香椿都有哪些吃法

香椿都有哪些好吃的做法

香椿不仅具有特殊的浓烈香气,而且其中含有丰富的对人体有益的营养元素,比如维生素C以及类胡萝卜素等,因此成为很多人春季里餐桌上不可或缺的主角之一,香椿常见的吃法有香椿炒鸡蛋、香椿炒虾仁等。

1、香椿炒鸡蛋

相信一提到香椿,很多人脑海当中的第一印象就是香椿炒鸡蛋这道经典菜肴了。这道菜之所以家喻户晓广受人们喜爱,就是因为用最简单的食材和最简单的做法就能成就让人们久久不能忘怀的美味。

即便是在很多高档的饭店里面,香椿炒鸡蛋这道菜也仍旧有着很高的点餐率,足可见人们对它的喜爱程度,制作这道菜很简单,将香椿和鸡蛋混合,放入锅中炒制成熟即可。

2、香椿炒虾仁

香椿除了可以炒鸡蛋之外,还可以与虾仁同炒,这道菜其实也被很多人认为是山珍与海味的经典组合之一。

香椿炒虾仁的做法也特别简单,将虾仁的砂线清除干净之后,放在容器里加入适量的料酒和蛋清进行腌制,十分钟左右即可起锅烧油炒制虾仁,待虾仁八成熟时放入香椿翻炒至成熟,加入适量盐、生抽等进行调味,一份美味的家常菜就制作完成了。

香椿有哪些好吃又独特的做法?

香椿怎么做好吃又简单的做法有以下四种:
一、香椿炒鸡蛋
香椿炒鸡蛋是一款春季的时令性菜色,这道菜的做法也非常简单,首先将摘下来的新鲜香椿头用清水洗净,然后烧一锅开水将菜焯一下,捞出后晾凉,切末备用。然后打三个鸡蛋进碗里,将盐、料酒和切成末的香椿也倒进去,将鸡蛋打匀。这样材料就全部准备好了。下一步将炒锅里放入油,热油至七成,打好的蛋倒入锅里,翻炒至鸡蛋呈淡金黄色,然后淋上少许熟油,装盘即可。
二、香椿拌面
香椿拌面,这个也是一个香椿的经典吃法。具体就是香椿焯水捞出过凉水之后,用手稍微抓出挂在香椿上的水分,切成碎末,跟酱油、一丢丢糖、辣椒、蒜拌匀了,把油(猪油为佳)烧热之后滋啦一下淋在香椿上,再和煮好的面拌匀。你喜欢的话还可以拌一勺老干妈,不过这样容易盖过香椿的味道。
三、泡香椿
泡香椿,香椿焯烫之后抓干水切碎,塞进瓶子里淋入酱油(我放了一枚蒜和两根辣椒),等个3-5天就可以食用。
四、香椿拌豆腐
材料只需准备香椿30克、豆腐半块、盐一点点、香油适量。
1、香椿洗净后,用热水焯一下捞出,过一下凉水后,切碎备用。
2、豆腐切块,也在热水中焯一下,去掉豆腥味。
3、将豆腐放入容器中,放盐和香油,拿勺将豆腐压碎。
4、简单的菜就凹一下造型吧,用了我的两寸慕斯模,内壁涂香油,放在盘子上,铺一层压碎的豆腐;再铺一层香椿,然后重复,直至铺满模具,用手轻按顶部,让香椿和豆腐更紧密一些,然后轻轻脱模。
5、然后就完成了,吃的时候可以再淋一点儿香油和盐调味。还可以拌黄豆,豆子吃起来嚼头比较好。

香椿都有哪些好吃的做法?

香椿炒鸡蛋

食材:香椿、鸡蛋、食盐、食用油等

做法:
第一步:首先我们把处理好的香椿清水中,浸泡10分钟左右,浸泡的时候加入适量的食盐,食盐具有消毒杀菌的作用,能去除香椿叶上的虫卵,10分钟后我们把香椿清洗干净备用。
第二步:接下来锅中加入适量的清水,将水煮至沸腾,水烧开后把香椿下入锅中焯水2分钟左右,时间到,把焯好水的香椿捞出来过一下凉水备用。
为什么香椿要焯水呢?因为香椿中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐,香椿焯水后可以去除部分的硝酸盐和亚硝酸盐。
第三步:大碗中打入几个鸡蛋,搅散备用。然后把过凉的香椿,放案板上切成小碎丁,放入准备好的鸡蛋液里面,加入适量的食用盐,再次搅拌均匀。
第四步:接着锅中加入适量的食用油,油温烧至七成热,把香椿碎鸡蛋液倒入锅中翻炒,等到底部稍微凝固给它翻个面,炒至蛋液凝固即可关火,出锅装盘即可,我们的香椿炒鸡蛋就做好了。炒这道菜的时候一定要眼快手快,手脚麻利,不要炒的时间过长。

香椿炒鸡蛋
储存香椿的小窍门:
1、先把香椿处理干净,放在水中浸泡5分钟,再把它清洗干净。
2、起锅烧水,水中加入1勺盐,1勺油,然后把香椿放入锅中焯水,用筷子搅动一下,大概焯水2分钟左右,把香椿焯水至变软变色,然后捞出沥干水分,摆放在通风的地方,晾2个小时以上,把香椿表皮上的水分全部晾干。
储存香椿
3、2个小时后,香椿表皮上的水分全部风干,然后把它放入一个无水无油的容器中,再撒入一把食盐(注意盐一定要加足,不能少,如果盐少了香椿容易坏),用手抓拌均匀,最后把它装入一个干净的保鲜盒中,盖上盖子,放在通风的地方或者放冰箱,密封冷藏,放很久都不会坏。我们想吃的时候把它拿出来,用清水泡一下,然后再清洗干净,去除盐分就可以了。用这个方法我感觉比直接放冰箱冷藏保存,要新鲜的多,建议大家也存上一点,毕竟过了这段时间香椿就不好吃了。