烤冷面怎么做好吃不腻窍门
1、首先把鸡蛋打入碗中,蒜蓉辣酱、烤冷面调料倒入小碟中待用、醋里面加入适量的水、白糖,搅拌均匀。火腿肠、葱切好,放入盘中待用。
2、冷面板先撕成等宽度的条状,再用刀切成片。
3、锅中倒入花生油,先把冷面板倒入微微煎一下,然后倒入蛋液,把蛋液用铲子往冷面板上挂均匀。看到冷面板上的蛋液已经凝固时,倒入混合好的醋和白糖,翻炒均匀。
4、看到醋和白糖的水分已经蒸发,冷面板已经炒软和了,就加入切好的火腿肠和葱段,翻炒均匀。加入烤冷面调料再翻炒。最后加入蒜蓉辣酱。
5、翻炒至闻到辣酱的香味时,就可以了。
烤冷面怎么做好吃
1、面皮1张、鸡蛋1个、火腿肠1根、洋葱适量、孜然粉适量、蒜蓉酱适量、甜面酱适量、白糖适量、陈醋少量。
2、首先准备好食材,用平底锅烧油,开小火放入冷面皮。
3、在冷面皮上打一个鸡蛋,摊匀,等鸡蛋凝固后翻面。
4、锅中放入少量水,然后在面皮上抹上甜面酱、蒜蓉酱,加上适量陈醋、洋葱、孜然。
5、根据个人口味,可以加入火腿肠、鸡柳等。
6、把面皮卷起来,外层再抹一层酱料。
7、切开,装盘。美味的烤冷面就做好啦,超级有食欲哦!
烤冷面的做法
烤冷面的成本低,味道极棒。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。以下是我为大家带来的烤冷面的做法,希望大家喜欢。
烤冷面的做法1 用料
主料:冷面1张、鸡蛋1枚、火腿肠1根、香菜1棵、洋葱适量、香葱1棵
辅料:蒜蓉辣酱1勺、甜面酱1勺、醋1勺、糖1勺、芝麻适量、番茄沙司适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、花生油适量
烤冷面的做法
1*香葱、葱头和香菜切碎,火腿肠1根切两半,准备好芝麻。
2*冷面皮一张,我是从美食杰商城买的,一袋冷面里面各种配料都有,不用自己再准备酱料了。
3*包装里的各种酱料,不过我没用这个番茄沙司,是用的自己家已经打开的`番茄沙司,如果没买这种成套酱料的冷面,可以照着配料表里的自己制作一份酱料。
4*冷面皮在冷水中过一下,以免烤制的时候干。
5*平底锅内放油,将面皮放入锅中,火不易大。
6*鸡蛋1个,在冷面皮上摊开。
7*将酱料(蒜蓉酱、番茄沙司)放上去,抹开。
8*撒上芝麻和盐,自己孜然粉和辣椒粉。
9*撒上葱头粒。
10*香葱和香菜撒上去。
11*放上火腿肠。
12*卷好切成大小合适的块就可以吃了。
烹饪技巧
早餐来一份,配上鸡蛋面汤或豆浆,很不错。
烤冷面的历史渊源
烤冷面起初不叫烤冷面,叫钢丝面。源于1999年黑龙江省牡丹江第一中学门口的炸串摊子,摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的,数量很少只有几张,结果在学生的要求下就下了油锅炸,冷面板比较厚,本以为炸出来的面会又硬有脆,结果恰恰相反,炸出来以后刷上辣酱,又松又软,而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面,几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿,由于小贩不只是油锅,还有铁板炭烤等。于是便有了铁板,碳烤,油炸等做法的钢丝面。几年后,油炸面失宠,铁板烤冷面销量远大于油炸,所以各类商贩不断的推陈出新,不光是单独的加工冷面板,出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味,又有了夹肉馅,夹肠,加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北,是东北极具特色的美食。
烤冷面的做法2 准备材料:
干冷面皮、鸡蛋、香肠、香醋、白砂糖、辣酱、小葱、香菜
做法:
1、往不粘锅内倒入少许油,待油温六成热时放入干冷面皮,待冷面煎的有些起油泡时,打入一只鸡蛋,待鸡蛋有些凝固,将冷面与鸡蛋翻面。
2、将已翻面的冷面稍微煎煎,放入香肠,糖少许,香醋,辣酱少许,最后撒些香菜和香葱末,将放好材料的冷面卷起来,在稍微煎一下,就可出锅了。
3、最后把卷好的冷面切成小块,就可以开动了。
烤冷面的做法3 准备材料:
烤冷面、特制烤冷面酱、蒜蓉辣酱、孜然粉、陈醋、香甜口味沙拉酱、熟白芝麻、香菜、鸡蛋
做法:
1、平底锅烧热后,往平底锅内加入少量油,保持中火。
2、将冷面平放在锅里,小心不要散开,然后在冷面上喷些水(喷水的量要视冷面的湿度而定),这能使冷面软化,容易翻面。
3、将鸡蛋打入冷面中,尽量让其能覆盖整张冷面,稍煎一会,将其翻面,依次放入烤冷面酱、蒜蓉辣酱、沙拉酱抹匀,然后撒上孜然粉、熟白芝麻,切成小块就可出锅了。
烤冷面的做法4 材料
荞麦面1袋,牛肉粉若干,鸡精适量,味精少许,糖少许,辣白菜少许,冰块若干,黄瓜鸡蛋适量,熟牛肉片适量,水煮蛋1枚。
做法
1、荞麦冷面用冷水浸泡至软,约半小时左右。
2、牛肉粉+酱油+醋+盐+糖+鸡精用纯净水调和成汁。虽说多吃味精不好,但是在汤汁中放入少许却能增鲜很多。在这里鸡精和味精不冲突哈!
3、把调和好的冷面汤汁放冰箱内冷藏。
4、水煮蛋切半,牛肉切片,黄瓜切丝。若想风味更独特,可加几片番茄片。
5、浸软的荞麦面入沸水中煮透。
6、捞出迅速在冷水中反复冲洗,然后浸泡在冰水里。
7、面捞出放碗中,倒入冷藏好的汤汁,把配料码齐即可。
烤冷面的做法5 制作原料:
主料:冷面1张
辅料:鸡蛋1个
调料:醋适量、植物油适量、水适量、香菜适量
制作方法:
1、先在烤板上放油,然后将面放上,在朝上的一面打鸡蛋,再将面翻过来。
2、如果面比较硬的话,在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水,使面软化。
3、在没有鸡蛋的那面刷酱,放上香菜,洋葱丁等,再放白糖和陈醋。
4、最后用铲子切开,就可以吃了。
在临海的哈尔滨,吹着海风,品尝着香脆可口的哈尔滨烤冷面,可谓是一种美妙的享受。其中的酸咸口味更是令人胃口大开。吃完哈尔滨烤冷面,总会忍不住回味刚刚那独特的美味。
