南瓜凉糕的做法

凉糕是一种特色小吃,香甜可口,具有清热解毒的作用。今天教大家南瓜凉糕的做法,用南瓜作为主料,色泽金黄,不仅好吃,也非常好看,有兴趣的一起来做吧!

南瓜凉糕怎么做

食材:

南瓜150克,琼脂粉10克,白糖30克

南瓜凉糕的做法:

1、南瓜去皮,然后擦细丝;

2、锅中加入适量清水,倒入南瓜丝煮至软烂,压碎,南瓜糊熬至黏稠,过筛,倒入碗中;

3、另起锅,倒入南瓜汁、清水,煮沸后,加入琼脂粉,搅拌至完全融化,倒入白糖,拌匀;

4、倒入碗中,冷却后切块。

小贴士:

南瓜中高钙、高钾、低钠,特别适合中老年人和高血压患者,有利于预防骨质疏松和高血压。

南瓜凉糕

这是我非常喜欢的一道菜,现在把做法分享给大家,希望可以帮助到您。
材料/工具
南瓜:150克;
琼脂:
10克;
白糖:30克;
南瓜凉糕的做法
琼脂先用凉水泡至发白
将泡琼脂的水倒掉,加入刚没过琼脂的水,上锅蒸化
蒸琼脂的时候,我们来处理南瓜。南瓜去皮去籽,用礤子礤成细丝。也可切成片状,南瓜丝在煮的时候更容易被煮熟,也更易捣碎
南瓜丝放入锅内
加入清水,水与南瓜丝的体积比为1*5:1,这个比例,做出来的南瓜泥,粘稠合适,最适合做凉糕
开大火,将水煮开
用勺子撇去表面的浮沫,可使做出的南瓜凉糕更加的晶莹剔透
大火将南瓜丝煮软后,改为小火,边煮边用勺子碾压南瓜丝,使其成为南瓜糊
待水分减少一半,南瓜糊变的粘稠,这时候就可以关火了
由于用勺子碾压的南瓜泥不够细腻,我们用滤网再过滤一下;过滤的时候要用小勺子按压南瓜泥,使南瓜蓉透过滤网形成细腻的南瓜泥
这时候端出蒸好的琼脂,呈黏稠的液体状,就蒸好了
趁热将白糖放进去,白糖的用量可依据自己的口味酌情添加
将琼脂放入南瓜泥中
用勺子将南瓜泥搅拌均匀
将南瓜泥倒入模具和方形器皿中。放冰箱冷藏至成型即可,一般2小时左右就可以了

南瓜别蒸着吃了,多加两步做成南瓜凉糕,香甜软糯?

南瓜,营养丰富。不仅所含的果胶可以保护肠胃黏膜,免受粗糙食品的刺激,促进愈合。而且南瓜所含成分还能促进胆汁分泌,帮助食物消化。 

每年到秋季,家里就会囤一些南瓜。实在是南瓜的做法太多了,可蒸、可煮、可炸、可做饼,总是变着法子的吃,还总吃不腻。在这里就给大家分享三款我家最爱吃的南瓜做法。

南瓜凉糕

香甜细腻的南瓜糕,微凉,果冻色,每一口都是舌尖上的享受,很适合喜欢甜食的小姐姐吃。

【食材】南瓜、淀粉、白糖

【制作方法】

1* 南瓜削皮,拿勺子挖去籽,冲洗干净,切成块(规则不规则无所谓,是要压泥的,切开主要是为了上锅蒸的时候好熟);2* 蒸熟之后用勺子把南瓜压成泥;3* 碗中加适量清水,倒入淀粉搅拌均匀;4* 锅中加清水烧滚,倒入压好的南瓜泥搅拌均匀,再倒入淀粉继续搅拌,边煮边搅,煮至粘稠就可以关火了;5* 装入保鲜盒中摊平,自然冷却凝固,倒出切块。

南瓜饼

炸过的南瓜饼,外酥里软,香甜软糯,很适合小孩子吃哦~

【食材】南瓜、白糖、糯米粉、面包糠

【制作方法】

1* 南瓜削去外皮,拿勺子挖掉籽,冲洗干净,切成小块备用;2* 取锅加水,放在蒸锅上蒸南瓜,直至南瓜熟透;3* 将蒸的软烂的南瓜用勺子捣碎压成泥,加入白糖搅拌均匀;4* 加入适量比例的糯米粉搅拌均匀,揉搓成一个面团(中间可以盖保鲜膜醒一会继续揉搓);5* 将南瓜面团滚成圆长条,均匀切开,揉搓成圆;6* 案板上铺保鲜膜,抹上食用油,把揉成团的南瓜用模具按压,做成喜欢的南瓜饼样子;7* 裹上面包糠,热油下锅炸至两面金黄捞出控油即可。

南瓜茄子

【食材】南瓜、茄子(紫皮)、葱姜蒜、鸡精、适量盐、料酒

【制作教程】

1* 南瓜清洗干净去皮,切小块;2* 茄子滚刀切块,葱姜切末,蒜切片;3* 锅内放适量油、油热倒入姜蒜爆香;4* 爆出香味之后,下南瓜块和茄子块翻炒两下;5* 加鸡精、适量盐、料酒,加适量清水焖煮;6* 最后出锅撒上葱花。