糖。
5、加入芸豆、五花肉翻炒,淋上香油,出锅既可。
芸豆炒肉的做法步骤:
1、芸豆抽丝洗干净,用手掰成段,猪肉切片,葱姜切丝。
2、热锅凉油,放入花椒炸糊,捞出不用。下入葱姜丝炒香,再加入肉片翻炒均匀。
3、炒到肉片发白,加入料酒翻炒几下后,加入一勺豆瓣酱炒香,再加入生抽、老抽。
4、肉片都裹上酱料后,倒入适量热水煮开。
5、最后把芸豆倒入锅中,盖锅盖焖煮。炖煮过程中让菜受热均匀,要翻炒几次,加盐调味。芸豆一定要炖熟才能吃。
酱闷芸豆的做法步骤:
1、把芸豆清洗干净,把两头的豆筋清理干净,用手掰成自己想要的大小段。
2、葱花适量,花椒适量,蒜末适量,适量的猪肉片或者猪肉末,木耳泡发。
3、锅里放入适量底油,加入花椒和葱花,把肉片放进去炒至变色之后,盛出来备用。
4、锅里再次放入适量底油,放入芸豆段,小火煸炒至芸豆稍微变黄,加入之前炒好的肉片和木耳,加入适量的料酒、黄豆酱、酱油和一小碗清水。
5、盖上锅盖中火焖5-8分钟,时间到了之后开盖,加入适量食盐增加底味,适量的白糖提鲜,等汤汁浓稠的时候,加入适量的蒜末,搅拌均匀就可以出锅了。
芸豆怎么做比较好吃
芸豆适宜心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。下面我跟你分享一下芸豆怎么做比较好吃?
一、五香芸豆的做法
菜谱 简介
芸豆的营养丰富,蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆,可加速肌肤新陈代谢,缓解皮肤,头发的干燥。
芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢,是减肥者的理想食品之一。
材料
干芸豆100g,八角1枚,桂皮1块,花椒1/2茶匙(3g),大葱1段,老姜2片,白砂糖1/2茶匙(3g),盐1茶匙(5g)
做法
1、芸豆洗净挑去杂质,加入适量清水浸泡一夜,备用。
2、将泡好的芸豆、八角、桂皮、花椒、大葱段、老姜片和白砂糖放入煮锅中,加入适量清水大火烧开,再转小火煮40-60分钟直至芸豆全熟且口感软糯,离火。
3、趁热放入盐轻轻拌匀,自然放置至汤汁冷却即可食用。
二、蒜蓉芸豆丝的做法
材料
芸豆(菜豆) 烤肠 蒜头 生粉
做法
1:芸豆摘去豆筋洗净切丝 烤肠切丝 蒜(3瓣)剁成蒜末
2:炒锅烧热放油 放入一半蒜末炒香 放入芸豆丝翻炒3分钟 放少量水烧开 放入烤肠翻炒 放盐(少量 烤肠里含盐份)生粉勾芡 关火 撒上剩下一半蒜末即可
小诀窍
芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所以食用豆科类必须烧熟煮透,以防止中毒
菜谱简介
芸豆味甘平,性温,具有温中下气、利肠胃、益肾补元气等功用,是一种滋补食疗佳品。
豆还含有皂普、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分,具有提高人体自身的免疫能力,增强抗病能力,激活T淋巴细胞,促进脱氧核糖核酸的合成等功能,皂苷类物质能促进脂肪代谢,是减肥的理想食品之一。
芸豆益脾胃 调节血脂 适合脾胃虚弱者食用
三、排骨白芸豆汤的做法
材料
材料:排骨,白芸豆,盐,姜,料酒
做法
1排骨斩段,冲洗干净。姜切片,白芸豆洗干净
2锅里放水,烧开,放几片姜片。把排骨放进沸水里,加料酒,烧开,捞起来,用冷水冲洗干净。
3把洗干净的排骨和白芸豆放进电炖紫砂锅里,加足量冷水,放几片姜片,开“强档”炖四个小时,喝前用盐调味即可。
小诀窍
1排骨过水可去血水和腥味
2盐不可过早放,喝前再放进去
四、美极牛柳炒芸豆的做法
材料
主料:牛里脊200克,芸豆300克,橄榄油(不习惯橄榄油味道的可用花生油),调料:葱姜蒜末,美极调味汁(没有可换成生抽),美极牛肉粉(没有可不放),盐,鸡精,淀粉,香油
做法
牛里脊逆丝切成薄片,用刀拍拍,然后切成条。加几滴美极调味汁、美及牛肉粉、10克淀粉、少许橄榄油、一点点盐抓匀,腌制15分钟。
芸豆摘洗干净,斜切成条,入水焯2分钟,水里加盐和两油。
盐渍好的牛肉,入油滑熟。盛出备用。
爆香葱姜蒜末,入芸豆炒1分钟,加少许的盐,倒入牛柳翻炒均匀,关火撒鸡精、滴几滴香油,拌匀出锅。
小诀窍
牛肉片成片后一定要拍松,否则炒出来的牛肉,你就等着硌掉你的牙吧!
怎么样做芸豆好吃 芸豆的做法大全
1、甜豆子
芸豆洗干净,加纯净水泡一晚上,加冰糖和水高压锅焖半个小时,热着吃冷着吃冰着吃都好吃。
2、咸豆子
猪肘子一个,把纯泡好的豆子,还有黄酒、酱油、少许冰糖放高压锅焖半个小时,如果加进半斤干净的肉皮,焖45分钟,拆去所有的骨头,肉撕开,倒进盆里,冷却了就是好吃的豆皮冻。
3、炖芸豆
芸豆掰成块,大约一寸长。倒油,葱烹锅,芸豆入锅翻炒,倒少许水,放适量盐。盖锅数分钟,再翻炒,盖锅到熟大约再有5分钟。还可以先炒肉,再炒芸豆,加水翻炒盖锅到熟。还可以加土豆块一起炖,就是芸豆炖土豆。
4、炒芸豆丝
芸豆切成丝,油,葱烹锅,炒肉丝将芸豆丝加入一起炒,加盐,炒到熟。
5、芸豆鸡蛋
将芸豆切成丁,油,葱烹锅,酱油,芸豆入锅翻炒,加水,量适当多一点,因为是汤菜,开锅加盐,芸豆熟了以后,将1-2个鸡蛋调好倒入滚开的锅里,翻一下出锅。
