水晶月饼的做法

水晶月饼的做法

马上要到中秋节了,很多人开始自己制作月饼了,水晶月饼现在非常流行,在制作水晶月饼的时候,首先要准备好白开水,白糖。把白开水里面加入适量的白糖,然后搅拌至白糖融化,然后将6克的琼脂用冷水泡软,再加入适量的水,加热到琼脂融化之后可以放在白糖水里面来回的搅拌均匀。

搅拌均匀之后我们可以准备自己喜欢的模具,比如各种模型,就把准备好的琼脂然后倒入模具中,把模具放在冰箱里面冷制几分钟左右就可以了,稍微在表面的时候有一种凝固的状态,这个时候可以适当的加入自己喜欢吃的馅饼,像豆沙、红糖等等。

然后再倒入剩下的琼脂水,让磨具达到贴满的效果放入冰箱中冷藏。长的时间保持在4个小时到6个小时左右就可以了,口感特别的好吃一盘美味的水晶月饼就做好了,是不是非常的简单呢

水晶月饼做法

水晶月饼做法如下:

用料:西米200克、丘比苹果酱2勺、玫瑰花瓣几片、清水少许、蜂蜜1勺、木薯淀粉2勺。

1、西米、苹果果酱、蜂蜜。

2、西米放少许清水浸泡30分钟左右(西米品牌不同浸泡的时间会有变化,浸泡到用手指能捻碎就可以了)。

3、泡好的西米中加入木薯淀粉、蜂蜜、果酱,家里正好有玫瑰花瓣所以又撒了少许(没有可不放),揉成面团。

4、分成40克一个的小剂子揉圆,我用的50克的月饼模压成型,如果怕沾可在模具中撒上少许木薯淀粉让模具沾上薄薄一层其它倒出来。

5、凉水上锅蒸20分钟焖10-15分钟,焖的时间久一点颜色更漂亮,蒸的时候一定要铺上油纸要不会粘在篦子上。

6、蒸熟后晶莹剔透,果酱的味道与玫瑰花的香气简直太诱人了。

7、软软糯糯晶莹剔透太诱人了。

水晶月饼的制作方法

如今月饼都有不同的做法了,有豆沙月饼、肉丝月饼等。然而最好吃就是水晶月饼了,水晶月饼不但好看,更是美味无极了。下面是我分享的水晶月饼的制作方法,一起来看一下吧。

水晶月饼的制作方法 一 原料

白开水300克、白糖40克、琼脂、豆沙。

步骤

1、白开水300克,加白糖40克,搅拌均匀至白糖溶化。

2、6克琼脂用冷水泡软,加适量的水,加热至琼脂溶化,倒入(1)中。搅拌均匀。后倒入模具1/3处。

3、把模具放冰箱冷藏几分钟,表面稍微凝固时,加入揉好的豆沙球,再倒入剩下的琼脂水至模具满,放入冰箱冷藏。

水晶月饼的制作方法二 主料:淀粉100克、玉米淀粉30克。

辅料:南瓜泥适量。

调料:色拉油适量、盐1克、白砂糖15克、水适量。

步骤

1、将上面材料搅拌匀后冲入热水,开始一点点加,用筷子边搅拌。

2、能把面和起来了,就不要再加水了,将面和成光滑的面团。

3、分成两份。1份原色。1份加1克抹茶粉,每个面团加5克的色拉油进去。放心,可以揉进去的。

4、将面团分成20克重的小面团,用保鲜膜盖起。

5、将提前准备好的南瓜馅,30克每个,包在刚分割好的面团里。可用奶黄、豆沙、莲蓉代替,看你自己喜好了。

6、把面团卡在虎口,这样用手指头的力量边转边包,能完全包裹的。如果您包不起来,可以少放点馅。

7、您也可以像包包子那样包,只要能包起来就可以。收口朝下放。

8、套入月饼模。月饼模内侧需要抹些油。

9、将所有月饼印好模。

10、放在蒸笼里,要垫些东西哦,我用了蒸笼布,上面抹了油。(玉米叶、荷叶、粽子叶都可以)。

11、这是蒸好的月饼,因为里面和外面都是生的,所以55克的月饼足足蒸了20分钟。一定要趁热吃。

水晶月饼的制作方法三 原料

淀粉500克、砂糖250克、冷水400克、开水400克。

步骤

1、 将砂糖、开水,放在锅里煮沸后;

2、 将淀粉用冷水搅拌均匀后倒入锅中;

3、 不停地搅拌至半透明状后离火;

4、 将面团稍冷却后包馅、印模;

5、 表面刷上色拉油;

6、 如能放在沸腾的锅内蒸两分钟则透明度更佳。

小贴士

1、如果你有绿茶粉,红茶粉,可可粉,可以加入做成不一样颜色的水晶月饼。

2、粉类材料一定要过筛,不然出来的样子会有一些成团,不好看。

3、水的比例各人掌握以在手中不太湿为准5。