长期保存冬笋的几个方法

如何长期保存冬笋

冬笋是一种营养价值比较高的蔬菜,对比称作很好的抗癌食物,一般在每年冬天入冬之前,冬笋就会大量上市。对于不会保存冬笋的人来说,只能在冬季的时候吃点。或者买点袋装,经过腌制的东西。其实我们在家里也可以很好的保存东西。可以用盐水浸泡,也可以把冬笋煮熟之后保存,或者风干了保存。设计中储存方法都能让冬水储存的时间延长。

用盐水浸泡的方法能让冬笋保持储存时间。新鲜的冬笋去掉根部直接放入大缸里面,再把食用盐和清水一起调匀制成特别浓的盐水,倒进咸菜缸里密封保存,这样能让新鲜的生存保存很长时间,但是在吃之前必须用清水浸泡,把盐都泡出来再吃,不然太咸。也可以直接把冬笋切碎用调味儿的食用盐腌制可以作为咸菜食用。

家里面储存冬笋最简单的方法就是用水煮把冬笋切成厚一点的片,然后放在清水里面煮半个小时左右,取出来以后再用凉水冲凉,装进密封的保鲜袋里面,放进冰箱冷冻,能够储存很久,吃的时候拿出来化开,可以自然解冻,也可以放在清水里面浸泡解冻。这样储存的冬笋吃起来的味道和口感都和新鲜的冬笋没有太大区别。但是这个方法储存不了多少,因为冰箱的容积是有限的,不可能在冰箱里面都存冬笋。

利用风干的方法储存冬笋,能也是冬笋比较常见的储存方法之一,平时要吃的时候可以把干干冬笋放在清水里面加入适量食用盐煮开。捞出来以后不用冲凉直接倒掉水分放在太阳底下晒干能保存很长时间。在吃的时候可以用清水浸泡一段时间,在爆发冻损的时候,要多换几次水,把它的咸味儿冲洗掉,同时也能去除掉冻损的股色味道,泡发之后的冬笋可以做汤,也可以肉炒都很好吃。

冬笋的保存方法

冬笋保鲜保存的方法如下:

1、盐水浸泡

冬笋去皮洗净,直接放入咸菜缸中,然后在把食用盐和清水放在一起调匀,制成浓盐水,倒入到咸菜缸中,密封保存,这样能让新鲜的冬笋保存很长时间。

2、水煮保存

把新鲜的冬笋切成厚的片状,然后放在清水中煮半小时再取出,用清水冲洗一下,然后把它装入保鲜袋中,直接放入冰箱冷冻保存。

冬笋是立冬前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽,它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素,能促进肠道蠕动,还有助于消化,预防便秘和结肠癌的发生。

冬笋的食用注意事项:

1、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;

2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食;

3、冬笋性寒 老人,体弱多病,婴幼儿,女性月经期不适合食用。

4、对于胃部有疾病的人群也不宜过度食用,容易加重胃部的疾病。

冬笋怎样保存长期不坏

新鲜冬笋长时间储存办法:盐水浸泡;水煮保存;风干保存;灶火煨熟贮藏法;沙藏法。

1、盐水浸泡:

冬笋去皮洗净,直接放入咸菜缸中,然后再把食用盐和清水放在一起调匀,制成浓盐水,倒入到咸菜缸中,密封保存,这样才能让新鲜的冬笋保存很长时间。

2、水煮保存:

把新鲜的冬笋切成厚的片状,然后放在清水中煮半小时再取出,用清水冲洗一下,然后把它装入保鲜袋中,直接放入冰箱冷冻保存。

3、风干保存:

风干也是长期保存冬笋的常见方法之一,平时想保存冬笋时,可以在锅中放入清水,再加入适量食用盐,把它们煮开,制成浓盐水,然后把猪血放入锅中,直接煮制,半小时以后取出,去掉水分以后,直接把它放到阳光下晒干,然后就能长期保存。

4、灶火煨熟贮藏法:

把挖回来的冬笋,连壳埋放到火堆煨熟(用手捏笋发软无硬感)。煨熟后取出,放到阴凉潮湿的地方竖排放好,食用时去其外壳,切成薄片,用水漂除苦味即可。用此法保存冬笋,可贮藏保鲜35到45天。

5、沙藏法:

取一木桶或纸箱,底部铺上湿河沙7-10厘米厚,将完好无损的冬笋尖头朝上排列在木桶或纸箱中,再用河沙填满空隙,然后铺盖一层7-10厘米河沙,将冬笋的顶尖完全覆盖后,搬到阴凉通风处,可贮藏保鲜30-50天不变质。