猪腰子怎么做好吃不腻

1、大蒜切片,小葱切葱花,洋葱切成小块;

2、猪腰切成瓦楞薄片;

3、锅倒油,油温烧至5成热,下腰片小火炸至变色,捞出;

4、碗中倒入水淀粉,加味精、盐、酱油、清水、香油、色拉油,搅拌均匀,做成芡汁;

5、锅中加少许油,烧热后先倒入蒜片、葱花、洋葱炒香,再倒入豌豆、芡汁,再加入腰片,翻炒均匀;

6、最后加入绍酒、香油、葱花,翻炒均匀即可出锅。

腰子怎样做好吃?

按照中国人的说法,吃什么补什么,当然是补肾了。一般猪腰子爆炒比较好。
爆炒腰花-鲁菜的做法
【特点】 腰花鲜嫩,造形美观,味道醇厚,滑润不腻。
【原料】
猪腰子200克。 冬笋片、水发木耳各50克。酱油10克、精盐3克、味精1克、绍酒20克、湿粉15克。
【制作过程】
将腰子洗净,一剖两片,批去腰臊,剖成麦穗花刀,切成宽2厘米、长5厘米的条,加酱油入味,用湿淀粉拌匀待用。笋片、木耳用沸水锅淖一下,酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁。炒锅内加入花生油,置旺火上烧至九成热(约225℃)时,将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出,炒锅内留少量油,烧至六成热(约150℃)时,将蒜片、葱末放入煸炒,烹入醋、绍酒,加入冬笋片、木耳略炒,倒入芡汁,然后将腰花投入,迅速颠翻,淋上鸡油出锅即成。

猪腰子怎么做好吃

炒腰花好吃:清香不腻,质嫩可口。
材料
主料:
150克,
辅料:竹笋10克,
50克,木耳(干)5克,油菜25克,
调料:姜5克,白皮大蒜10克,豌豆淀粉5克,醋10克,酱油15克,植物油250克,盐10克,大葱10克
做法
1*将干木耳、干竹笋发好,摘净,木耳切块,葱、姜切丝,蒜、笋、
切成薄片,青菜洗净切段,淀粉加水调湿备用。
2*洗净猪腰,从中间剖开,去腰臊,冲洗后,在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹,再切成方形小块,加入淀粉、盐拌匀,即为生腰花,待用。
3*锅中放植物油烧热,将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。
4*锅中放植物油少许,炒葱、姜、蒜,同时放入腰花爆炒几下,随即放入
、木耳、青菜,加入醋、酱油、肉汤烹一下,最后加入淀粉,勾芡搅匀出锅即成。
小诀窍:
健康提示:
1*鲜猪腰有补肾益精之功。对于肾虚
、
、
、
有治疗作用。
2*高胆固醇的人士不宜常吃。
:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发
。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

怎么炒猪腰好吃

怎么炒猪腰好吃
第一步:将清洗干净的猪腰子从中间切开成两半,再轻轻的片掉腰花内部的白色筋膜。
PS:切记要将白色筋膜祛除干净,不然做出来的腰花会有一种强烈的骚味,非常的不好吃。
第二步:用刀切成很密但是不会断掉的花刀,然后再横着转90度角的位置再次按照这种方法下刀,这回没切三下要切断一次,切成长条状。这样腰花就切好了。
第三步:切好的腰花加入半勺腌,腌制大约10分钟左右,这样让腰花更好入味了,而且可以去掉腰花的腥味,一会炒着吃就更好吃了。
腌好了之后再加入一勺香醋、一勺料酒、少量的白胡椒粉和少许淀粉抓匀,再腌制10分钟左右。
第四步:在腌制腰花的过程中将一个洋葱切成片状,再将青椒和红椒切成同样大小的片状。大蒜和生姜切成末,大葱的葱白部分切成葱花,葱叶部分切成葱段待用。
第五步:起锅。锅内放入少量的水,等到水开之后将腰花下入锅内,大约15秒左右会看到腰花卷起来了,这个时候用漏勺将它捞到一个小盆子中待用。
PS:注意腰花焯水的时候不要时间太长了,否则腰花变老了,就不好吃了。
第六步:锅中放入少量的油,下入葱末、姜末、蒜末和豆瓣酱一起爆香,等到豆瓣酱炒出红油之后下入洋葱用大火煸炒。
第七步:洋葱煸炒到差不多了之后下入青椒片和红椒片继续煸炒几下,煸炒均匀之后倒入焯好水的腰花继续煸炒。
第八步:腰花煸炒均匀之后加入适量的盐、蚝油还有之前切好的葱段继续煸炒几下,关火,出锅。这样一道美味可口的爆炒腰花就做好了。
我们在家做这道爆炒腰花最主要的还是如何处理好腰花的问题,腰子的那层红白相间的筋皮一定要片的一点都不剩,焯水的时候掌握好时间,腰花刚刚卷起来就可以捞出来了,这样做出来的腰花才能够又嫩又好吃哦。