蒸白菜的做法(蒸白菜的做法是什么)

蒸白菜的做法

冬季里的大白菜是餐桌上常见的食材,今天介绍一款白菜营养做法——蒸白菜卷。

这道清蒸白菜卷是一道荤素搭配的家常菜蒸菜,口味鲜美,营养又健康。做法也简单,焯熟的白菜叶子当做皮,卷上馅料放入蒸锅蒸熟就可以吃了。蒸菜能够最好地保持食物的营养成分,有益身体健康。

今天用的主要食材是大白菜,大白菜古时称“菘”,春秋战国时期已有栽培,最早得名于汉代。白菜清脆爽口又略带鲜甜,不仅美味而且富含营养,含有丰富的维生素和粗纤维,白菜中所含的果胶,还可以帮助人体排除多余的胆固醇。春天天气干燥,多吃白菜,也可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。

【翡翠白菜卷】

【食材】

主料:白菜叶150克、猪肉馅150克

辅料:莲藕50克

调料:葱姜末、蚝油、生抽、白胡椒粉、味精、盐、香油

【做法】

步骤1、准备食材,大娃娃菜(这里只用到娃娃菜叶子)、猪肉馅、莲藕等。

步骤2、大娃娃菜取下菜叶,中间切一刀,只留取菜叶部分备用。白菜帮可以用来炝炒、凉拌等菜。

步骤3、肉馅中加入生抽、蚝油、葱姜末、鸡粉、白胡椒粉、香油、少许食盐搅拌均匀。

步骤4、莲藕细细地切成小颗粒。(肉馅中加入少许莲藕,增加清脆的口感)

步骤5、加入莲藕后再次拌匀成馅料备用。

步骤6、锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入白菜叶子小火煮30秒后,马上捞出放入凉水中过凉,然后沥干水备用。

步骤7、沥干水分的菜叶在案板上展开,取适量肉馅放在接近身体一端的白菜叶中间。

步骤8、两边向内对折,然后向前卷起,

步骤9、将包好的白菜卷收口朝下码入瓷盘里,放入蒸锅,上汽后蒸10分钟。

步骤10、蒸好的白菜卷取出,蒸出来的汤汁倒入另一个炒锅中。

步骤11、锅中汤汁烧沸,淋入水淀粉勾入薄芡,芡汁稍浓,淋入少许香油关火。

步骤12、调好的薄芡汁直接淋在蒸好的白菜卷上即可。

上菜啦!荤素搭配,口感清淡鲜美,营养又容易消化,尤其适合老人和孩子,喜欢的朋友可以试一试~~

小贴士:

白菜卷的大小决定蒸制的时间,可根据白菜卷的大小当延长或缩短蒸制时间。

蒸白菜的做法是什么?

准备材料:白菜1棵、海米30克、食盐3克、鸡精3克、枸杞适量

1、准备好材料,枸杞冲洗干净、提前把海米洗净,泡发2小时以上;

2、把白菜剥去外皮,稍微冲洗一下,纵向切成8瓣。

3、切好的白菜码入深一些的盘中。

4、把泡发好的海米和枸杞撒在白菜上,泡海米的水也不要浪费,直接浇在白菜上。

5、放入蒸锅,大火蒸制10分钟至白菜变软。

6、蒸好的白菜取出,把蒸出来的汤汁倒在另一个锅中。

7、蒸白菜的汤汁烧沸,加入盐和鸡精调味,用水淀粉芶入薄芡,最后淋入香油。

8、把烧好的芡汁均匀的浇在白菜上即可。